收藏本站
《食品研究与开发》 2004年03期
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

真菌毒素对食品的污染及防止措施

李慧芸  王军  张宝善  
【摘要】:本文阐述了现代食品中常见真菌毒素的种类、特点及对食品的污染情况,并对目前常用的防毒、去毒的方 法进行了综述。

手机知网App
【引证文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 王军华;权春善;徐洪涛;范圣第;;解淀粉芽孢杆菌Q-12抗真菌特性的研究[J];食品与发酵工业;2006年06期
2 胡晓宁;苏诚玉;郭秀荣;;兰州市集中空调通风系统真菌污染情况调查[J];卫生职业教育;2006年12期
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 王军华;芽孢杆菌Q-12的鉴定及其抗菌活性物质的研究[D];大连理工大学;2006年
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前4条
1 潘崴,庞广昌;黄曲霉毒素与食品安全[J];江西食品工业;2004年03期
2 朱旗,毛清黎,王征,傅冬和,施兆鹏;粮食真菌毒素污染的预防与脱毒[J];食品科学;2003年08期
3 潘崴,庞广昌,张昀;黄曲霉毒素与食品安全[J];食品研究与开发;2004年06期
4 王海花;汪德刚;张晓峰;;黄曲霉毒素检测技术的研究进展[J];食品研究与开发;2006年04期
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 刘作新,高军侠;黄曲霉毒素的检测方法研究进展(综述)[J];安徽农业大学学报;2004年02期
2 周晓菲;冯晓声;张乃生;周昌芳;冯晓群;;T-2毒素及其对关节软骨和心肌毒性研究进展[J];动物医学进展;2006年12期
3 邓友田;袁慧;;玉米赤霉烯酮毒性机理研究进展[J];动物医学进展;2007年02期
4 闫妍,顾明松,谢剑炜;生物毒素的分析[J];化学通报;2005年04期
5 贾振中;宋立滨;杨东超;陈恳;;接触式点样机器人及相关技术研究进展[J];机器人;2007年02期
6 吴斌,王芳,秦成,金凤燮;蛋白芯片的研究及其在生物毒素检测方面的应用[J];毒理学杂志;2004年04期
7 黄绍重;秦振华;;生物毒素研究进展[J];毒理学杂志;2006年04期
8 陈东海,刘云焕;蛋白质芯片技术在食品检测方面研究进展[J];粮食加工;2005年02期
9 李群伟,王绍萍,鲍文生;真菌毒素与人类疾病的研究进展与展望[J];中国地方病防治杂志;2001年01期
10 郑萍,邹强;一种提高单克隆抗体产量的简易方法[J];免疫学杂志;1999年03期
中国博士学位论文全文数据库 前5条
1 徐国雄;悬浮式生物芯片的测试技术研究[D];浙江大学;2005年
2 胡娜;基因芯片技术在黄曲霉毒素生物合成相关基因检测中的应用研究[D];南昌大学;2006年
3 邓宁;微阵列生物芯片分析方法研究[D];浙江大学;2007年
4 马良;黄曲霉毒素B_1高灵敏度检测技术研究[D];中国农业科学院;2007年
5 纪莉景;中国不同生态地区禾谷镰刀菌种群分化及遗传多样性分析[D];河北农业大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前8条
1 李晨;悬浮式生物芯片检测系统中光学系统的研究[D];浙江大学;2005年
2 王玉平;玉米赤霉烯酮ELISA定量检测试剂盒研制高效液相色谱法的建立及标准比对研究[D];河北医科大学;2005年
3 杨震宇;悬浮式生物芯片中的多通道同步数据采集[D];浙江大学;2007年
4 曹巧玲;检测五种小分子化学物质的蛋白芯片技术研究[D];中国人民解放军军事医学科学院;2007年
5 左小霞;伏马毒素B_1和葡萄球菌肠毒素A、B的免疫芯片技术研究[D];中国人民解放军军事医学科学院;2007年
6 王萍;黄曲霉毒素B_1免疫胶乳快速检测技术的研究[D];华中农业大学;2007年
7 李耘;储藏期金华火腿中优势霉菌生长预测模型的建立及其应用[D];中国农业大学;2004年
8 谢刚;粮食污染主要真菌毒素的研究[D];四川大学;2005年
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 蔡国林;金昭;陆健;;啤酒生产过程中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的控制研究[J];食品工业科技;2011年07期
2 郭良;;粮油食品安全科普知识解读(2)[J];农产品加工(创新版);2011年08期
3 刘星;许杨;何庆华;;谷物中赭曲霉毒素A化学发光酶免疫分析法的建立[J];食品与发酵工业;2011年04期
4 卢江;许杨;楚金申;谢琳;;化学发光酶免疫法检测玉米中玉米赤霉烯酮[J];食品与发酵工业;2011年05期
5 宋艳丽;曲秀妍;王丹;刘超;高彩红;;纳他霉素安全性研究及应用[J];发酵科技通讯;2011年03期
