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《食品科学》 2004年10期
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壳聚糖复合物的制备及草莓保鲜研究

赵玉清  张云霞  郑兆艳  张丽影  姜慧明  
【摘要】:本文用不同绿色有机酸溶解壳聚糖(CTS)作为膜保鲜剂,从中筛选出对草莓保鲜效果较好的两类壳聚糖溶剂,分别是乳酸和柠檬酸。并进一步分别用微量元素Mn+与之复合,制备两大系列柠檬酸-CTS-Mn+和乳酸-CTS-Mn+复合物。通过对草莓涂膜保鲜及草莓各种营养成份的跟踪测定,及常温与冷藏条件的对比,筛选了对草莓适合的可食膜保鲜剂。

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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3 陈月玲;;无核沙糖桔SM-6涂膜保鲜条件的研究[J];广西轻工业;2010年08期
4 闫岩;王明力;陆雅丽;;壳聚糖膜在食品保鲜中的研究进展[J];贵州农业科学;2012年09期
5 张丽霞;周剑忠;黄开红;李莹;王英;单成俊;;壳聚糖添加纳米SiOx复合涂膜保鲜草莓的效果[J];江苏农业学报;2010年01期
6 张战;王婷;孙芳莉;李欣;;壳聚糖对果蔬和鲜花的保鲜功能和应用[J];科技信息;2010年29期
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8 周晓媛;蔡佑星;邓靖;龚慧芳;赵德坚;唐文评;;果蔬保鲜膜的保鲜机理与研究进展[J];食品研究与开发;2008年11期
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中国硕士学位论文全文数据库 前4条
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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前4条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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10 成庆利;刘秉涛;闫金霞;;壳聚糖对公园污水渠杀菌效果研究[J];安徽农业科学;2006年23期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
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7 吴振先;刘熙东;韩冬梅;陈维信;苏美霞;;龙眼细胞壁代谢相关酶与果皮褐变的研究[A];中国园艺学会第七届青年学术讨论会论文集[C];2006年
8 李良俊;孙磊;谢科;曹碚生;;蔗糖浓度对莲藕试管苗质量的影响[A];第二届全国水生蔬菜学术及产业化研讨会论文集[C];2007年
9 周涛;许时婴;;热处理和贮藏温度对轻度加工茭白生理生化变化的影响[A];第二届全国水生蔬菜学术及产业化研讨会论文集[C];2007年
10 杜正顺;巩惠芳;汪良驹;李百健;;热蒸汽处理对草莓果实保鲜效果的研究[A];2008园艺学进展(第八辑)——中国园艺学会第八届青年学术讨论会暨现代园艺论坛论文集[C];2008年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
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2 王庆松;山东城市化发展战略对大气环境影响研究[D];山东大学;2010年
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4 吴昊;壳聚糖衍生物的制备及对果蔬保鲜作用研究[D];中国海洋大学;2011年
5 宋朝鹏;烤烟烟叶成熟和烘烤过程中色素变化特征及其机理研究[D];南京农业大学;2010年
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7 陈善峰;低温挤压加酶大米作啤酒辅料的试验研究[D];河北农业大学;2012年
8 马莺;大豆低聚糖的提取及酶改性的研究[D];东北农业大学;2000年
9 刘伟华;几丁质酶(Chitinase)基因转化小麦的研究[D];东北农业大学;2000年
10 杨玉芬;日粮纤维对于猪不同生长阶段消化生理和生产性能的研究[D];内蒙古农业大学;2001年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 周荧;腐乳发酵过程中大豆异黄酮组分的变化及理化性质的研究[D];华中农业大学;2010年
2 李浩丽;Bacillus pumilus CN8菌株高效降解猪血Hb酶的分离纯化与降解机制探讨[D];华中农业大学;2010年
3 周玮婧;荔枝皮原花青素的提取、纯化以及抗氧化活性研究[D];华中农业大学;2010年
4 盛侠;宣木瓜中齐墩果酸的提取分离及其抗氧化作用的研究[D];安徽农业大学;2010年
5 于少梅;刺苦草根状茎淀粉理化特性研究及刺苦草即食粉研制[D];安徽农业大学;2010年
6 郭艳萍;抑黄曲霉乳酸菌的筛选及菌种鉴定[D];安徽农业大学;2010年
7 田甲春;硫酸软骨素提取工艺的研究[D];甘肃农业大学;2010年
8 季彦林;马铃薯块茎糖苷生物碱积累的光诱导效应研究[D];甘肃农业大学;2010年
