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《食品科学》 2008年01期
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肉桂醛抑制黄曲霉机理初探

戴向荣  蒋立科  罗曼  
【摘要】:肉桂油为新发现的天然抗菌防腐香精油,其有效成分为肉桂醛。本研究采用肉桂醛抑制黄曲霉生长过程,并通过测定不同抑制方式下孢子提取液光密度、丙二醛值的变化,初步揭示该醛抑菌防腐的生物化学机理,为其在食品上的抗菌防腐应用提供科学依据。结果发现肉桂醛的不同浓度、抑制方式毒化黄曲霉细胞孢子提取液的OD260nm、OD280nm值都增大,丙二醛(MDA)值也均上升,表明肉桂醛能通过损伤黄曲霉细胞质膜而进入细胞,使胞内大分子空间结构改变并且有序的新陈代谢被破坏,导致抑制黄曲霉的生长。

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前7条
1 刘猛;李绍钰;;植物精油的研究进展[J];中国畜牧兽医;2011年06期
2 何衍彪;郭培钧;赵艳龙;常金梅;何庭玉;詹儒林;;芒果炭疽病菌的抑菌植物筛选及肉桂油抑菌活性测定[J];农药学学报;2009年04期
3 王颖;姚笛;夏秀芳;;迷迭香、肉桂和丁香在肉制品中的应用[J];肉类研究;2009年12期
4 刘晓艳;白卫东;;肉桂油抑菌及抗氧化作用的研究进展[J];食品与机械;2010年05期
5 党珍;周涛;;几种植物提取液的抑真菌特性及复配研究[J];食品科学;2009年23期
6 周晓薇;王静;顾镍;郑永华;;植物精油对果蔬防腐保鲜作用研究进展[J];食品科学;2010年21期
7 王磊;刘晶瑜;王东旭;李娇;范海延;;4种植物源复配杀菌剂对瓜类枯萎病菌的抑制效果[J];中国蔬菜;2012年16期
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 涂彩虹;黄曲霉拮抗菌分离鉴定、培养条件优化及其发酵上清液部分特性初步研究[D];四川农业大学;2011年
2 朱艳巧;淀粉—肉桂醛包合物的超声波法制备及其在聚乳酸膜中的应用[D];江南大学;2012年
3 李大强;孜然精油的成分分析、抗菌和抗氧化活性[D];甘肃农业大学;2012年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前5条
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4 袁萍,王国亮,龚复俊,王爱芬,王孔星;3种植物精油对霉菌的抑制作用[J];武汉植物学研究;2001年06期
5 肖凯军,李琳,郭祀远,蔡妙颜;肉桂的利用及天然精油的开发[J];中国油脂;2000年05期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 赵铭钦;苏长涛;姬小明;刘金霞;;山苍子油综合利用研究进展[J];安徽农业科学;2007年25期
2 刘翔;马林;吕东元;王晓东;;33种药用及食用香料植物的抑菌活性研究[J];安徽农业科学;2009年08期
3 刘晓艳;白卫东;蔡培钿;高听明;;分子蒸馏精制肉桂油的研究[J];安徽农业科学;2009年10期
4 张旭;盛宏达;关文强;冯瑞光;李素敏;;植物精油对大米防霉保鲜效果的影响[J];保鲜与加工;2008年05期
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6 程婵娟;韦伟;胡尚勤;;柠檬醛对绳状青霉抑制作用研究[J];东北农业大学学报;2010年03期
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9 毕文;;肉桂油中抗菌物质的研究进展[J];甘肃科技;2012年09期
