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两款油爆菜的制作关键

刘冀  
【摘要】:正 制作油爆菜,必须掌握菜肴的制作原理,严格运用好火候,才能达到质地脆嫩、味道鲜美、色泽宜人,如果烹制不当,则干枯质老、难以下咽.下面就将油爆菜爆肚花和爆腰花的制作关键,介绍如下,以飨读者.

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