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《食品科学》 1995年03期
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速溶茶的冷冻干燥工艺

胡益民  夏广玲  朱军  
【摘要】:速溶茶的冷冻干燥工艺胡益民,夏广玲,朱军深圳万保真空保鲜设备有限公司5180201.前言作为一种传统的世界性饮料,茶一直受到人们的喜爱。随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变,速溶茶以及以速溶茶为原料的混合速溶饮品越来越受欢迎。由于茶的色香味特别敏感...
【作者单位】深圳万保真空保鲜设备有限公司
【分类号】:TS272.4

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前5条
1 叶乃兴,杨如兴,杨广,张方舟,王振康;冷冻干燥技术在乌龙茶加工中的初步应用[J];福建农业科技;2004年06期
2 陆东和,陈宝;速溶茶浸提工艺的探讨[J];福建果树;1999年04期
3 朱旗,施兆鹏,任春梅;干燥方法对速溶绿茶香气的影响[J];中国茶叶加工;2001年02期
4 付西光,董英,马海乐;食品真空冷冻干燥研究[J];江苏理工大学学报(自然科学版);2001年04期
5 成坚,曾庆孝,王琴;冷冻干燥速率的强化措施[J];食品与机械;1999年03期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 朱旗;速溶绿茶加工中主要风味物质变化规律及分析方法研究[D];湖南农业大学;2000年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 屠幼英,童启庆,骆耀平,董尚胜,须海荣;茶叶香气释放机理研究──龙井茶炒制过程中β-葡萄糖苷酶和醇系香气的关系[J];茶叶;1999年01期
2 梁靖,须海荣,蒋文莉,陈利燕;纤维素酶在速溶茶中的应用研究[J];茶叶;2002年01期
3 张正竹,施兆鹏,宛晓春;绿茶贮藏过程中脂肪酸的变化及对香气的影响[J];中国茶叶加工;1999年02期
4 朱旗,施兆鹏,任春梅;速溶茶保香增香与香气研究[J];中国茶叶加工;2000年03期
5 周天山,方世辉,宁井铭,过慈妹;陶瓷膜过滤对速溶绿茶品质的影响[J];中国茶叶加工;2005年02期
6 周天山;方世辉;刁丽丽;;浓缩工艺对速溶绿茶品质的影响[J];中国茶叶加工;2006年02期
7 郭炳莹,程启坤;茶汤组分与金属离子的络合性能[J];茶叶科学;1991年02期
8 王华夫;用反渗透法浓缩茶汁的研究[J];茶叶科学;1991年02期
9 王登良;绿茶贮藏过程中茶多酚含量的变化与感官品质的关系[J];茶叶科学;1998年01期
10 罗龙新,尹军峰,钱晓军;茶汁膜分离浓缩工艺与热蒸发浓缩工艺的比较研究[J];茶叶科学;2000年01期
中国博士学位论文全文数据库 前3条
1 肖文军;茶叶深加工中高效膜分离理论与应用技术研究[D];湖南农业大学;2004年
2 李瑜;高蒜素大蒜粉的制备及其生物活性功能的研究[D];江南大学;2006年
3 孟旭;方便豆腐粉微结构及其蛋白质溶解、凝胶机理的研究[D];江南大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 程杰顺;葛粉冲溶特性的研究[D];合肥工业大学;2003年
2 周文;速溶绿茶加工中儿茶素变化趋势及其作用机理[D];湖南农业大学;2005年
3 刘华炜;脱脂乳粉结块特性的实验研究[D];大连理工大学;2006年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 王欣,李元瑞;花菇的冷冻干燥技术研究[J];西北植物学报;1999年06期
2 李秋庭,丘华,杨洋;我国冷冻干燥食品的发展现状及对策[J];广西大学学报(自然科学版);2002年S1期
3 汪廷彩,苏平,祝水兰;真空冷冻干燥技术在食品加工中的应用及展望[J];粮油加工与食品机械;2002年12期
