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《食品科学》 2013年24期
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双水相超声波法辅助提取甜玉米芯多酚及抑菌性研究

马永强  荆丽荣  刘晓飞  张娜  刘晓凝  
【摘要】:通过单因素和正交试验,研究利用双水相超声波辅助提取甜玉米芯多酚类化合物的工艺。考察丙酮体积分数、硫酸铵用量、提取时间、料液比4个单因素对多酚提取率的影响。结果表明:通过正交试验得到多酚提取的最佳工艺为丙酮体积分数60%、硫酸铵用量0.175g/mL、提取时间25min、料液比1:20(g/mL),此条件下所得提取液的多酚提取率为4.41%。甜玉米芯多酚提取物有抑菌活性,对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、白葡萄球菌抑制作用明显。

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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前9条
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中国博士学位论文全文数据库 前1条
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【共引文献】
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【二级参考文献】
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中国硕士学位论文全文数据库 前4条
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