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《食品科学》 1993年10期
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饮料和水果中Vc的快速灵敏测定法

王丽琴  党高潮  黄兆志  
【摘要】:介绍一种快速、灵敏测定水果和饮料中维生素C含量的分光光度法。采用铜催化氧化法破坏溶液中的维生素C为对照,可有效地消除测定中的背景误差。在0~8μg/ml范围内,工作曲线性良好,通过实际样品测定表明、该法与碘量法结果相符。

【引证文献】
中国期刊全文数据库 前6条
1 徐茂军,项雷文,包开洪;本底校正褪色光度法测定食品中还原型维生素C[J];食品与发酵工业;2001年04期
2 黄宝华,罗宗铭,方岩雄,林建良;铁(Ⅱ)-邻菲罗啉-BPR体系分光光度法测定果蔬中的维生素C[J];化学世界;1999年06期
3 尹艳春,李文奇;一种测定赤砂糖中二氧化硫的新方法[J];分析试验室;2002年06期
4 聂继云,董雅凤,巩文红;果品维生素C含量测定中的几个问题[J];中国南方果树;2001年01期
5 邓炳南,张焜,罗宗铭;橙皮提取物对猪油的抗氧化能力的研究[J];广州化工;2000年04期
6 何晓灵,郭凌,罗宗铭,梁凤锦,梁振燎;蔬菜及水果的贮存与质量变化的研究[J];广州化工;2000年04期
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 李欣;菠萝浓缩汁储藏过程中非酶褐变的研究[D];广西大学;2007年
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 尹华,朱玲玲;松花粉和松针中水溶性维生素的含量分析[J];浙江中医学院学报;1999年03期
2 宋晓岗,吴雅红,陈灿标;采用中草药物复合纸的保鲜效果研究[J];包装与食品机械;1996年05期
3 应太林,乔亚光,胡善保,漆德瑶;青椒籽浆-碳糊生物电极的研制及应用[J];分析化学;1994年05期
4 郎惠云,谢志海,程颖;钴硫氰酸根离子缔合-萃取光度法测定盐酸布比卡因[J];分析试验室;1994年02期
5 卢继新,李娟,张贵珠,孙英,王月梅,何锡文,史慧明;用钼(铕)络合物法测定四环素类抗生素的研究[J];分析试验室;1997年06期
6 查建蓬,林颖,杨星惠,侯海妮,魏铁军,陈兴丽;十六烷基三甲基溴化铵对脱水四环素和异四环素荧光增强作用研究[J];光谱学与光谱分析;2002年03期
7 黄强增;酸性染料比色法测定盐酸利多卡因注射液含量[J];海峡药学;2003年05期
8 王璟琳;刘国宏;李善茂;左伯莉;;固相萃取技术及其应用[J];长治学院学报;2005年05期
9 庞为民;紫外分光光度法测定硫酸庆大霉素制剂的含量[J];辽宁药物与临床;1999年04期
10 宋晓岗,陈敏,吴雅红,陈灿标;几种中草药及其复合保鲜纸对鸭梨保鲜效果的研究[J];食品科学;1996年02期
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 傅洪瑜,罗宗铭;山楂提取物抗氧化性能的研究[J];广东化工;1999年02期
2 宾丽英,罗宗铭,黎碧娜;我国天然食用抗氧化剂的研究及生产近况[J];广东化工;1999年02期
3 杨敏文;快速测定植物叶片叶绿素含量方法的探讨[J];光谱实验室;2002年04期
4 黄胜堂,吴远强,熊永革;硫氰酸盐-罗丹明B-吐温-80分光光度法测定人发中微量铁[J];化学试剂;1999年05期
5 黄宝华,罗宗铭,方岩雄,林建良;铁(Ⅱ)-邻菲罗啉-BPR体系分光光度法测定果蔬中的维生素C[J];化学世界;1999年06期
6 徐茂军,乐培思,杜伟;紫外光度法测定食品中的还原型维生素C[J];食品与发酵工业;1994年05期
7 刘立秀,王坤范;桃带肉果汁饮料在加工中非酶褐变原因的研究[J];食品与发酵工业;1996年02期
8 蔡妙颜 ,肖凯军 ,袁向华;美拉德反应与食品工业[J];食品工业科技;2003年07期
9 冯大炎;美拉德反应及系列香料的合成[J];食品科学;1993年07期
10 张欣,闫红,葛毅强,蔡同一;不同澄清方式对苹果浓缩汁中酚类物质的影响[J];食品科学;1999年02期
中国硕士学位论文全文数据库 前2条
1 刘金豹;加工苹果果实中糖酸和酚类物质研究[D];山东农业大学;2004年
2 易湘茜;菠萝浓缩汁加工过程中褐变机理研究[D];广西大学;2006年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前6条
1 鲁晓燕,罗强勇,冯建荣,刘娜提;不同草莓品种果实中维生素C含量变化的研究[J];北方园艺;2005年01期
2 蔡汝秀,何治柯,刘志洪;分光光度分析[J];分析试验室;2001年05期
3 刘军凯;雷泞菲;吴虹霁;安莲英;;常见蔬菜中维生素C含量的研究[J];广东微量元素科学;2006年04期
4 董爱文,张敏,卓儒洞,苏红;紫花地丁中维生素C提取及稳定性研究[J];食品工业科技;2004年10期
5 陈文学;仇厚援;熊状之;;超声波提取胡椒中抗氧化成分的研究[J];食品工业科技;2006年07期
6 李志英,赵二劳,张海容;紫外分光光度法测定沙棘中维生素C含量[J];山西大学学报(自然科学版);2003年04期
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 丁晓雯;柑桔皮提取液抗氧化及其它保健功能研究[D];西南农业大学;2004年