10 刘猛;李绍钰;;植物精油的研究进展[J];中国畜牧兽医;2011年06期
中国重要会议论文全文数据库 前2条
1 冷辉;孙海波;马仲平;;慢性非侵袭性真菌性鼻窦炎的中西医结合治疗[A];世界中联耳鼻喉口腔专业委员会换届大会及第三次学术年会暨中华中医药学会耳鼻喉科分会第十七次学术交流会暨广东省中医及中西医结合学会耳鼻喉科学术交流会论文汇编[C];2011年
2 张克英;;植物精油在家禽营养中的应用进展[A];饲料营养研究进展——第五届全国饲料营养学术研讨会论文集[C];2006年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 雷一东;大花红景天的ISSR遗传多样性与精油化学成分多样性研究[D];复旦大学;2004年
2 陈玉珍;绵头雪莲花(Saussurea.laniceps hand.-Mazz.)组织培养及其抗寒性的生理生化基础研究[D];北京林业大学;2005年
3 朱顺英;多种植物挥发油成分分析和抗菌活性及岩白菜素的研究[D];武汉大学;2005年
4 罗曼;天然抗菌香精油筛选及主要抗菌成分研究[D];武汉大学;2004年
5 李鹏霞;两种植物精油对采后水果的保鲜作用研究[D];西北农林科技大学;2006年
6 关文强;丁香油的超临界CO_2萃取及在果蔬保鲜中的应用研究[D];天津大学;2006年
7 王莉;华南地胆草植物的居群遗传结构与精油成分变异分析[D];复旦大学;2006年
8 蒋红梅;湘产石香薷挥发油、生物活性与种质创新技术研究[D];湖南农业大学;2007年
9 闭兴明;麝香草酚抗真菌活性及麝香草酚对酿酒酵母表达谱影响的研究[D];吉林大学;2008年
10 郭秀艳;臭柏、油松精油的提取与抑菌活性[D];内蒙古农业大学;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 董法宝;桑树内生拮抗细菌Burkholderia cepacia Lu10-1的抑菌机制及对家蚕病害的防治效果研究[D];山东农业大学;2010年
2 马跃;自拟白念汤治疗红斑(萎缩)型口腔白色念珠菌感染的临床疗效观察[D];山东中医药大学;2010年
3 朱云霞;戒毒中药济泰片中白豆蔻及肉桂的活性组分分离纯化研究[D];华东理工大学;2011年
4 沈琦;山苍子精油对鱼类致病性水霉属真菌的抑制研究[D];福建师范大学;2010年
5 孙伟;101种植物提取物对两种植物病原菌生物活性的研究[D];中国农业科学院;2011年
6 陶翠;油樟叶提取物的抗菌、镇痛和抗炎活性及其作用机理研究[D];四川农业大学;2011年
7 赵群莉;微波预处理提取植物细胞中有效成分的研究[D];广西大学;2003年
8 王记祥;福建省肉桂病虫害发生与防治技术研究[D];南京林业大学;2003年
9 杜荣茂;鱼精蛋白(Protamine)抗菌特性及其编码基因的克隆与表达研究[D];浙江大学;2003年
10 孙海燕;苦瓜中生物活性成分的分析[D];浙江大学;2004年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 滕兰菊,桂芳,黄刚,李秀平;公丁香等17种中草药对肠道杆菌的体外抑菌实验[J];中医药临床杂志;2004年05期
2 丘麒;罗建军;曾勇;叶倩文;钟国华;;21种植物提取物对荔枝霜疫霉菌和芒果炭疽病菌的抑菌活性[J];安徽农业科学;2007年12期
3 冷桂华;邹佑云;;迷迭香在食品工业中的应用[J];安徽农业科学;2007年21期
4 许艳丽;鲍蕾;梁成珠;雷质文;林修光;汪东风;;黄曲霉毒素检测及其生物防治方法的研究进展[J];安徽农业科学;2007年32期
5 李晶;杨谦;;生防枯草芽孢杆菌的研究进展[J];安徽农业科学;2008年01期