4 张国琛,毛志怀;水产品干燥技术的研究进展[J];农业工程学报;2004年04期
5 董铁有;李素云;张建龙;朱文学;;典型食品物料的共晶、共熔温度研究[J];食品工业;2005年05期
6 肖志剑,谢苏平;冻干苦瓜休闲食品加工工艺的研究[J];食品工业科技;2003年12期
7 徐艳阳,张慜,孙金才;真空冷冻干燥毛竹笋的实验研究[J];食品工业科技;2005年02期
8 郑艺梅;郑琳;华平;钱赟慧;;不同干燥方式对发芽糙米品质的影响[J];食品工业科技;2005年12期
9 黄劲松;周裔彬;杜先锋;董明;;脱水蔬菜的研究进展[J];食品工业科技;2006年04期
10 陶永清;真空与冷冻在生物工程下游技术中的应用[J];食品科学;2002年07期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 董铁有;李素云;张建龙;;典型食品物料的共晶、共熔温度研究[A];农业工程科技创新与建设现代农业——2005年中国农业工程学会学术年会论文集第四分册[C];2005年
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 张国琛;扇贝柱微波真空干燥机理及品质研究[D];中国农业大学;2004年
2 徐艳阳;毛竹笋真空冷冻与热风联合干燥研究[D];江南大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前4条
1 田红萍;胡萝卜渗透脱水和微波干燥组合试验研究[D];浙江大学;2003年
2 陈洪德;加入WTO对福建茶业发展的影响与对策[D];福建农林大学;2004年
3 李凤娟;茶绿色素提取及其对低温浸提茶汤增色作用的研究[D];山东农业大学;2005年
4 王玉;茶绿色素提取及其稳定性研究[D];山东农业大学;2005年
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 苏安分;霍贵成;杨丽杰;;PVP K-30对嗜酸乳杆菌的冻干保护研究[J];食品科技;2011年07期
2 张泽生;王婧宜;王馨;聂洪霞;侯冬梅;;保加利亚乳杆菌冷冻干燥保护剂的筛选[J];食品工业;2011年06期
3 董秀萍;朱蓓薇;金文刚;吴海涛;孙黎明;陈雪娇;;牡蛎冷冻干燥后复水特性及微观结构的研究[J];食品与机械;2011年04期
4 胡善国;雷攀登;袁自春;丁勇;;速溶型固体纯茶饮料加工技术概述[J];中国茶叶加工;2011年02期
5 张庆;钟京;王凤;宋焕禄;黄卫宁;Rayas-Duarte Patricia;;植物乳杆菌燕麦酸面团发酵面包风味化合物的特征[J];北京工商大学学报(自然科学版);2011年04期
6 倪媛;李立祥;余红军;薛晨;李惠;;响应面法优化速溶藤茶浸提工艺参数研究[J];中国茶叶加工;2011年02期
7 于静静;毕金峰;丁媛媛;;不同干燥方式对红枣品质特性的影响[J];现代食品科技;2011年06期
8 吴凡;;茶叶商品包装中的广告[J];蚕桑茶叶通讯;2011年03期
9 刘诗长;周春霞;洪鹏志;唐小丹;;罗非鱼下脚料分离蛋白的制备及其性质研究[J];食品研究与开发;2011年06期
10 张建林;黄梅香;吴琼;梅辉;王海滨;;鸭蛋蛋清肽抗氧化性的研究[J];武汉工业学院学报;2011年02期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 崔政伟;许时婴;;利用微波真空干燥技术生产高档脱水大蒜片(粉)的研究[A];中国农业机械学会成立40周年庆典暨2003年学术年会论文集[C];2003年
2 杨卓如;王华祥;程江;陈少棠;梅慈云;;菠萝冷冻干燥工艺的实验探讨[A];全国第五届冷冻干燥学术交流会论文集[C];1997年
3 刘学浩;;冻干食品及其冻干大蒜粉的研制[A];山东省第五届制冷空调学术年会论文集[C];2004年
4 格根图;张勇;刘丽君;;冷冻干燥对牛乳脂肪酸及异构体成分的影响[A];企业计量测试与质量管理——中国科协2005年学术年会论文集[C];2005年