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10 郭晓伟;牡蛎冰温气调保鲜技术研究[D];中国海洋大学;2010年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 麻孝勇;;淀粉在涂料中的应用[J];安徽化工;2007年01期
2 施建军,丁明,高建峰,皇甫立霞,康玲,徐基安;壳聚糖羧甲基化改性的制备研究[J];安徽化工;1998年04期
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4 章炳谊;潘丽军;周伟明;;植酸抗氧化活性的研究[J];安徽农业科学;2008年15期
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6 范永超;任顺成;李翠翠;李绍虹;;天然植物源防腐剂研究进展[J];安徽农业科学;2010年12期
7 张鑫;二氧化氯的应用和研究(综述)[J];安徽农业大学学报;1996年04期
8 刘冰雁;曲柏宏;;热和钙处理对苹果梨果实贮藏效应的研究[J];北方园艺;2006年05期
9 马承;罗庆熙;;壳聚糖在农业领域中的应用[J];北方园艺;2008年09期
10 赵晓梅;张谦;徐麟;刘路;邹淑萍;过利敏;阿布来克;;自制壳聚糖保鲜纸对鲜杏贮藏效果的影响[J];北方园艺;2010年10期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 王昕;番茄常温可食涂膜保鲜的理论与方法[D];吉林大学;2004年
中国硕士学位论文全文数据库 前9条
1 高海燕;葡萄SO_2伤害敏感性与果皮结构及生理生化特性关系的研究[D];西北农林科技大学;2001年
2 潘慧云;有机稳定性二氧化氯的初步研究[D];南京理工大学;2003年
3 汪学荣;可食包装膜的制膜工艺研究[D];西南农业大学;2004年
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5 孙耀强;保鲜膜的制备及其在冬枣保鲜中的应用研究[D];天津科技大学;2005年
6 施春荧;纳米TiO_2/聚合物保鲜膜的制备及其在毛叶枣保鲜中的研究应用[D];华南热带农业大学;2006年
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9 董亚;普鲁兰复合膜的浸涂法制备和水果涂膜保鲜研究[D];江南大学;2009年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 薛山;;天然植物产物在果蔬贮藏保鲜中的应用现状及展望[J];北方园艺;2011年23期
2 唐宇丹;;生长季树苗裸根移植保护材料实验研究[J];北京园林;2011年03期
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5 俞益芹;张焕新;;蜂胶复合保鲜剂对双孢蘑菇保鲜的效果[J];江苏农业科学;2011年06期
6 吕超;李佳;高腾云;傅彤;廉红霞;韩志国;付春丽;;壳聚糖在反刍动物生产中的应用[J];江西农业学报;2011年01期
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8 李娟娟;邹学校;郑井元;张竹青;;辣椒耐贮性研究进展[J];湖南农业科学;2012年17期
9 秦睿睿;许文才;李东立;罗世永;;壳聚糖食品保鲜机理及应用进展[J];中国印刷与包装研究;2012年01期
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中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 唐宇丹;;生长季树苗裸根移植保护材料研究[A];2010北京园林绿化新起点[C];2010年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 陆东和;海芦笋硅窗气调包装保鲜工艺、机理和模型研究[D];江南大学;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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2 于兹东,张声辉,潘应元,宫明波,位绍文,郑学勤;壳聚糖制作果蔬涂膜保鲜剂的研究[J];广西轻工业;1998年01期
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6 赵玉清,刘学江,李惠艳;巯基化壳聚糖的制备及水果保鲜[J];食品科学;2002年03期
7 赵玉清,马金龙,隋惠芳,黄泽伟;钙复合巯基化壳聚糖的水果保鲜研究[J];食品科学;2002年08期
8 邓勇,赵学武;黄瓜涂膜保鲜的研究[J];食品科学;1994年03期
9 蔡静平,石贵龙,陶自沛,王批修;果蔬的复合涂膜保鲜研究[J];食品科学;1994年09期
10 彭世清,李华;葡萄贮藏过程中的褐变初探[J];食品科学;1995年07期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 鞠国泉;;壳聚糖涂膜常温保鲜草莓的研究[J];河北经贸大学学报(综合版);2004年03期
2 张丽霞;周剑忠;黄开红;李莹;王英;单成俊;;壳聚糖添加纳米SiOx复合涂膜保鲜草莓的效果[J];江苏农业学报;2010年01期
