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《食品科学》 2007年04期
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原生质体融合构建耐高温高产酒精酵母

路玲玲  王敏  朱会霞  孙金旭  檀建新  张伟  
【摘要】:选择化学药物和紫外灭活单亲原生质体为遗传标记,以0.01%的三唑酮和紫外照射h-1原生质体2min为遗传标记,采用四因素三水平正交试验确定了融合子LZ-3的浓醪酒精发酵工艺。浓醪发酵的最佳工艺条件是:料水比为1:2,糖化酶用量为400U/g原料,接种量为9%(V/V),初始pH值为5.5,在此条件下,以玉米粉的糖化醪为培养基,发酵72h,LZ-3的酒精产率为9.0%。

【参考文献】
中国期刊全文数据库 前1条
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【共引文献】
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1 刘建军,赵祥颖,姜鲁燕,李丕武,田延军,张家祥;高产酒精絮凝酵母SY-130菌株的选育[J];酿酒科技;2003年03期
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【同被引文献】
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1 路玲玲;高温酵母的分离鉴定及原生质体融合构建耐高温高产酒精酵母[D];河北农业大学;2004年
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