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《食品科学》 2004年01期
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保健食品清除自由基作用的体外测定方法和原理

文镜  贺素华  杨育颖  唐秀华  
【摘要】:综述了抗氧化保健食品清除O2·、·OH、H2O2和DPPH·自由基作用的体外实验方法和原理。检测保健食品清除自由基的体外实验方法有多种,一般采用化学方法在体系中产生自由基,通过测定自由基与体系中的化学物质或离体组织成分反应所产生的颜色变化、发光现象等间接测定自由基含量或根据氧张力的变化等直接测定自由基含量。当体系中加入有清除自由基作用的保健食品功效成分后,体系中的自由基含量会减少,由此确定保健食品清除自由基能力的高低。体外实验的特点是快速、灵敏,可对保健食品清除自由基作用进行初步分析评价,适用于筛选抗氧化保健食品功能材料。
【作者单位】北京联合大学应用文理学院生物系 北京联合大学应用文理学院生物系 北京联合大学应用文理学院生物系 北京联合大学应用文理学院生物系
【基金】:北京市教委科技发展计划研究课题(KM200311417142)
【分类号】:TS218
【正文快照】:
环境污染,电离辐射,化学毒物和药物等因子可在机体内引发多种自由基(O2·,·OH等)。随着自由基研究的逐渐深入,人们认识到,自由基与衰老、癌症、心脑血管疾病和炎症的发生与发展密切相关[1~3]。因此对清除自由基作用保健食品的研究受到人们的重视。体外实验可对保健食品清除

【引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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2 安金花;金香花;南桂仙;李艳茹;朴香兰;南昌希;;赤松针多糖提取工艺及其清除自由基作用的研究[J];安徽农业科学;2008年20期
3 邱贺媛;章宋洁;;薄荷叶中黄酮类物质的提取及其抗氧化活性研究[J];安徽农业科学;2010年34期
4 肖怀秋;李玉珍;;车前草粗多糖提取及抗氧化试验[J];氨基酸和生物资源;2009年03期
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6 刘爱文;陈忻;杨敏婷;;壳聚糖及其金属配合物体外抗自由基活性的研究[J];广东化工;2008年06期
7 孔浩;张继;;杏仁油及葡萄籽油清除自由基能力研究[J];甘肃科技;2008年06期
8 文赤夫;董爱文;罗庆华;雷姝;;紫花地丁中芹菜素提取和清除自由基活性研究[J];现代食品科技;2006年01期
9 屈炯;王斌;吴佳佳;徐驰;朱胜梅;陈福生;;红曲色素组份分离及其抗氧化活性研究[J];现代食品科技;2008年06期
10 张秉君;王萃娟;邱光美;黄帅;王友松;周先礼;;槲皮万寿菊素金属配合物的合成、抗氧化活性及与DNA结合的研究[J];化学研究与应用;2011年09期
中国博士学位论文全文数据库 前6条
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3 陈健初;杨梅汁花色苷稳定性、澄清技术及抗氧化特性研究[D];浙江大学;2005年
4 潘炘;黄花菜保鲜与保健功能的研究[D];浙江大学;2006年
5 郭晓宇;云南石仙桃和猴耳环活性成分的研究[D];沈阳药科大学;2005年
6 罗季阳;胡萝卜加工中单元操作对次生代谢物及其功能特性的影响研究[D];陕西师范大学;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 海艳;黄酮化合物的化学发光分析研究[D];郑州大学;2010年
2 朱延平;麻蝇胞浆全蛋白质双向电泳及其抗菌等主要活性研究[D];江西师范大学;2010年
3 张慧;金柑主要活性成分提取及体外抗氧化、抑菌作用研究[D];中南林业科技大学;2007年
4 林叶新;林檎叶防腐保鲜成分提取工艺及应用的研究[D];中南林业科技大学;2009年
