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《食品研究与开发》 2017年23期
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拐枣中齐墩果酸含量的测定

王志强  罗锦霞  李维嘉  蔡大川  林晨  梁洁怡  
【摘要】:建立拐枣中齐墩果酸的含量测定方法。采用紫外分光光度法,对显色剂用量,稳定剂用量,水浴显色时间,稳定时间等因素分析最佳测定方法。结果表明:齐敦果酸提取的最佳试剂为75%的乙醇,以0.4 mL 50 g/L香草醛-冰醋酸为显色剂,0.8 mL高氯酸为稳定剂,70℃水浴反应25 min,在540 nm下测定吸光度得到齐墩果酸含量为4.72%,此方法为最佳测定方法。

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