6 于大胜;崔秀伟;张福鑫;王峰祥;;生姜风味物质不同提取方法对比分析[J];安徽农业科学;2008年21期
7 马尧;庄云;张瑶;;超临界CO_2萃取紫苏油的工艺优化研究[J];安徽农业科学;2008年33期
8 岳红坤;韩明会;;桂枝挥发油不同萃取方法的比较研究[J];安徽农业科学;2010年15期
9 谢喜国;阿布力米提·伊力;马庆苓;阿吉艾克拜尔·艾萨;;新疆和田产孜然挥发油成分和生物活性研究[J];安徽农业科学;2011年20期
10 赵珉,齐勇,何其伟;桂皮、桂子提取物抗胃溃疡动物实验[J];白求恩医科大学学报;1992年04期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 李学红;环糊精在抗菌食品包装中的基础应用研究[D];江南大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 李科玮;17种青藏高原植物提取物抑菌作用的筛选及苔草甲醇提取物抑菌机理的研究[D];甘肃农业大学;2010年
2 赵德立;多粘芽孢杆菌抗真菌活性的初步研究[D];四川大学;2006年
3 孙彬青;食品包装材料中化合物的迁移分析[D];江南大学;2006年
4 章挺;枯草芽孢杆菌B-FS06对黄曲霉的抑制及活性物质的研究[D];南京师范大学;2007年
5 王宏年;几种植物精油抑菌作用研究[D];西北农林科技大学;2007年
6 张艾青;产广谱细菌素植物乳杆菌的初步研究及其在泡菜中的应用[D];四川农业大学;2007年
7 占豪;丁香罗勒精油和丁香酚的抗氧化、抑菌及包结研究[D];天津商业大学;2008年
8 李波平;塑料食品包装中化学物的测定与迁移研究[D];山西大学;2008年
9 王浩竹;细菌分子鉴定专家系统的初步建立[D];江南大学;2009年
10 李小梅;塑料与纸质食品包装材料中抗氧化剂的测定及迁移研究[D];山西大学;2010年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 何衍彪;弓德强;柳凤;詹儒林;赵艳龙;常金梅;;肉桂醛乳油防治芒果炭疽病及对芒果保鲜的效果[J];广东农业科学;2012年01期
2 柳凤;詹儒林;何衍彪;赵艳龙;杨顺锦;常金梅;;抑菌物质肉桂醛防治杧果炭疽病机制研究[J];果树学报;2011年04期
3 张晓媛;胡小兰;赖闻玲;;赣南脐橙皮渣提取物抑菌作用研究[J];安徽农业科学;2012年27期
4 刘小莉;周剑忠;孟璐;朱佳娜;黄开红;刘懋成;;天然香辛料对叫化鸡中腐败细菌的抑制作用研究[J];肉类研究;2010年08期
5 胡晓亮;周国燕;王春霞;詹博;;海藻酸钠在水果贮藏保鲜中的应用[J];食品与发酵工业;2012年01期
6 王步江;刘金福;樊秀花;张陈云;;肉桂精油抑菌活性研究[J];食品与机械;2011年06期
7 曲春阳;潘磊庆;屠康;杨立之;;复合精油对黄曲霉联合抑菌作用研究[J];食品工业科技;2012年10期
8 王刚生;邓洁华;;桂皮油藿香油复合物对曲霉菌抗菌活性及机理的研究[J];时珍国医国药;2012年06期
9 韩林;胡廷章;肖国生;汪开拓;黄乾方;詹媛媛;;砂仁精油成分分析及其对草莓的保鲜效果[J];食品与发酵工业;2012年12期
10 李永梅;赵丽;梁亚茹;王利芳;胡青平;;4种香辛料挥发精油的提取及抑菌效果的比较[J];西北农业学报;2012年12期
中国硕士学位论文全文数据库 前6条
1 张佳佳;草酸(盐)处理对采后芒果果实的保鲜效应及其生理机制研究[D];浙江工商大学;2011年
2 王缎;天然抑菌剂和强化剂的添加对乳清蛋白膜性能的影响[D];河南科技大学;2011年
3 林梦南;紫苏芳香物质的提取、成分及其解热作用的研究[D];浙江大学;2012年
4 刘英;热浸处理对芒果浆加工原料质量的影响[D];广西大学;2011年
