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《食品科学》 2004年03期
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玉米须黄酮类测定方法的研究

任顺成  丁霄霖  
【摘要】:本文选用多种黄酮类测定方法,通过对玉米须黄酮类提取液、单体及芦丁标样用不同的显色剂反应后,测定各反应液在200~600nm范围内的吸收曲线,确定了适合玉米须黄酮类定量测定的波长,并对不同测定方法的定量结果进行了比较。结果表明,Al(NO3)3比色法不适合测定玉米须黄酮类的含量,而AlCl3比色法是一种简便、准确的方法,以芦丁为标样,可用于玉米须黄酮类含量的测定。
【作者单位】江南大学食品学院 江南大学食品学院
【分类号】:O657.3

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【引证文献】
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【同被引文献】
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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