收藏本站
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

利用豆渣生产高活性膳食纤维的研究

涂宗财  李金林  阮榕生  刘成梅  王辉  张雪春  
【摘要】:本文介绍了以豆渣为原料,采用微生物发酵和动态超高压均质处理对大豆膳食纤维进行改性研究,得到了可溶性膳食纤维含量达30%以上的高活性大豆膳食纤维。研究了不同发酵条件和不同处理压力对提高豆渣中可溶性膳食纤维(SDF)含量的影响,结果表明利用发酵法可提高可溶性膳食纤维的含量达15%以上,动态超高压均质处理法可将可溶性膳食纤维含量提高到35%以上,而发酵处理后使得超高压均质处理提高可溶性膳食纤维含量更容易,在均质压力为40MPa下均质即可将可溶性膳食纤维含量提高到30%。

知网文化
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 牟建楼;王颉;郭雪霞;刘一健;侯亚薇;;金丝枣醋醋酸发酵工艺研究[J];中国调味品;2010年01期
2 张宁;蒋剑春;程荷芳;曾凡洲;;木质纤维生物质同步糖化发酵(SSF)生产乙醇的研究进展[J];化工进展;2010年02期
3 张俊山;王雪飞;那治国;;发酵乳清柠檬饮料的研制[J];中国乳业;2010年01期
4 汪伦记;董英;;粟酒裂殖酵母发酵菊芋生产燃料乙醇试验[J];农业机械学报;2010年01期
5 吕卉卉;潘道东;吕丽爽;;瑞士乳杆菌发酵乳清蛋白制备ACE抑制肽的条件优化[J];食品科学;2010年03期
6 王小鹤;吴兴壮;鲁明;;发酵型高粱黑粉真菌饮料的研制[J];食品研究与开发;2010年01期
7 崔艳;吕文;刘涛;;红葡萄原酒发酵过程中的温度控制[J];酿酒科技;2010年01期
8 杨启贤;胡曰德;;南水梨白兰地的研制[J];酿酒科技;2010年01期
9 何惠;况光仪;;番茄竹荪混合发酵酒的研制[J];酿酒科技;2010年01期
10 杨勇;任健;康晶;;野生酸枣果酒酿造工艺的研究[J];酿酒科技;2010年01期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 乐坚;夏峥嵘;;发酵复合果蔬汁初步探讨[A];第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会学术论文集[C];2010年
2 田景芝;吴珍红;;荔枝蜜中酿酒酵母菌株的筛选研究[A];“蜂之巢”2010年全国蜂产品市场信息交流会暨中国(武汉)蜂业博览会论文集[C];2010年
3 李占杰;李宝庆;鹿秀云;郭庆港;李社增;马平;;黄瓜白粉病生防菌CAB-1菌株发酵培养基初筛及其抑菌物质初步分析[A];中国植物病理学会2009年学术年会论文集[C];2009年
4 R,G,Pizzone;C,Spitaleri;V,Burjan;N,Carlin;S,Cherubini;V,Kroha;M,Gimenez del Santo;S,Kubono;M,La Cognata;L,Lamia;J,Mrazek;C,Rolfs;S,Romano;M,L,Sergi;A,Szanto de Toledo;A,Tumino;T,Wakabayashi;H,Yamaguchi;;Trojan Horse Method:a useful tool for electron screening effect investigation[A];The 10~th International Conference on Nucleus-Nucleus Collisions Book of Abstracts[C];2009年
5 汪伦记;董英;;粟酒裂殖酵母发酵菊芋生产燃料酒精的试验研究[A];中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2009年