5 史云丽;酶法制备大米抗氧化活性肽的研究[D];中南林业科技大学;2009年
6 梁晓琳;大豆异黄酮及其代谢产物体外抗氧化活性研究[D];河北农业大学;2011年
7 吴婧;菊芋叶黄酮类化合物的提取及其抗氧化性、抗肿瘤和抑菌性的研究[D];兰州理工大学;2010年
8 戴成国;板栗多糖的分离纯化、结构分析及体外抗氧化研究[D];陕西师范大学;2011年
9 于文影;鹿角脱盘多肽的制备及其生物活性的研究[D];吉林农业大学;2011年
10 王铎;甘草中黄酮类化合物的分离提取及抗氧化活性评价研究[D];长春师范学院;2011年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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5 曾军;石国荣;;天然产物抗氧化活性的测定方法和原理[J];安徽农学通报;2008年22期
6 王雪峰,沈颂东,迮玉官,杨龙寿,陈天,张锦云;大蒜超氧化物歧化酶的分离纯化及其性质的研究[J];安徽农业科学;2001年03期
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8 梅晓岩;孟宪军;梁婧婧;;番茄红素抗氧化活性的研究[J];安徽农业科学;2006年11期
9 张彩莹;;不同来源的超氧化物歧化酶部分理化性质比较研究[J];安徽农业科学;2007年15期
10 韦龙宾;陈丛瑾;朱栗琼;陶世红;黄宝优;黄辉东;;马鞭草科一些植物鲜叶提取物清除DPPH自由基活性的研究[J];安徽农业科学;2007年20期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 邵盈盈;李向荣;;蓝莓总黄酮超声提取工艺优化及其抗氧化活性研究[A];2011年中国药学大会暨第11届中国药师周论文集[C];2011年
2 褚西宁;白玉明;口如琴;罗建颖;程巧梅;;虫生真菌超氧化物歧化酶同工酶的研究[A];《中国虫生真菌研究与应用》(第四卷)[C];1996年
3 褚西宁;罗建颖;程巧梅;;棒束孢霉碱性磷酸酯酶部分理化性质的研究[A];《中国虫生真菌研究与应用》(第四卷)[C];1996年
4 龚院生;姚惠源;;米糠γ-谷维醇抗氧化功能与分子结构的关系[A];中国粮油学会第二届学术年会论文选集(综合卷)[C];2002年
5 樊金玲;朱文学;;沙棘籽原花色素单体化合物抗氧化活性的研究[A];2007年学术年会论文集[C];2007年
6 乔秀亭;白东清;乔之怡;魏东;毛海涛;王广宇;;中草药对宝石鲈抗氧化能力及溶菌酶活性的影响[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(第三卷)[C];2010年
7 王波;洪君蓉;焦士蓉;刘衡川;黄承钰;;番石榴叶提取物抗氧化作用研究[A];食物功效成分与健康——达能营养中心第九次学术年会会议论文集[C];2006年
8 焦士蓉;黄承钰;宋薇薇;;枳实提取物的体外抗氧化作用研究[A];食物功效成分与健康——达能营养中心第九次学术年会会议论文集[C];2006年
9 刘淮玉;吴建华;姚宗蓓;吕静;葛振涛;盛大膺;丁峰;何兵;袁利民;;补充抗氧化营养素对中老年人血清SOD水平影响的研究[A];中国营养学会公共营养分会第八次会议暨中国居民膳食营养状况、营养改善与膳食相关慢性病研讨会论文集[C];2008年
10 郝艳宾;齐建勋;王克建;吴春林;王维霞;;核桃仁的保健功能研究进展[A];第三届全国干果生产与科研进展学术研讨会论文集[C];2003年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 帅学宏;山豆根多糖提取工艺及免疫学活性研究[D];甘肃农业大学;2010年
2 任舒文;几种海洋特征寡糖—胶原蛋白复配物对紫外辐射损伤的保护作用及机制研究[D];中国海洋大学;2010年
3 钟雪玉;补阳还五汤加味对缺血性中风大鼠模型作用机制探讨[D];山东中医药大学;2010年
4 王芙蓉;牛磺酸对鹌鹑生产性能、免疫功能及脂肪代谢影响的研究[D];江南大学;2010年
