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《食品研究与开发》 2018年01期
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蜂蜜化学成分及其主要生物学功能研究进展

汪思凡  曹振辉  潘洪彬  叶朋飞  王芙苡  李燕宁  林秋叶  
【摘要】:蜂蜜是老幼皆宜的天然营养食品,也是医家良药,现代对蜂蜜生物学功能及其作用机理研究日益深入。对蜂蜜的化学成分及其主要生物学功能做一综述,以期将来对蜂蜜进一步研究提供依据。

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