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《食品研究与开发》 2009年04期
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高钙豆乳的钙吸收试验研究

苗颖  马莺  
【摘要】:通过动物试验检验发芽大豆制得的高钙豆乳的吸收效果。挑选40只平均体重18g~22g断乳小鼠分成5组,每组8只,喂饲低钙饲料的同时每天灌服不同含量的豆乳,饮用去离子水,在饲养15d时做3d钙代谢试验,测定指标有小鼠的最终体重、钙吸收率、骨钙含量、血清钙含量、股骨指数、股骨重量。喂饲发芽大豆制得的高钙豆乳的小鼠体重增长率为86.5%,钙吸收率为84.66%,股骨重量、股骨指数、股骨钙含量、血清钙含量与对照组比差异显著。

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