5 陈丛瑾;香椿有效成分的提取纯化和生物活性研究[D];中南林业科技大学;2010年
6 龚志华;茯苓辐照降解及其产物生物活性研究[D];湖南农业大学;2010年
7 张敬敏;调控措施对高产杨树的生长代谢及土壤条件的影响[D];山东农业大学;2011年
8 张丽青;嗜热毛壳菌超氧化物歧化酶基因的克隆、表达及转基因烟草耐盐性研究[D];山东农业大学;2011年
9 付伟;中日金星蕨和金星蕨苷生物活性研究[D];华中科技大学;2011年
10 林听听;栉孔扇贝(Chlamys farreri)血细胞酶联免疫检测试剂盒的研制与应用[D];中国海洋大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 曹杰;日粮中添加二氢吡啶对奶牛生产性能、抗氧化和抗热应激能力的影响[D];华中农业大学;2010年
2 于艳梅;魔芋甘露寡糖对黄颡鱼的益生功能研究[D];华中农业大学;2010年
3 蒋其忠;茶籽壳原花青素的分离纯化、稳定性及抗氧化活性研究[D];安徽农业大学;2010年
4 盛侠;宣木瓜中齐墩果酸的提取分离及其抗氧化作用的研究[D];安徽农业大学;2010年
5 海艳;黄酮化合物的化学发光分析研究[D];郑州大学;2010年
6 蒲法章;超氧阴离子自由基和过氧亚硝酸根离子荧光测定法的研究[D];山东农业大学;2010年
7 林桂玉;菊花超微弱发光及生理生化代谢的研究[D];山东农业大学;2010年
8 郭兴峰;荷花化学成分和抗氧化活性研究[D];山东农业大学;2010年
9 袁彩红;紫花松果菊挥发油成分分析及抗炎抑菌、抗氧化作用研究[D];安徽农业大学;2010年
10 郭兆斌;猪胰酶提取工艺优化研究[D];甘肃农业大学;2010年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 孙志广,赵万洲,陆茵,唐玲芳,张珍玲,张世玮;葡萄籽原花青素对鼠伤寒沙门氏菌的抗诱变作用[J];癌变.畸变.突变;2002年03期
2 王铮,张惠新;聚砜中空纤维超滤膜的制备及应用[J];工程塑料应用;2002年08期
3 王靖,陈琦,赵帜平,吴东儒;知母多糖PS—Ⅰ的分离、纯化和分析[J];安徽大学学报(自然科学版);1996年01期
4 成诗明,张树海,张景林;超临界流体技术应用研究[J];安徽化工;2003年01期
5 雍技,潘见,张文成;超临界CO2_萃取黄酮类物质的研究进展[J];安徽化工;2005年03期
6 袁媛;杨毅;开桂青;潘见;;灵芝三萜提取工艺研究[J];安徽化工;2007年04期
7 靳素荣;姚礼峰;李辉;余作平;周明全;胡中立;;微波法提取荷叶黄酮及抗氧化作用研究[J];安徽农学通报;2006年08期
8 曾军;石国荣;;天然产物抗氧化活性的测定方法和原理[J];安徽农学通报;2008年22期
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10 何玲玲;王新;石中亮;孙伶;张英;;醇提板栗壳色素对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除作用[J];安徽农业科学;2006年10期
中国重要会议论文全文数据库 前2条
1 隆小华;刘兆普;刘玲;王琳;严一诺;;盐生能源植物-菊芋研究进展[A];中国海洋学会海洋生物工程2005年学术年会论文集[C];2005年
2 焦启扬;吴立军;孙博航;黄健;高慧媛;;板栗总苞的化学成分及其抗菌活性[A];2008年中国药学会学术年会暨第八届中国药师周论文集[C];2008年
中国重要报纸全文数据库 前1条
1 刘国信;[N];中国化工报;2001年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 张亚男;基于柔性配体6,6’-二硫二烟酸构筑的配位聚合物的合成、结构和性质的研究[D];西北大学;2011年
2 戴昉纳;基于多羧酸配体的新型金属—有机超分子的合成、结构及性能研究[D];山东大学;2011年
