收藏本站
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

番茄品种、成熟度和热处理对番茄中番茄红素含量的影响

杨鸣娟  张坤生  
【摘要】:使用高效液相色谱(HPLC)法测定,发现含有Crimson gene(og)的番茄含有较高量的番茄红素(5086—5786mg/100g鲜品),而无此基因的只含有2622—4318mg/100g鲜果。比较了来自赤道地区的番茄,发现番茄匀浆的颜色比番茄表面颜色更可以作为番茄红素含量的指示剂。番茄中番茄红素的含量不受乙烯的影响,在100℃下,加热4、8、16分钟也无影响。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 轻工业部食品发酵工业科学研究所罐头品种组;番茄及其制品中番茄红素测定方法的改进研究初报[J];食品与发酵工业;1980年01期
2 黄道树;番茄及其制品中番茄红素的直接测定[J];食品与发酵工业;1980年04期
3 ;1980年《食品与发酵工业》总目录[J];食品与发酵工业;1980年06期
4 张发柱;菜中之果番茄[J];中国食品;1980年07期
5 ;中西菜谱[J];中国食品;1980年08期
6 ;“豆腐能成席”[J];中国调味品;1980年02期
7 薛希武;;新型杀菌杀螨剂“富米”的合成[J];应用化工;1980年02期
8 Hein L.Klopping;Charles J.Delp;潘大钧;;新杀菌剂DPX-3217[J];世界农药;1980年06期
9 袁洪业;;从“毒果”到佳蔬——漫话西红柿[J];生命世界;1980年04期
10 曾骧;;果实色香味的由来[J];生命世界;1980年06期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 陈昆松;李方;张上隆;GavinS.Ross;;猕猴桃果实后熟衰老过程中β-半乳糖苷酶mRNA水平的变化[A];中国园艺学会成立70周年纪念优秀论文选编[C];1999年
2 徐鹤林;陆春贵;余文贵;杨荣昌;曹晓凤;朱玉贤;冻章良;;番茄ACC合成酶反义cDNA转化及转基因番茄果实贮藏生理特性研究[A];中国园艺学会成立70周年纪念优秀论文选编[C];1999年
3 吕书文;王允兰;李海涛;穆欣;张立新;;番茄闭药雄性不育的机理及其遗传特性的研究[A];中国园艺学会成立70周年纪念优秀论文选编[C];1999年
4 王孝宣;李树德;东惠茹;高振华;戴善书;;低温胁迫对番茄苗期和开花期脂肪酸的影响[A];中国园艺学会成立70周年纪念优秀论文选编[C];1999年
5 须晖;孙红梅;郭泳;杨丽娟;李天来;房思强;;番茄苗期营养及其幼苗茎尖物质含量与畸形果发生的关系[A];中国园艺学会成立70周年纪念优秀论文选编[C];1999年
6 韩文华;许文奎;邓纯宝;;辽宁省番茄叶霉病菌生理小种分化研究[A];中国园艺学会成立70周年纪念优秀论文选编[C];1999年
7 王中凤;曾凡坤;;甘薯的保健功能及其开发利用现状[A];中国营养学会第五次营养资源与保健食品学术会议论文摘要汇编[C];1999年
8 韩雅珊;王强;;类胡萝卜素对小鼠细胞免疫功能的影响[A];中国营养学会第四届老年营养学术会议论文摘要汇编[C];1999年
9 仲来福;;β-胡萝卜素的生物功能及健康效益[A];中国营养学会第三届老年营养暨第二届营养与肿瘤学术会议论文摘要汇编[C];1994年
10 王万立;杨崇实;郝永娟;王勇;刘耕春;;50%Sumico可湿粉防治番茄灰霉病药效试验[A];中国化工学会农药专业委员会第八届年会论文集[C];1996年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 赵凌侠;类番茄茄(Solanum lycopersicoides)遗传资源的研究[D];东北农业大学;2000年
2 王富;番茄(lycopersicon esculentum)耐低温研究[D];东北农业大学;2000年
3 袁亦楠;番茄抗叶霉病新基因Cf-ECP3的作图定位和特性分析[D];中国农业科学院;2000年
4 郑铁松;番茄乙烯受体基因LeETR1和LeETR2的分子生物学研究[D];浙江大学;2001年
5 温瑞;植物抗病毒基因工程研究 Ⅰ黄瓜花叶病毒复制酶基因表达载体构建和遗传转化 Ⅱ导入病毒基因的转基因植物释放的风险评估[D];浙江大学;2001年
6 秦跟基;根据抗病基因保守区克隆小麦抗病基因及小麦抗赤霉病基因双单倍体作图群体的构建[D];南京农业大学;2001年
7 尹明安;胡萝卜(Daucus carota)抗冻蛋白基因的克隆及其对番茄(Lycopersicon esculentum)的转化[D];西北农林科技大学;2001年
8 高蓝;RAPD法鉴定番茄杂种纯度及番茄WO和TM-2基因RAPD标记的研究[D];西北农林科技大学;2001年
9 彭志强;霍乱肠毒素B亚单位在转基因番茄植物中表达的研究[D];第一军医大学;2001年
10 刘秋;抗真菌生物农药—凯地菌素的研究[D];沈阳农业大学;2002年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 潘伟;计算机视觉在农产品自动检测与分级中的研究——番茄的自动检测与分级[D];东北农业大学;2000年
2 张瑞合;基于计算机视觉的空间目标定位系统研究[D];南京农业大学;2000年
3 刘志会;冰温或适温条件下果蔬的高压静电保鲜研究[D];中国农业大学;2000年
4 许向阳;番茄苗期多抗性鉴定方法研究及抗病种质资源筛选[D];东北农业大学;2000年
5 侯兴亮;弱光对番茄生理的影响及耐弱光种质资源筛选[D];东北农业大学;2000年
6 宋颖琦;高压静电场对蔬菜作物生物效应的研究[D];东北农业大学;2000年
7 王洪燕;小分子热激蛋白在番茄花药和子房中的表达[D];山东师范大学;2000年
8 陈轩波;对新疆发展番茄产业的研究[D];新疆农业大学;2000年
9 李永玉;离子功能水的研究[D];中国农业大学;2001年
10 王学武;天然番茄红素的提取工艺及稳定性研究[D];湖南农业大学;2001年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 本报记者 张力生;新疆番茄酱产业:任重道远[N];兵团日报(汉);2000年
2 记者 晨越;应用钛微肥化解三大难题[N];兵团日报(汉);2000年
3 张伦;番茄红素开发大有可为[N];中国化工报;2000年
4 德江;面部黑头粉刺的果蔬疗法[N];重庆商报;2000年
5 吴健;温室蔬菜要授粉 理想“红娘”是熊蜂[N];中国特产报;2000年
6 柳小平;转基因食品 福兮?祸兮?[N];广东科技报;2000年
7 ;控温浇水 温室芹菜无空心 叶面喷肥 番茄叶色能变深[N];河北科技报(农村版);2000年
8 ;日光温室蔬菜的茬次安排[N];河南科技报;2000年
9 张志平;日光温室无土栽培番茄[N];河南科技报;2000年
10 湖南医大附二院 李玉玲;番茄红素功能不在营养上[N];健康报;2000年
中国知网广告投放
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978