2 马隽;二氧化硫、亚硫酸盐和硫化氢快速检测方法及其仪器的研究[D];吉林大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 杨丽琨;罗丹明类染料与表面活性剂分子及其分子有序组合体的相互作用[D];东北师范大学;2004年
2 高怀春;辣椒果实维生素c含量变化的研究[D];山东农业大学;2004年
3 潘燕;ClO_2在菠菜贮藏保鲜安全质量控制中的应用[D];山东农业大学;2006年
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 曾华庭,董焰生;玫瑰茄色素作为红色食用天然色素的应用研究初报[J];食品与发酵工业;1980年01期
2 欧健昌;国外食品包装市场述评[J];食品与发酵工业;1980年02期
3 郭其昌;国内外葡萄酒概况及其产品对路[J];食品与发酵工业;1980年03期
4 王荣民,沈国惠,林少雯,陶文沂;黄酒低沸点挥发物气相色谱分析初步探讨[J];食品与发酵工业;1980年04期
5 田如芬;食用香料中“增充剂”在食品中的应用[J];食品与发酵工业;1980年05期
6 ;国内外消息[J];食品工业;1980年03期
7 何少华;国外食品饮料包装容器近况[J];食品工业;1980年04期
8 盛国华;不含酒精的粉末啤酒[J];食品工业;1980年04期
9 成孟秋;国外方便食品概况[J];食品科学;1980年02期
10 张瑞霖;可口可乐小议[J];食品科学;1980年03期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 李继红;许丽雅;;推广母乳喂养势在必行[A];’96全国优生科学大会大会学术讲演与大会论文摘要汇编[C];1996年
2 陈宗懋;;迎接世纪之交的世界茶业[A];科技进步与学科发展——“科学技术面向新世纪”学术年会论文集[C];1998年
3 谢明勇;温辉梁;Alex von Bohlen;Klaus Guenther;;江西茶叶的多元素分析[A];中国营养学会第六届微量元素营养学术会议论文摘要汇编[C];1999年
4 高茶琴;;杜仲饮料中As含量高的原因探讨[A];中国营养学会第六届微量元素营养学术会议论文摘要汇编[C];1999年
5 张玉梅;滕燕平;邱隽;崔洪斌;;均匀设计法筛选大豆总皂甙纯化工艺[A];中国营养学会第五次营养资源与保健食品学术会议论文摘要汇编[C];1999年
6 张慧娟;王秉伋;周景熙;;猴菇保健饮料效能评价[A];中国营养学会第五次营养资源与保健食品学术会议论文摘要汇编[C];1999年
7 李磊;谢明勇;郑泽元;李晓玲;温辉梁;易醒;;青钱柳无机元素的初级形态分析[A];中国营养学会第六届微量元素营养学术会议论文摘要汇编[C];1999年
8 肖继平;吴岷;沈新南;陆瑞芳;;茶提取物对急性肝损伤的保护作用[A];中国营养学会第五次营养资源与保健食品学术会议论文摘要汇编[C];1999年
9 孙兰;邹梅;张培军;马中春;张琨;周文霞;;心想保健饮料抗疲劳作用的实验研究[A];中国营养学会第五次营养资源与保健食品学术会议论文摘要汇编[C];1999年
10 原炜;;高温作业保健饮料的研制[A];91'全国包装和食品机械与食品加工学术讨论会/包装和食品机械专业学会第二届学术年会论文集(第二册)[C];1991年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 特约记者 贾瑞生 通讯员 宋庚龙;怀柔县成为本市最大的饮料生产基地[N];北京科技报;2000年
2 本报记者 李冬梅 通讯员 张利;茶饮料能卖多久[N];北京日报;2000年
3 施金昌;“红牛”牵动包装情[N];中国包装报;2000年
4 吴宁建;PET瓶应力开裂和检测[N];中国包装报;2000年
5 小丁;金可东——期待辉煌[N];中国财经报;2000年
6 佟彤;醋意十足谈健康[N];中国妇女报;2000年
7 达文;形象营销 把握潮流[N];中国工商报;2000年
8 齐丽;乳品中活用益生菌[N];中国化工报;2000年
9 李昂;果汁饮料需要高品质稳定剂[N];中国化工报;2000年
10 栾焕聚;环境税在国外[N];中国环境报;2000年
中国博士学位论文全文数据库 前4条
1 李阳兵;重庆市典型岩溶山地生态退化机理研究[D];西南农业大学;2002年
2 邱俊强;苹果酸低聚糖饮料抗运动性疲劳的代谢机制研究[D];北京体育大学;2002年
3 李世成;补充大豆肽对一次离心运动后骨骼肌微结构损伤的作用及其机制研究[D];北京体育大学;2004年
4 苏中华;中国五地区普通人群饮酒和健康状况流行病学调查[D];中南大学;2004年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 欧竑宇;细菌纤维素培养基优化及应用研究[D];天津轻工业学院;2000年
2 丁玉振;醇香果汁生产技术研究[D];中国农业大学;2000年
3 刘朴兵;北宋时期中原地区的饮食文化[D];华中师范大学;2001年
4 余朋;苦瓜汁饮料及其相关性因素的研究[D];新疆农业大学;2001年
5 王海宽;天然食物抗氧化特性的化学和生物学评价[D];东北农业大学;2001年
6 王登飞;柑桔果醋的研制[D];福建农林大学;2001年
7 姜晓;菲仕兰在中国的困境[D];大连理工大学;2001年
8 张晓光;自动饮料冲调生产线的研制和开发[D];北京工业大学;2002年
9 李高阳;柑桔果醋及柑桔果醋饮料的研究[D];湖南农业大学;2002年
10 袁松梅;发芽大豆饮料的研究[D];天津科技大学;2002年
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