3 阚建全;甘薯糖蛋白的糖链结构与保健功能研究[D];西南农业大学;2003年
4 张名位;黑米抗氧化与降血脂的活性成分及其作用机理[D];华南师范大学;2003年
5 王艳梅;东北梅花鹿茸主要成分系统性比较研究[D];东北林业大学;2004年
6 王艺峰;茯苓菌核多糖及其衍生物的结构及生物活性[D];武汉大学;2004年
7 倪学文;银杏酚酸的分离纯化及其生物活性研究[D];华中农业大学;2004年
8 连喜军;红曲色素光稳定性的研究[D];天津科技大学;2005年
9 覃事栋;多苯并咪唑配合物的合成及其超氧化物歧化酶模拟活性研究[D];山西大学;2005年
10 马美湖;茶多酚复合剂对实验动物抗性效果与机理研究[D];湖南农业大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 张国庆;多羧酸金属—有机框架物的合成与结构[D];山东大学;2011年
2 蒋小磊;卟啉缀合物的合成、表征及其与DNA作用的活性研究[D];广东药学院;2010年
3 李世杰;三种羧酸系列金属配合物的合成及活性研究[D];广东海洋大学;2011年
4 姚中铭;天然色素栀子黄提取、精制工艺及稳定性的研究[D];天津轻工业学院;2000年
5 赵玉红;鲢鱼副产物蛋白酶解的研究[D];东北农业大学;2000年
6 魏元青;林檎叶保健成分及其保健功能的研究[D];中南林学院;2001年
7 刘力;琼脂分级产物的研究[D];中国科学院海洋研究所;2001年
8 王洪江;仙鹤草药用成分与提取工艺的研究[D];东北林业大学;2001年
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【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 陈雪峰;李一当;;发菜多糖清除自由基活性的研究[J];安徽农业科学;2008年08期
2 钟才宁;陈永辉;杨再波;毛海立;孙成斌;邓维先;;防风挥发油的提取工艺及抗氧化活性研究[J];安徽农业科学;2008年16期
3 单斌;张卫国;赵强;何顺英;;苦瓜多糖抗氧化活性的研究[J];安徽农业科学;2009年01期
4 侯金鑫;于淑池;杜瑶瑶;;滑菇多糖的制备及体外抗氧化活性作用的研究[J];安徽农业科学;2009年25期
5 朱月;袁树先;李冰;;紫色秃马勃水溶性多糖对氧自由基的清除作用[J];安徽农业科学;2010年08期
6 谷维娜;于宏伟;段书德;肖霄;;超声波辅助提取悬铃木叶片多糖的技术研究[J];安徽农业科学;2010年15期
7 王富花;张占军;;杏仁研究进展[J];安徽农业科学;2010年29期
8 贤景春;傅彩红;;水蜈蚣总多酚提取工艺及其提取物的抗氧化性研究[J];安徽农业科学;2010年33期
9 邱贺媛;章宋洁;;薄荷叶中黄酮类物质的提取及其抗氧化活性研究[J];安徽农业科学;2010年34期
10 侯丽丽;张守勤;李东升;梁清;窦建鹏;;淫羊藿有效成分抗氧化活性研究[J];安徽农业科学;2011年03期
中国重要会议论文全文数据库 前2条
1 熊波;李丹;庞杰;;苜蓿草提取液体外抗氧化研究[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(第三卷)[C];2010年
2 李国杰;李赛飞;文华安;;中国红菇属物种资源经济价值[A];第九届全国食用菌学术研讨会论文集[C];2010年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 任舒文;几种海洋特征寡糖—胶原蛋白复配物对紫外辐射损伤的保护作用及机制研究[D];中国海洋大学;2010年
2 赵建新;传统豆酱发酵过程分析与控制发酵的研究[D];江南大学;2011年
3 侯丽丽;朝鲜淫羊藿有效成分的提取、分离关键技术及应用研究[D];吉林大学;2011年
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5 邓红;文冠果种仁品质及其油脂和蛋白质资源利用研究[D];陕西师范大学;2011年
