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《食品科技》 2002年07期
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水酶法从花生中提取蛋白质与油——碱提工艺研究

王瑛瑶  王璋  
【摘要】:用碱从花生中初步提取花生蛋白与油是水酶法提蛋白质和油的基础。对碱提过程中影响蛋白质与油提出率的主要因素进行了响应面分析(RSA),确定最佳碱提条件为pH=8.80,温度59℃,时间63min;还得到了预测碱提时油与蛋白质提出率的两个多项式数学模型。
【作者单位】江南大学 江南大学
【分类号】:TS224.4

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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2 连小燕;钟振声;;3种方法提取的玉米胚芽油理化性能差异研究[J];安徽农业科学;2011年35期
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5 张宇昊;王强;;花生蛋白的开发与利用[J];花生学报;2005年04期
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7 冷玉娴;许时婴;王璋;杨瑞金;;水酶法提取葵花籽油的工艺[J];食品与发酵工业;2006年10期
8 齐宝坤;江连洲;李杨;韩宗元;;响应面优化超声波辅助水酶法提取花生蛋白工艺[J];食品工业科技;2011年11期
9 张波;黄英;薛文通;;响应面法优化红小豆豆渣中蛋白的提取工艺[J];食品工业科技;2012年07期
10 芦鑫;张丽霞;孙强;宋国辉;黄纪念;;花生蛋白制备和应用研究[J];食品工业科技;2012年08期
中国博士学位论文全文数据库 前5条
1 黎观红;食物蛋白源血管紧张素转化酶抑制肽的研究[D];江南大学;2005年
2 张汆;花生蛋白挤压组织化技术及其机理研究[D];西北农林科技大学;2007年
3 何东平;水相酶法同步提取冷榨花生饼中蛋白质和花生油的研究[D];华中农业大学;2006年
4 杨庆利;海滨锦葵种子油脂提取及制备生物柴油研究[D];中国科学院研究生院(海洋研究所);2008年
5 吴海文;花生浓缩蛋白的制备、凝胶形成机理及其应用研究[D];中国农业科学院;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 张志慧;米糠的微波稳定化及其油脂和蛋白质的提取研究[D];华中农业大学;2010年
2 张晓丽;花生浓缩蛋白制备工艺及功能性研究[D];河南工业大学;2010年
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8 何胜华;菜籽脱臭馏出物中植物甾醇的分离提纯及功能研究[D];华中农业大学;2004年
9 段家玉;冷榨花生饼制备花生蛋白和多肽的研究[D];华中农业大学;2006年
10 梅娜;花生粕化学成分的研究[D];西北农林科技大学;2007年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前3条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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9 涂宗财;张雪春;刘成梅;王辉;黎鹏;豆玉新;;超高压微射流对花生蛋白结构的影响[J];农业工程学报;2008年09期
10 赵翔;陆启玉;章绍兵;缪依旸;;水剂法同时提取花生油和蛋白质的工艺研究[J];农业机械;2012年12期
中国博士学位论文全文数据库 前5条
1 包宗宏;含毒油籽双液相浸取和脱溶过程放大的动力学与实验模拟[D];南京工业大学;2003年
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4 肖嵘;中国花生产品国际竞争力研究[D];华中农业大学;2010年
5 周建华;我国花生产业供求、价格与利益分配研究[D];中国农业科学院;2012年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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2 杨晓波;花生分离蛋白的功能特性及其在可食性膜中的应用[D];华中农业大学;2011年
