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《食品研究与开发》 2005年03期
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魔芋葡甘聚糖酯化交联改性研究

吴绍艳  张升晖  吴亮  
【摘要】:三偏磷酸钠为魔芋葡甘聚糖进行酯化交联改性。结果表明,反应最佳条件为三偏磷酸钠;魔芋葡甘聚糖=1:10(W/W),反应PH为2,反应温度50℃,反应时间2h。改性KGM透明度、粘度、冻融稳定性均比未改性KGM明显改善,并具有一定的耐酸耐高温能力,且有相当的抑菌效果。

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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前1条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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2 田大听,米远祝,王辉,谢洪泉;用焦磷酸络锰(Ⅲ)引发丙烯酰胺接枝魔芋粉合成增稠剂[J];高分子材料科学与工程;2002年05期
3 姜欣,黎碧娜,崔英德;羟丙基糯米粉糊的特性及应用初探[J];广州化工;2002年03期
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中国硕士学位论文全文数据库 前5条
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【相似文献】
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中国重要会议论文全文数据库 前10条
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中国重要报纸全文数据库 前10条
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3 周和毅;“魔芋大战”又添新战:“科研战”[N];经济消息报;2000年
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10 黄盈盈 陈玲玲;晋江三家企业入选泉州首批 科技特派员创业服务示范基地[N];福建科技报;2009年
中国博士学位论文全文数据库 前2条
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2 徐霞;魔芋葡甘聚糖、壳聚糖和纳米气相二氧化硅季铵盐衍生物抗菌材料的研究[D];四川大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 邓立红;黑曲霉合成β-甘露聚糖酶及制备功能性甘露低聚糖的研究[D];中南林学院;2002年
2 方建虎;魔芋葡甘聚糖酶产酶菌的选育及所产酶性质的研究[D];湖南农业大学;2002年
3 许秀真;魔芋葡甘聚糖环保复合膜的研制及其应用[D];西南农业大学;2004年
4 吴绍艳;魔芋葡甘聚糖纯化及改性研究[D];华中师范大学;2005年
5 陈立贵;以魔芋葡甘聚糖为骨架的生物可降解水凝胶的合成及其性能研究[D];武汉大学;2005年
6 李青;直链淀粉、瓜胶、魔芋多糖的改性及性能和应用的研究[D];武汉大学;2004年
7 王文果;脱乙酰基葡甘聚糖复合抗菌膜的研究[D];福建农林大学;2006年
8 方育;可食性魔芋葡甘聚糖—壳聚糖—大豆分离蛋白复合膜的研究[D];四川大学;2006年
9 周泽乾;羟丙甲纤维素与魔芋葡甘聚糖作为甲硝唑缓释片辅料研究[D];天津大学;2006年
10 师萱;γ-射线辐照对魔芋葡甘聚糖结构、理化性能的影响研究[D];西南大学;2008年
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