6 庄海宁;双螺杆挤压机生产人造米及挤压系统模型的研究[D];江南大学;2011年
7 赖欣珮;加减桂枝芍药知母汤治疗类风湿关节炎临床观察[D];南京中医药大学;2011年
8 张巍;红菇菌丝体培养多糖部分生物活性研究[D];黑龙江中医药大学;2011年
9 莫开菊;葛仙米多糖的分离提取及功能性质研究[D];华中农业大学;2011年
10 崔健;箬竹属植物黄酮类物质与挥发性成分的研究[D];中国林业科学研究院;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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2 周艳华;可溶性鸡蛋壳膜蛋白与多肽的制备及其抗氧化活性的研究[D];华中农业大学;2010年
3 蒋其忠;茶籽壳原花青素的分离纯化、稳定性及抗氧化活性研究[D];安徽农业大学;2010年
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5 本报记者 郑娜 王黎;保健食品市场问题多多[N];发展导报;2005年
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7 方明;保健食品发展方向有待明确[N];中国乡镇企业报;2005年
8 特约通讯员 陈军  本报记者 张朝晖;保健食品抗癌欺世害人[N];中华工商时报;2004年
9 本报记者 孙燕明;延缓衰老保健食品青春永驻只是梦[N];中国消费者报;2004年
10 本报记者 孙燕明;《保健食品注册管理办法》即将实施[N];中国消费者报;2004年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 王莉;过渡金属氯化物和硫化物的光谱研究[D];中国科学技术大学;2011年
2 刘长喜;我国保健食品的理论与实践研究[D];中国中医科学院;2006年
3 蔡瑞元;肺与衰老相关的理论及实验研究[D];湖北中医学院;2005年
4 康敏;抗鼻咽癌中药筛选模型的建立与应用研究[D];广西医科大学;2008年
5 窦文超;荧光共轭聚合物PPESO_3的合成及应用研究[D];吉林大学;2009年
6 于健康;燃烧化学中几种重要自由基HC_xO(x=1,2,3)反应的微观机理研究[D];吉林大学;2005年
7 吴国荣;甲基的光解动力学和氧分子S-R(0,0)带的光谱研究[D];中国科学院研究生院(大连化学物理研究所);2005年
8 孙成文;巨噬细胞移动抑制因子对血管紧张素Ⅱ在下丘脑神经细胞活动中的作用及其机制[D];吉林大学;2005年
9 赵海涛;钌原子簇和部分有机化学反应的量子化学研究[D];天津大学;2004年
10 林赫;直流电晕放电诱导自由基簇射烟气脱硝试验和机理研究[D];浙江大学;2002年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 段颖;我国保健食品发展状况与对策研究[D];中国医科大学;2004年
2 王曦;醋酸乙烯聚合过程数学模型[D];北京化工大学;2001年
3 李明波;直流电晕放电诱导自由基簇射治理有机废气的实验研究[D];浙江大学;2005年
4 张继洲;量子化学对自由基簇射脱除烟气中多种污染物的能量研究[D];浙江大学;2005年
5 张静;延迟预适应对缺血再灌注损伤冠脉内皮保护作用的研究[D];昆明医学院;2005年
6 孙丽英;樱桃红色素的提取及性质研究[D];中国农业大学;2005年
7 赵丽晶;牛磺酸对缺血再灌注损伤心肌细胞的保护作用[D];吉林大学;2006年
8 李雪静;松茸多糖对辐射损伤小鼠的防护作用及其机制研究[D];吉林大学;2006年
9 薛志亮;异丙酚对兔心肌缺血再灌注损伤后心肌细胞凋亡及凋亡相关基因核转录因子NF-κB的影响[D];河北医科大学;2006年
10 宋洁;银杏叶总黄酮对糖尿病大鼠心肌损伤的保护作用及其机制的分析[D];安徽医科大学;2006年
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