6 牟建楼;曹宝忠;王颉;苏迎会;田洪双;;液态深层发酵酿造枣醋工艺研究[A];中国食品科学技术学会第六届年会暨第五届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2009年
7 夏兵;祖鹤;刘新华;郑晓燕;胡兵;兰芳银;吉建邦;罗文华;;猕猴桃营养果酒的制作工艺研究[A];2009年浙江省肠外肠内营养学学术年会论文汇编[C];2009年
8 吕慧;马永建;孙桂菊;杨立刚;王少康;;大蒜挥发油提取工艺的优化研究[A];第六届学术研讨会 食品功能和健康声称高层论坛会议资料[C];2009年
9 焦新生;刘朝奇;逯平杰;史继静;杨凡;;木瓜发酵工艺及其抗氧化活性研究[A];第八次全国中医药传承创新与发展学术研讨会论文集[C];2009年
10 杨锡洪;吴海燕;解万翠;杨磊;李思东;陈建娣;;咸鱼风味快速形成技术[A];“亚运食品安全与广东食品产业创新发展”学术研讨会暨2009年广东省食品学会年会论文集[C];2009年
中国博士学位论文全文数据库 前8条
1 孙艳辉;水飞蓟粕制备抗氧化物及其活性研究[D];江苏大学;2007年
2 方俊;猪血多肽的制备及其生物活性研究[D];湖南农业大学;2006年
3 方维明;啤酒发酵代谢产物双乙酰和高级醇的控制与调节[D];南京农业大学;2005年
4 王允祥;杯伞(Clitocybe sp.)AS 5.112胞外多糖发酵、生物活性及结构分析[D];南京农业大学;2004年
5 杨旭华;神经网络及其在控制中的应用研究[D];浙江大学;2004年
6 张光新;啤酒生产过程的全自动化控制及其应用研究[D];浙江大学;2002年
7 王瑞明;燃料乙醇固态发酵生产工艺的研究[D];天津科技大学;2002年
8 黄宇彤;酒精浓醪发酵菌种选育及发酵条件的优化[D];天津科技大学;2002年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 马传杰;牛粪厌氧发酵处理研究[D];安徽农业大学;2009年
2 裴亮;高产β-胡萝卜素红酵母的选育及其色素的分离纯化与鉴定[D];四川农业大学;2009年
3 涂强;甘薯发酵饮料的研制[D];华中农业大学;2009年
4 亢晓霞;甜玉米酸奶的工艺及风味的研究[D];华中农业大学;2009年
5 吴鹏;米发糕发酵菌株筛选、发酵条件优化及香气成分研究[D];华中农业大学;2009年
6 刘佳;嗜酸乳杆菌发酵大豆分离蛋白的特性及其对面包品质的影响[D];华中农业大学;2009年
7 梁鲜香;木质纤维素制备燃料乙醇的研究[D];北京化工大学;2009年
8 孙宏;微生物发酵法对菜粕脱毒及蛋白品质改良的研究[D];华中农业大学;2009年
9 吴胜华;豆粕饲用品质生物改良技术研究[D];安徽农业大学;2009年
10 李昊;液态发酵美味牛肝菌生成壳聚糖的研究[D];安徽农业大学;2009年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 华润雪花啤酒(安庆)有限公司/叶海生;探讨啤酒发酵过程中控制变量对酵母脂肪粒含量的变化[N];华夏酒报;2010年
2 湖南省农产品加工研究所 苏东林;利用花生饼加工新产品[N];湖南科技报;2009年
3 贾苏玉;八宿县沼气建设实现技术和规模双突破[N];西藏日报;2009年
4 庆阳市农业技术推广中心 窦培华;沼肥营养成分及施用技术[N];陇东报;2009年
5 黄全均;商南民间酿酒[N];商洛日报;2009年
6 沪疆;沪疆“银龄行动”:留下了一支不走的专业技术队伍[N];中国老年报;2009年
7 蔡卫国 杨继元;户用沼气池越冬管理措施[N];商洛日报;2009年
8 山东省农业科学院土肥所农艺师 曹德宾;食用菌秋季生产难度大建议着重抓好“五点”[N];山东科技报;2009年
9 山东师范大学朱玉强;浅谈黄酒创新[N];华夏酒报;2009年
10 ;几款蔬菜面包的制作方法[N];中国食品报;2009年
中国知网广告投放
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978