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《食品科学》 2008年01期
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匙羹藤粗多糖的提取及其清除羟自由基活性研究

吴向阳  范群艳  仰榴青  马维坤  朱晓宦  茆广华  
【摘要】:目的:研究匙羹藤粗多糖的水提法优化工艺和清除羟自由基活性。方法:采用苯酚-硫酸法测定多糖含量,以多糖得率为考察指标,在单因素试验结果的基础上,进行正交试验设计,考察温度、时间、固液比、提取次数等因素对多糖得率的影响。采用水杨酸法考察匙羹藤粗多糖清除羟自由基活性。结果:影响多糖得率最主要的因素是温度,其次是提取时间。水提法优化工艺条件为温度100℃,时间3h,固液比1:15,提取次数2次。此条件下多糖得率达2.21%,粗多糖中多糖含量为25.57%。匙羹藤粗多糖具有清除羟自由基能力,并且其清除能力与浓度有明显的量效关系,匙羹藤粗多糖浓度为3.5mg/ml时清除率达50%,浓度为12mg/ml时其清除率高达94.42%。结论:该优化工艺可用于匙羹藤粗多糖的提取,高浓度匙羹藤粗多糖具有较好的抗氧化活性。
【作者单位】江苏大学化学化工学院 江苏大学食品与生物工程学院 江苏大学药学院 江苏大学药学院 江苏大学食品与生物工程学院 江苏大学食品与生物工程学院
【基金】:江苏大学微纳米科学技术研究开放基金项目
【分类号】:R285;R284
【正文快照】:
匙羹藤(Gymnema sylvestre(Retz.)Schult,简称GS)为萝藦科匙羹藤属(Gymnema R.Br.)类植物,又称武靴藤、羊角藤、金刚藤,主要含有皂甙、萜类、黄酮、多肽、果胶、生物碱等化学成分,研究表明[1],匙羹藤叶提取物具有降血糖、降血脂、抗龋齿、抑制甜味和抑制肥胖等作用,可用来防

【参考文献】
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【共引文献】
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