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7 杜寅;花生蛋白主要组分的制备及凝胶特性研究[D];中国农业科学院;2012年
8 王秋玲;火龙果籽的研究[D];广西大学;2012年
9 赵翔;花生水剂法提油过程形成乳状液的酶法破乳研究[D];河南工业大学;2012年
10 钟安妮;麻辣型烘烤花生果加工研究与中试[D];江西农业大学;2012年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 张洪涛;单雷;毕玉平;;n-6和n-3多不饱和脂肪酸在人和动物体内的功能关系[J];山东农业科学;2006年02期
2 高焕春,李文英,吕晓玲;花生蛋白质稳定性及加工品工艺条件的研究[J];中外技术情报;1995年12期
3 崔蕊静,林学岷,许高升;黄粉虫营养食品[J];中外技术情报;1996年09期
4 王力川;;文冠果化学成分·综合利用及栽培技术[J];安徽农业科学;2006年09期
5 贾素娟,路福平,王昌禄,杜连祥;生物抗菌多肽[J];氨基酸和生物资源;2000年04期
6 赵丽丽,魏少军,陈宁,张克旭;不同添加物对D-核糖产量的影响[J];氨基酸和生物资源;2002年02期
7 王琳,刘宇,魏泓;高效液相色谱法制备Ⅰ型胶原蛋白及其性质研究[J];氨基酸和生物资源;2004年02期
8 李鸿雁,王昌禄,路福平,孙云江,杜连祥;D-核糖生产菌的选育[J];氨基酸和生物资源;1999年01期
9 张世敏;查国君;张无敌;尹芳;徐锐;;废弃油脂常压水解制备混合脂肪酸的研究[J];现代农业科技;2008年14期
10 李逸鹤;;膳食纤维研究现状及发展趋势[J];现代农业科技;2010年06期
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 李富伟;肽的制备工艺及肽对肉鸡生长性能影响机理研究[D];中国农业科学院;2003年
2 石明旺;油茶种子EST文库构建及油脂合成关键酶基因的分离鉴定[D];中南林学院;2004年
3 薛照辉;菜籽肽的制备及其生物活性的研究[D];华中农业大学;2004年
4 陈计峦;梨香气成分分析、变化及理化特征指标的研究[D];中国农业大学;2005年
5 江连洲;利用酶修饰技术制取系列功能性大豆蛋白的研究[D];中国农业大学;2005年
6 黎观红;食物蛋白源血管紧张素转化酶抑制肽的研究[D];江南大学;2005年
7 王瑛瑶;水酶法从花生中提取油与水解蛋白的研究[D];江南大学;2005年
8 玄国东;米糟蛋白提取及酶法制备抗氧化活性肽及降血压活性肽的研究[D];浙江大学;2006年
9 黄国平;玉米醇溶蛋白的超声波提取、改性与释药性能的研究[D];华南理工大学;2004年
10 张宇昊;花生短肽制备及其功能活性研究[D];中国农业科学院;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 熊治清;连续酶解花生蛋白及其花生多肽抗氧化活性研究[D];华中农业大学;2010年
2 林莉;玉米蛋白酶解制备高F值低聚肽及应用研究[D];东北农业大学;2003年
3 陈刚;天然抗真菌肽APS的分离纯化、理化特性及其生物活性研究 [D];四川大学;2003年
4 王志华;葵花籽饮料的研制以及绿原酸提取工艺的研究[D];天津科技大学;2004年
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7 刘利军;酶法水解乳清蛋白及其ACEI肽的研究[D];天津科技大学;2005年
8 陈亮;生物活性肽生产工艺及其生理活性研究[D];西北大学;2006年
9 郭瑶;罗非鱼皮胶原肽的制备及其抗氧化活性的研究[D];中国海洋大学;2006年
10 段家玉;冷榨花生饼制备花生蛋白和多肽的研究[D];华中农业大学;2006年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 段家玉;何东平;张声华;;冷榨花生饼中蛋白质的碱提取工艺优化研究[J];山东农业科学;2011年08期
2 杨瑛;李全禄;郑文轩;;超声波法提取花生油工艺的研究[J];安徽农业科学;2008年10期
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5 罗海;刘森;梁华忠;罗国超;向文良;;紫色杂交水稻米糠油提取条件探索及成分分析[J];安徽农业科学;2011年04期
