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《食品研究与开发》 2019年06期
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香菇多糖不同提取方式的比较研究

鹿士峰  田淑雨  吴杨洋  杜秀菊  
【摘要】:采用微波辅助提取法、超声辅助提取法、热水提取法、酶提法提取香菇多糖(polysaccharide of Lentinus edodes,LEP),获得4种相应的多糖。利用傅里叶红外光谱仪和高效阴离子交换色谱分析对4种多糖进行结构表征,并以提取得率和抗氧化活性为依据,筛选最优方法。结果显示4种多糖单糖组分基本相同,但摩尔比有明显差异。提取得率影响顺序为超声提取多糖微波提取多糖酶提取多糖热水浸提多糖。在4种多糖中,微波提取多糖含量最高(43.17%),远高于其他3种多糖,且蛋白质含量最低(3.31%)。抗氧化试验结果表明,微波提取多糖的羟自由基清除力最高,DPPH自由基清除力和还原力与其他多糖活性相当。综合考虑提取得率、多糖含量和抗氧化活性,微波提取为最优方法。

【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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【共引文献】
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【二级参考文献】
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6 曾智平;高纯度香菇多糖的分离提取及其分级研究[D];西安建筑科技大学;2007年
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