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《食品研究与开发》 2013年21期
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柠檬果皮精油的应用研究进展

章斌  秦轶  邓其海  丁心  
【摘要】:柠檬果皮是重要的柠檬加工副产物之一,含有膳食纤维、果胶等生物功能成分;其中柠檬果皮精油是重要的功能成分之一。对柠檬果皮精油的化学组分、功能作用、提取方法、产品开发应用等方面的研究现状与进展做了简要综述,并对其综合开发与利用前景做了展望。

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【参考文献】
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【相似文献】
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