5 姚志昂;芦苇叶模板钴掺杂材料和Co-MCM-41的制备及其催化氧化苧烯[D];云南大学;2012年
6 黄丽芳;芒果主产区砧木种质资源遗传多样性SSR标记研究[D];海南大学;2010年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前8条
1 金静兰,陈桂初,文永新,成桂仁;山鸡椒根部精油化学成分的研究[J];广西植物;1991年03期
2 陈宪明;粮食微生物及其防治[J];粮食储藏;1994年Z1期
3 余伯良;山苍子油对霉菌抗菌性及其与黄曲霉产毒关系的研究[J];微生物学通报;1998年03期
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5 陶光复,吕爱华,张小红,丁靖凯,孙汉董,吴玉;毛桂和少花桂叶精油的化学成分[J];武汉植物学研究;1988年03期
6 陶光复,吕爱华,张小红,丁靖凯,孙汉董,易元芬,吴玉;柠檬醛和桉叶油素的新资源植物[J];武汉植物学研究;1989年03期
7 梁权;;磷化氢熏蒸基础研究进展与应用[J];植物检疫;1992年04期
8 周勇;陶君娣;张家俊;;山苍子挥发油及其主要成份柠檬醛抗真菌作用的研究[J];中西医结合杂志;1984年09期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 王燕;无吡啶盐酸羟胺肟化法测定肉桂醛含量的探讨[J];徐州师范大学学报(自然科学版);1997年03期
2 居逸周,范汉康;用α—溴代肉桂醛生产废液制备醋酸钠[J];化工时刊;1994年07期
3 武伟,杨连生,谭龙飞;肉桂醛缓释微胶囊的制备研究[J];食品科学;2002年03期
4 J、D、Angmor;韦永成;;桂皮制备过程中桂油的化学变化——肉桂醛及有关化合物的生物合成[J];广西林业科学;1986年02期
5 刘自力,黄朋勉,石建东,谢先梅;肉桂醛选择加氢制肉桂醇催化剂的研究进展[J];广西大学学报(自然科学版);2003年01期
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7 霍红,冯凌霞;肉桂醛合成工艺的研究[J];安徽化工;2002年02期
8 谢小梅,方建茹,许杨;肉桂醛、柠檬醛抗黄曲霉作用的研究[J];食品科学;2004年09期
9 韦藤幼;赵钟兴;郝瑞然;童张法;;内部沸腾强化肉桂皮中肉桂醛的提取工艺及机理[J];林产化学与工业;2006年03期
10 刘百军,陈恒荣,盛世善,杨维慎,熊国兴;Co/TiO_2催化剂上肉桂醛的选择加氢[J];催化学报;1999年03期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 朱华君;;肉桂醛合成的研究[A];上海市化学化工学会2011年度学术年会论文集[C];2011年
2 赵宝辉;刘璇;刘忠文;刘昭铁;;二氧化碳膨胀醇类介质中肉桂醛选择性催化加氢[A];第八届全国工业催化技术及应用年会论文集[C];2011年
3 周建伟;周勇;苗郁;;用KF/Al_2O_3合成肉桂醛[A];面向21世纪的科技进步与社会经济发展(上册)[C];1999年
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5 钟少枢;吴克刚;柴向华;李述日;;七种单离食用香料对食品腐败菌抑菌活性研究[A];“科技创新与食品产业可持续发展”学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会论文集[C];2008年
6 纪红兵;;金属卟啉催化分子氧氧化肉桂醛制备苯甲醛[A];第七届全国天然有机化学学术研讨会论文集[C];2008年
7 贺立红;短小华;宾金华;;采前茉莉酸甲酯处理对发育花生种子黄曲霉抗性的影响[A];中国植物生理学会全国学术年会暨成立40周年庆祝大会学术论文摘要汇编[C];2003年