6 蒋水星;陈雪峰;赵天殊;;响应面法优化大枣多糖的提取工艺研究[J];安徽农业科学;2011年06期
7 蓝峻峰;赖红芳;;响应面法优化叶下珠黄酮提取工艺[J];安徽农业科学;2011年20期
8 连小燕;钟振声;;3种方法提取的玉米胚芽油理化性能差异研究[J];安徽农业科学;2011年35期
9 张淼超;魏安池;盖钧镒;代红丽;汪学德;;醇法花生浓缩蛋白制备工艺条件的优化[J];安徽农业科学;2012年16期
10 常玮;施用晖;任建东;乐国伟;;定向酶解大豆7S蛋白及其ACE抑制活性的研究[J];氨基酸和生物资源;2008年02期
中国重要会议论文全文数据库 前6条
1 房岩强;魏益民;张波;;挤压过程中蛋白质结构的变化[A];中国农业工程学会2011年学术年会论文集[C];2011年
2 于英霞;张伟;;基于强度的环肋圆柱壳结构可靠性分析[A];中国钢结构协会海洋钢结构分会2010年学术会议暨第六届理事会第三次会议论文集[C];2010年
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5 李丽;吴雪辉;;我国茶油加工研究进展[A];“亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集[C];2009年
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中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 张艳萍;贻贝蛋白中ACE抑制肽的制备及其构效关系研究[D];浙江工商大学;2011年
2 王春艳;杏仁短肽制备及其降血压活性研究[D];中国农业科学院;2011年
3 刘岩;物理及酶法改善热压榨花生粕蛋白功能特性的研究[D];华南理工大学;2011年
4 庄海宁;双螺杆挤压机生产人造米及挤压系统模型的研究[D];江南大学;2011年
5 龚吉军;油茶粕多肽的制备及其生物活性研究[D];中南林业科技大学;2011年
6 孙怡;冬青苦丁茶多酚和多糖的提取、分离纯化、结构与抗氧化活性研究[D];南京农业大学;2010年
7 刘焕民;L-缬氨酸高产菌株的选育及其特性的初步研究[D];江南大学;2011年
8 张宇昊;花生短肽制备及其功能活性研究[D];中国农业科学院;2007年
9 康立宁;大豆蛋白高水分挤压组织化技术和机理研究[D];西北农林科技大学;2007年
10 何东平;水相酶法同步提取冷榨花生饼中蛋白质和花生油的研究[D];华中农业大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 付文雯;牛骨胶原多肽螯合钙的制备及其结构表征[D];华中农业大学;2010年
2 余安;花生粕中植酸的提取及纯化研究[D];华中农业大学;2010年
3 熊治清;连续酶解花生蛋白及其花生多肽抗氧化活性研究[D];华中农业大学;2010年
4 张志慧;米糠的微波稳定化及其油脂和蛋白质的提取研究[D];华中农业大学;2010年
5 盛侠;宣木瓜中齐墩果酸的提取分离及其抗氧化作用的研究[D];安徽农业大学;2010年
6 章能胜;一株古尼拟青霉提取物清除自由基活性研究[D];安徽农业大学;2010年
7 谢丹;生物柴油副产品甘油制备羟基丙酮的研究[D];长沙理工大学;2009年
8 宋一恒;富硒梨醋的研制[D];长沙理工大学;2009年
9 杜微;桃儿七种子成分分析和不同组织鬼臼毒素含量的比较研究[D];甘肃农业大学;2010年
10 张晓丽;花生浓缩蛋白制备工艺及功能性研究[D];河南工业大学;2010年
【相似文献】
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1 王树英,吴苏喜,任国谱;粉末食品系统中酶解花生蛋白的抗氧化活性研究[J];食品与机械;1999年04期
2 蒋家新,彭绍英,安霞;凝乳型花生蛋白乳饮料的研究[J];中国乳品工业;1996年06期
3 郭兴凤,胡二坤,蒋淑华,付元,王炯烨;花生蛋白酶水解产物抗氧化活性研究[J];中国油脂;2005年03期
4 芮闯;侯彩云;刘莹;安瑜;;水酶法提取花生蛋白质的研究[J];粮油食品科技;2009年04期
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6 刘大川,胡小泓,张维农,王晔,刘彦峰;花生粉、花生浓缩蛋白制备工艺及功能特性的研究[J];中国油脂;1996年03期