3 袁志;王明力;李霞;;纳米SiO_2壳聚糖复合膜保鲜草莓的研究[J];现代食品科技;2011年01期
4 沈东风,贾之慎,孔祥东,林宣芳;不同分子量壳聚糖对草莓防腐效果的研究[J];食品科学;2000年07期
5 李继维;壳聚糖水果保鲜膜的应用探讨[J];北方环境;2004年06期
6 肖功年,张鳭,彭建,汤坚;草莓气调、涂膜、臭氧等的保鲜研究[J];食品工业科技;2003年04期
7 吴友根,陈金印;壳聚糖在果蔬保鲜上的研究现状及前景[J];食品与发酵工业;2002年12期
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中国重要会议论文全文数据库 前10条
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3 杨玉红;康宗利;邹德乙;王春枝;;腐植酸复合肥对草莓增产作用的几种生理效应[A];第二届全国绿色环保肥料新技术新产品交流会会议交流文集[C];2002年
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5 邝钜炽;;壳聚糖阻垢性能的研究(英文)[A];中国化学会第七届水处理化学大会暨学术研讨会会议论文集[C];2004年
6 雷家军;谭昌华;邓明琴;;植物生长调节剂在草莓上的应用研究[A];草莓研究进展(三)[C];2009年
7 李瑞欣;张西正;武继民;郭勇;郭春;李志宏;关静;黄姝杰;;成型工艺对壳聚糖导管材料力学性能的影响[A];2008年全国生物流变学与生物力学学术会议论文摘要集[C];2008年
8 丁明;孙虹;;Fe_3O_4/壳聚糖核壳磁性微球的制备研究[A];新世纪 新机遇 新挑战——知识创新和高新技术产业发展(上册)[C];2001年
9 李瑞欣;张西正;武继民;郭勇;李志宏;关静;黄姝杰;;成型工艺对壳聚糖导管材料力学性能的影响[A];第九届全国生物力学学术会议论文汇编[C];2009年
10 张建兰;高玲香;;钛酸钡/壳聚糖明胶复合水凝胶电场响应性能研究[A];中国化学会第十三届胶体与界面化学会议论文摘要集[C];2011年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 本报记者 潘国义;草莓住“鸟巢” 身价节节高[N];成都日报;2008年
2 李耀中 记者 潘国义;马来西亚订走50吨双流冬草莓[N];成都日报;2008年
3 本报通讯员 刘凤珍 高秀光 本报特派记者 帅勇;句容 草莓别样红[N];南京日报;2009年
4 本报记者 刘家琴 实习生 李水;全国800精品草莓昌平“打擂”[N];农民日报;2009年
5 辛丰;春季草莓如何管理[N];瓜果蔬菜报.农业信息周刊;2009年
6 ;昌平努力打造现代草莓产业基地[N];北京日报;2009年
7 李延涛;天津:红草莓“采”出甜头来[N];中国特产报;2009年
8 胡玉忠 高淑芹;春季草莓施肥技术[N];农资导报;2009年
9 赵玉龙 本报记者 刘立杉;二道岭的草莓招人稀罕[N];辽宁日报;2009年
10 YMG记者 滕新书 实习生 王嫣;烟台草莓能否再现辉煌?[N];烟台日报;2009年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 陈惠萍;壳聚糖调控不结球白菜叶片氨同化关键酶作用机理初探[D];南京农业大学;2004年
2 尹太;血管组织工程的初步实验研究[D];中国人民解放军军医进修学院;2005年
3 王志华;环境样品中污染物分析与处理的研究[D];北京化工大学;2001年
4 范金石;甲壳低聚糖类表面活性剂的制备及其性能研究[D];青岛海洋大学;2002年
5 樊李红;壳聚糖海藻酸盐生物医用材料的研制与功能特性[D];武汉大学;2005年
6 张永勤;强制渗透法制备水溶性壳聚糖及其固定化酶解方法与产物研究[D];中国海洋大学;2005年
7 李保强;壳聚糖/羟基磷灰石仿生骨材料的研究[D];浙江大学;2005年
8 杨琰;叶酸修饰壳聚糖小干扰RNA纳米粒靶向逆转卵巢癌多药耐药的研究[D];华中科技大学;2009年
9 马贵平;壳聚糖的化学改性及其作为生物医用材料的制备和性能研究[D];北京化工大学;2009年
10 刘文波;壳聚糖超细胶囊的制备及应用研究[D];东北林业大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 曾球;草莓离体培养研究[D];湖南农业大学;2003年
2 高敏;草莓(Fragaria ananassa)和桃(Prunus persica)采后衰老过程中乙烯与活性氧的变化及其与钙信使关系的研究[D];西北农林科技大学;2002年
3 时翠平;草莓属植物细胞学研究[D];河北农业大学;2001年
4 郭英燕;草莓~(15)N吸收利用特性及氮对果实成熟生理进程的影响[D];山东农业大学;2003年
5 贺红霞;乙肝表面抗原基因植物表达载体的构建及草莓再生体系建立[D];吉林农业大学;2003年
6 吴勇;壳聚糖的磺化及其应用研究[D];广东工业大学;2002年
7 秦冰;壳聚糖强化生物处理的机理研究[D];东华大学;2004年
8 陶菡;微生物学检测方法与壳聚糖特性的压电体声波传感研究[D];湖南大学;2005年
9 张颖君;草莓属(Fragaria)植物亲缘关系的RAPD研究[D];河北农业大学;2003年
10 王彬;壳聚糖吸附金属离子(Cu~(2+))/DNA的AFM研究[D];暨南大学;2004年
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