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《食品科学》 2013年06期
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百里香精油的微胶囊制备及其缓释性能

王娣  许晖  汪张贵  谢海伟  曹珂珂  任茂生  田长城  
【摘要】:以啤酒废酵母为壁材包埋制备百里香精油微胶囊,分别考察精油酵母比、包埋温度、包埋时间对精油微胶囊效果的影响。百里香精油最佳包埋条件为精油酵母比为2:1、包埋温度60℃、包埋时间10h。百里香精油包埋率为86.71%;100℃加热30h,精油微胶囊挥发率仅有15.8%。缓释实验结果表明:微胶囊能够降低油脂氧化和香味释放速度,延长精油的使用寿命。

【参考文献】
中国期刊全文数据库 前9条
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中国博士学位论文全文数据库 前6条
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【二级参考文献】
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