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《食品科学》 2009年18期
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羊栖菜多糖提取分离及其清除自由基的活性研究

张胜帮  麻卫锋  于萍  
【摘要】:为研究羊栖菜中多糖的提取分离及其对羟自由基(·OH)的清除活性,以及超声波时间、温度、时间、固液比对羊栖菜多糖提取的影响。采用L16(45)正交试验,得到超声波辅助水浴提取法提取羊栖菜多糖的最佳工艺条件为固液比1:40(m/V)、超声波时间20min、温度100℃、水浴时间150min,在此条件下,羊栖菜多糖提取率为6.60%。采用Fenton体系研究羊栖菜多糖对·OH的清除作用,得到其清除能力随其质量浓度的增大而增大,在多糖质量浓度为0.05~0.50mg/ml范围内线性关系良好,脱蛋白多糖对·OH清除率的线性相关系数R=0.9959,0.50g/L脱蛋白多糖对·OH清除率为42.2%。
【作者单位】温州大学生命与环境科学学院;
【分类号】:TQ461

【参考文献】
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【共引文献】
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