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《食品科学》 2006年08期
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黄芪提取物对细菌抑制作用的研究

姚淑敏  池振明  段效辉  
【摘要】:本文以黄芪作为研究对象,利用制得的黄芪提取物对多种细菌进行了抑菌活性实验,结果表明:黄芪提取物抑菌作用因菌种不同而最低抑菌浓度有所不同,大肠杆菌为7.5%、产气杆菌为8%、变形杆菌为4.5%、金黄色葡萄球菌为9.5%、沙门氏菌10%,其抑菌直径分别为:大肠杆菌8.6mm、产气杆菌8.1mm、变形杆菌8.2mm、金黄色葡萄球菌7.7mm、沙门氏菌8.4mm,表明对常见细菌有较好的抑制作用,其抑菌效果与时间有一定关系,在121℃湿热条件下20min后黄芪提取物抑菌效果基本不变,说明制得的黄芪提取物具有良好的热稳定性。此外,黄芪提取物抑菌浓度与时间有关。
【作者单位】中国海洋大学海洋生命学院 中国海洋大学海洋生命学院 中国海洋大学海洋生命学院
【分类号】:R285
【正文快照】:
黄芪为豆科植物黄芪属,其中内蒙古黄芪Astragalus membranceus(Fisch)Bgevar mongholicus(Bge)Hsiao或膜荚黄芪A membranceus(Fisch)Bge的干燥根,为常用中药,黄芪甘味性温、多年生草本含甜菜碱、胆碱、胡萝卜素苷、黄芪甲苷、新三萜黄芪苷、紫云英苷、黄芪多糖氨基酸、蔗糖、

【参考文献】
中国期刊全文数据库 前4条
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