响应面法优化蓝莓叶多酚提取工艺

【摘要】：采用乙醇提取蓝莓叶中多酚。在单因素试验的基础上,通过Plackett Burman试验筛选出对蓝莓叶多酚提取具有显著影响的因子:乙醇体积分数(P=0.0025)、提取温度(P=0.0091)、料液比(P=0.0236)、提取时间(P=0.0156);采用响应面法优化,得到最佳工艺条件为乙醇体积分数62.05%、提取温度67.54℃、料液比1:23.65、提取时间2.06h,在此条件下,多酚提取率为90.49%。同时,建立了醇提蓝莓叶多酚的二次数学模型,对蓝莓叶多酚提取具有良好的预测作用。

【作者单位】：江苏省农业科学院农产品加工研究所;南京农业大学食品科技学院;
【基金】：2011年南京市科技发展计划国际联合研发项目(201101093)
【分类号】：TQ914

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1	吴峰;辣椒红色素的提取工艺[N];河南科技报;2006年
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