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《食品研究与开发》 2011年06期
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山里红冲剂的制备及其抗氧化与降血脂功能

田影  金莉莉  王秋雨  
【摘要】:研究山里红冲剂的抗氧化作用以及降血脂作用。将山里红果实经过浸提、浓缩、调配、烘干等工艺加工成山里红冲剂;以超氧阴离子自由基(O2-.)清除力,羟自由基(.OH)清除力和总还原力为评价指标,研究不同浓度的山里红冲剂的体外抗氧化作用;采用高脂饲料喂养小鼠建立高血脂模型,以山里红冲剂0.9、1.8、3.6 g/kg剂量给小鼠灌胃,1次/d,连续灌胃35 d后测定小鼠血清总胆固醇(TC),甘油三酯(TG)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量,并设置空白对照组和降脂宁药物阳性对照组。结果表明:山里红冲剂的体外抗氧化作用明显,且浓度在试验范围内与抗氧化性呈正相关;山里红冲剂对小鼠的体重增加无明显影响;与高脂模型组比较,山里红冲剂能够降低高血脂小鼠血清TC、TG含量,高剂量组作用尤其明显(p0.05),且能够升高HDL-C含量。山里红冲剂能够提高抗氧化能力,降低高脂小鼠血脂水平。
【作者单位】辽宁大学生命科学院;
【基金】:辽宁省科技厅科学计划项目重点项目(2008301025)
【分类号】:R287

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【参考文献】
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