7 刘大川,张维农,胡小泓;花生蛋白制备工艺和功能特性的研究[J];武汉工业学院学报;2001年04期
8 刘志强 ,曾云龙 ,刘擘;水酶法提油工艺对花生蛋白功能特性的影响[J];食品工业科技;2004年01期
9 王长英;;速溶花生晶生产技术[J];农村新技术;2007年10期
10 周龙章;;延年益寿长生果[J];美食;2008年05期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
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8 陈贵堂;赵霖;丛涛;鲍善芬;李珍;;不同植物来源的蛋白质对生长期大鼠脂代谢的影响[A];中国营养学会第九次全国营养学术会议论文摘要汇编[C];2004年
9 刘岩;王尔茂;黄国平;赵冠里;;浅谈花生粕的加工和研究进展[A];广东省食品学会第六次会员大会暨学术研讨会论文集[C];2012年
10 蒋清君;侯利霞;;花生蛋白的酶法水解及其水解物抗氧化活性的研究[A];“亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集[C];2009年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 本报记者 王薇;中国营养学会专家强调:花生蛋白等植物蛋白对慢性病防治意义重大[N];中国食品报;2011年
2 赖其荣;浙江海事局提出率先建成阳光海事[N];中国交通报;2004年
3 记者苑海震;我省率先研制成功花生蛋白肽[N];河南日报;2003年
4 邱绍义 臧红;花生蛋白的开发利用[N];山东科技报;2000年
5 记者 刘志先;广东电信提出率先建成世界级通信企业[N];人民邮电;2003年
6 记者 林东升;浙江提出率先实现林业现代化[N];农民日报;2003年
7 刘晓军;花生粕的再利用[N];湖南科技报;2006年
8 靳光祥;中国有了高活性蛋白质[N];中国食品质量报;2006年
9 记者 秦永生;带动4000农户种有机花生致富[N];锦州日报;2007年
10 记者 秦永生;科技创新助“弘圣”打开市场[N];锦州日报;2007年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 何东平;水相酶法同步提取冷榨花生饼中蛋白质和花生油的研究[D];华中农业大学;2006年
2 张汆;花生蛋白挤压组织化技术及其机理研究[D];西北农林科技大学;2007年
3 黄生权;赤灵芝多糖的提取分离、结构分析与生物活性研究[D];华南理工大学;2010年
4 赵冠里;酶解与多糖接枝改性花生蛋白及其构效机理研究[D];华南理工大学;2011年
5 刘岩;物理及酶法改善热压榨花生粕蛋白功能特性的研究[D];华南理工大学;2011年
6 胡晓;酶法交联与微射流均质改性花生蛋白及其结构与功能特性研究[D];华南理工大学;2011年
7 张珏;灵芝多糖的硫酸化修饰及其衍生物抗肿瘤活性的初步研究[D];江南大学;2005年
8 康键;顾客抱怨行为与顾客满意度、顾客忠诚的关联性研究[D];天津大学;2007年
9 姜元荣;米糠免疫活性多糖的研究[D];江南大学;2004年
10 苏国万;花生粕酶解及其产物呈味特性研究[D];华南理工大学;2012年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 魏红艳;花生蛋白的微波改性及其在蒸煮面制品中的应用研究[D];河南工业大学;2010年
2 张健磊;花生蛋白溶解性质改性的研究[D];山东轻工业学院;2011年
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4 刘媛媛;花生蛋白膜制备及其改性研究[D];中国农业科学院;2011年
5 孙秀平;反胶束制备低温花生粕中蛋白的工艺与功能特性研究[D];福建农林大学;2012年
6 王晓坤;超声波辅助酶解制备花生抗氧化肽的研究[D];河南工业大学;2012年
7 段家玉;冷榨花生饼制备花生蛋白和多肽的研究[D];华中农业大学;2006年
8 祝俊;水酶法提取冷榨菜籽饼中蛋白质和油脂的研究[D];华中农业大学;2008年
9 孟凡莉;花生肽的酶法制备、分离纯化及其抗氧化活性研究[D];合肥工业大学;2010年
10 方奇林;大米淀粉米线的研究[D];江南大学;2005年
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