6 迟蕾;哈益明;王锋;薛晓峰;;玉米中赭曲霉毒素A的辐照降解效果[J];食品科学;2011年11期
7 ;[J];;年期
8 ;[J];;年期
9 ;[J];;年期
10 ;[J];;年期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 高同春;王梅;段劲生;孙明娜;张勇;;食品中真菌毒素的研究进展[A];食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集[C];2005年
2 何江;黄敏;陈浩;伍玲;高鹏;王艳;雷庆;;辐照法降解食品中污染物的研究进展[A];第六届核农学青年科技工作者学术交流会暨中国核学会2011年学术年会核农学分会论文集[C];2011年
3 王璟;李洪连;;植物真菌毒素与食品安全[A];河南省植保学会第八次、河南省昆虫学会第七次、河南省植病学会第二次会员代表大会暨学术讨论会论文集[C];2005年
4 刘秀梅;;食品安全性问题及其控制[A];21世纪人类食品面临的新问题学术论文集[C];2001年
5 李军;;广西牛奶卫生质量面临的问题与对策[A];第三届广西青年学术年会论文集(自然科学篇)[C];2004年
6 唐浩国;魏晓霞;舒松涛;;HACCP在竹笋罐头生产中的应用研究[A];2006年中国机械工程学会年会暨中国工程院机械与运载工程学部首届年会论文集[C];2006年
7 唐浩国;魏晓霞;舒松涛;;HACCP在竹笋罐头生产中的应用研究[A];农业机械化与新农村建设——中国农业机械学会2006年学术年会论文集(下册)[C];2006年
8 涂彩虹;秦文;胡欣洁;;黄曲霉及其毒素微生物防治研究进展[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(第三卷)[C];2010年
9 陈月萌;张静;李建华;何强;;高效液相色谱-荧光检测器法测定水果中链格孢霉毒素的含量[A];中国化学会第十届全国发光分析学术研讨会论文集[C];2011年
10 贺竹梅;;黄曲霉毒素食品安全问题分析及对策研究与思考[A];2010第二届中国食品安全高峰论坛论文集[C];2010年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 张春新 李建军;HACCP在控制花生黄曲霉毒素污染中的应用[N];中国国门时报;2005年
2 本报记者 关景奎;我国清理整合食品中真菌毒素限量[N];中国食品报;2010年
3 中国农业科学院畜牧研究所 王在贵;春季潮湿谨防霉变[N];中国畜牧报;2002年
4 郑建仙;论防腐保鲜剂的开发[N];中国食品质量报;2003年
5 上海市食品工业研究所 凌关庭;食品添加剂为食品安全保驾护航[N];中国食品报;2009年
6 记者 佟晓群 章玉;我国将整合食品安全国标[N];中国食品报;2010年
7 记者施建平;罂粟壳、敌敌畏等64种非食用物质和22种易滥用食品添加剂被列入“黑名单”重点监控[N];中国食品报;2011年
8 马亚锋;市工商局加大流通环节乳制品质量抽检力度[N];咸阳日报;2011年
9 蒋梅;市场主流品牌婴幼儿配方乳粉抽检100%合格[N];中国食品报;2011年
10 记者 赵铭;婴幼儿配方乳粉抽检七月结果公布[N];中国食品安全报;2011年
中国博士学位论文全文数据库 前4条
1 陈嵘;我国部分地区自然发酵豆酱中真菌的多样性和真菌毒素的检测[D];沈阳农业大学;2008年
2 黄飚;赭曲霉毒素A和黄曲霉毒素B_1的超微量免疫分析[D];江南大学;2006年
3 周兵;赤霉病污染大麦作物中结合态脱氧雪腐镰刀菌烯醇检测体系构建研究[D];浙江大学;2008年
4 何庆华;基于模拟表位的玉米赤霉烯酮全抗原生物合成及其免疫学检测性能的研究[D];南昌大学;2012年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 王莹;同时检测多种真菌毒素的生物芯片技术研究[D];华中农业大学;2012年
2 张银志;ELISA检测食品中黄曲霉毒素B_1的方法学研究及应用[D];西北农林科技大学;2003年
3 尹青岗;玉米中玉米赤霉烯酮辐照降解技术研究[D];西南大学;2009年
4 杜阳锋;基于三维荧光光谱的食品中真菌毒素检测方法[D];浙江大学;2011年
5 胡丽媛;制麦过程中根霉对大麦溶解影响的研究[D];江南大学;2008年
6 郭卫;粮食霉变过程品质变化及毒素识别初探[D];河南工业大学;2011年
7 李冬娟;酿造用原辅料中霉菌的分离鉴定及霉变原辅料对发酵产品品质和安全性的影响[D];西北大学;2010年
8 赵笑天;免疫亲和净化—液质联用法在食品有害物质残留分析中的应用[D];山西大学;2012年
9 李军;同时检测黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮的方法研究[D];中国农业科学院;2011年
10 陈月萌;液相色谱法测定水果中链格孢霉毒素含量的研究[D];陕西师范大学;2012年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026