5 傅行军;华泽钊;李云飞;;施压方式对胡萝卜冷冻干燥影响的实验研究[A];上海市制冷学会一九九九年学术年会论文集[C];1999年
6 程江;王华祥;杨卓如;梅慈云;陈焕钦;;食品冷冻干燥时间及干燥室压力理论预测[A];全国第五届冷冻干燥学术交流会论文集[C];1997年
7 朱文学;谢秀英;程远霞;;大蒜冷冻干燥工艺的试验研究[A];'2000全国农产品加工技术与装备研讨会论文集[C];2000年
8 张祯儒;胡益民;;苦瓜汁冷冻干燥条件的探讨及生产经验总结[A];第六届全国冷冻干燥学术交流会论文集[C];2000年
9 赵雨霞;徐成海;祖文文;彭润玲;;鸡蛋粉真空冷冻干燥的实验研究[A];第八届全国冷冻干燥学术交流会论文集[C];2005年
10 陈光明;吴丹红;周新丽;翁宇;王勤;;甘露醇冻干特性的实验研究[A];第八届全国冷冻干燥学术交流会论文集[C];2005年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 本报记者 辛永刚;浙江茗皇光耀速溶茶行业[N];中国食品报;2009年
2 本报记者 李宏;主席问“茶”[N];人民政协报;2011年
3 杨福馨;冷冻干燥食品包装技术分析[N];中国包装报;2000年
4 方贺贺;香菇速溶茶[N];河南科技报;2006年
5 本报记者 辛永刚;茗皇快速成长法宝解密[N];中国食品报;2009年
6 本报记者 黄平通讯员 叶宏军 高音频;做足深加工 浙茶借船出海[N];经济日报;2007年
7 记者 叶桂华 通讯员 金玉满 姚向东;兴野蔬菜成为省级企业投资项目[N];泰州日报;2007年
8 王维亮;创意新颖的冲泡即食兼用茶[N];中国食品报;2009年
9 本报记者 安明霞;不仅要“喝茶”还要“吃茶”[N];中华合作时报;2009年
10 记者 郭曼;30秒泡出冷水普洱茶[N];昆明日报;2010年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 李宝坤;乳酸杆菌冷冻干燥生理损伤机制及保护策略的研究[D];江南大学;2011年
2 李明忠;多孔丝素膜的制备及结构、性能研究[D];东华大学;2001年
3 段续;海参微波—冻干联合干燥工艺与机理研究[D];江南大学;2009年
4 周坚;方便稀饭的研制及其糊化回生机理研究[D];华中农业大学;2003年
5 宫元娟;胡萝卜微粉碎工艺及其相关参数试验研究[D];沈阳农业大学;2008年
6 赵文英;酒酒球菌SD-2a胁迫适应性反应及其机制初探[D];西北农林科技大学;2008年
7 林真;蔬菜和茶叶产品管理与控制系统研究[D];福建农林大学;2008年
8 朱旗;速溶绿茶加工中主要风味物质变化规律及分析方法研究[D];湖南农业大学;2000年
9 崔政伟;微波真空干燥的数学模拟及其在食品加工中的应用[D];江南大学;2004年
10 肖文军;茶叶深加工中高效膜分离理论与应用技术研究[D];湖南农业大学;2004年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 李建芳;冷冻干燥压缩全营养方便米饭的开发与工艺研究[D];四川农业大学;2005年
2 谢丽源;活性干燥乳酸菌发酵剂的研究[D];西南农业大学;2003年
3 邹兴华;太湖银鱼的真空冷冻和真空微波联合干燥[D];江南大学;2005年
4 潘巧;高活性酸奶冻干发酵剂的研究[D];江南大学;2004年
5 曹峰;纳豆活性成分冷冻干燥工艺条件及储存稳定性的研究[D];山东轻工业学院;2008年
6 王刚;姜辣素的稳定化措施探讨[D];重庆大学;2009年
7 黄鑫;乳粉中阪崎肠杆菌标准物质的制备[D];福建农林大学;2009年
8 王校冬;番茄红素的提取、分离、纯化及其产品开发[D];浙江工商大学;2009年
9 姜元欣;微波真空干燥南瓜渣和南瓜粉[D];江南大学;2005年
10 祝青哲;辅酶Q_(10)纳米脂质体的应用及辅酶Q_(10)前体脂质体的研究[D];江南大学;2008年
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