8 李艳;周仁贤;;负载Pt催化剂上肉桂醛催化加氢性能的研究[A];第六届全国环境催化与环境材料学术会议论文集[C];2009年
9 王辉;舒玉瑛;王爱琴;王晓东;郑明远;张涛;;过渡金属磷化物用于肉桂醛选择加氢的研究[A];第十一届全国青年催化学术会议论文集(下)[C];2007年
10 陈浙宁;陈征;傅钢;徐昕;;肉桂醛选择性还原的机理研究[A];中国化学会第27届学术年会第11分会场摘要集[C];2010年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 春风;黄曲霉[N];河南科技报;2004年
2 上海恒丰强动物药业有限公司 赵瑞丽;梅雨季节慎防黄曲霉中毒[N];中国畜牧兽医报;2009年
3 春风;黄曲霉咋防治[N];山西科技报;2004年
4 胡兴华;贮藏粮食须防黄曲霉[N];山西科技报;2000年
5 程洪花;禽黄曲霉中毒防治[N];中国特产报;2006年
6 程洪花;雨季防禽黄曲霉中毒[N];河北科技报;2006年
7 程洪花;禽黄曲霉中毒防治[N];河南科技报;2008年
8 香红星;走进微生物世界让这个“小精灵”为你增效[N];中国畜牧兽医报;2006年
9 记者 刘洋;浙江不停车OD调查服务交通规划建设[N];中国交通报;2010年
10 孙国伟;饲料中黄曲霉毒素的防除措施[N];中国畜牧兽医报;2008年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 陈鸿雁;超分子催化合成天然苯甲醛的绿色化研究[D];华南理工大学;2010年
2 刁阳;城市路网动态OD矩阵估计仿真方法研究[D];上海交通大学;2011年
3 王京;基于交通流参数的动态OD估计方法研究[D];吉林大学;2012年
4 罗曼;天然抗菌香精油筛选及主要抗菌成分研究[D];武汉大学;2004年
5 胡娜;基因芯片技术在黄曲霉毒素生物合成相关基因检测中的应用研究[D];南昌大学;2006年
6 胡华荣;猝冷骨架Ni样品的制备、表征、催化及吸附脱硫性质研究[D];复旦大学;2005年
7 李艳;CNTs负载Pt、Pd催化剂制备及α,β-不饱和醛选择性加氢反应性能的研究[D];浙江大学;2008年
8 赵慧;基于二源数据的城市路网动态OD估计模型与算法[D];北京交通大学;2009年
9 张玉梅;有机锌试剂与羰基化合物的环境友好化学反应研究[D];西北师范大学;2005年
10 裴燕;α,β-不饱和醛选择加氢新型催化剂的设计和研究[D];复旦大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 戴向荣;肉桂油抑制黄曲霉作用研究[D];安徽农业大学;2007年
2 房锋;山农饲玉7号种衣剂筛选和黄曲霉控制研究[D];山东农业大学;2009年
3 孙翠枝;乙醇—水溶剂体系中负载铂催化剂上肉桂醛选择性加氢性能的研究[D];浙江大学;2011年
4 吴海波;肉桂醛包结工艺和机理及其包结物的性能研究[D];广东工业大学;2011年
5 杜长飞;基于OD估计的路网交通检测器优化布设研究[D];北京交通大学;2012年
6 缪应林;90种植物精油对水果防腐保鲜活性的筛选[D];西北农林科技大学;2010年
7 柳洁;HIV/IN和LEDGF/p75相互作用抑制剂设计、合成与生物活性研究及肉桂醛合成方法学研究[D];华东理工大学;2011年
8 许乃星;基于信息提取的动态OD矩阵估计[D];西南交通大学;2011年
9 黄璐璐;有机小分子对水相中有机化学反应的催化作用研究[D];广西民族大学;2012年
10 于莉;OD公司基于平衡计分卡的业绩评价指标体系的研究[D];中国海洋大学;2012年
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