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《食品科学》 1986年05期
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果胶的生产和检验方法

梅家骏  
【摘要】:正(一)商品果胶分为液体果胶和果胶粉两种。一般提到的果胶都是指果胶粉而言,果胶粉具有果胶固有的香味,石蕊试剂呈酸性,不溶于乙醇及其它有机溶剂。由于原料和制造方法不同,果胶颜色为白色或棕色。

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 时秀玲,宋常春,鲍庆胜,章娟姐;桔皮果胶的提取工艺[J];冷饮与速冻食品工业;2001年03期
2 张洪,黄建韶;从废料中提取果胶[J];山西食品工业;2000年03期
3 王建华,陈朱明,董振吉;从白葡萄皮中提取果胶[J];食品科学;1991年05期
4 陈洪潮,邵梦欣,王振琪,于建忠;利用胡萝卜、山楂榨渣提取果胶工艺研究[J];食品研究与开发;1995年02期
5 孔瑾,李新峥,常景玲,晋志高;盐析法从干南瓜皮中提取果胶的技术研究[J];食品研究与开发;2005年01期
6 王燕,车振明,万国富,华婧,张弛松,辜成英;微波法提取南瓜果胶[J];食品研究与开发;2004年06期
7 万国福,车振明,王燕,华婧,张驰松;南瓜果胶的提取方法[J];食品研究与开发;2005年04期
8 邵梦欣,陈洪潮,于建忠,王振琪,严曰仁,王荫国;从胡萝卜中连续提取胡萝卜素、果胶、食用纤维的工艺研究[J];食品与发酵工业;1996年01期
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10 田三德,任红涛;果胶生产技术工艺现状及发展前景[J];食品科技;2003年01期
中国硕士学位论文全文数据库 前7条
1 徐金瑞;苹果渣中果胶的提取及纯化技术研究[D];西北农林科技大学;2003年
2 龚冉;甜菜废粕中膳食纤维的提取及其改性的研究[D];新疆农业大学;2004年
3 邓红;苹果渣制备食品添加剂果胶和食品功能基料食用纤维的研究[D];西北大学;2003年
4 万国福;柠檬果胶原料预处理方法的研究[D];西华大学;2006年
5 臧玉红;柑橘皮连续提取有效成分的工艺研究[D];天津大学;2006年
6 徐丹;柠檬皮果胶提取工艺的研究[D];西华大学;2007年
7 游新侠;苹果渣中果胶提取、纯化及不同分子量果胶特性的研究[D];陕西师范大学;2007年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 金蓓蕙,查正根,陈龙,金闻博;烟草中果胶的提取研究[J];安徽化工;1999年03期
2 戴玉锦;王凤仙;张筱娟;;用离子交换法从柚皮中提取果胶的研究[J];安徽农业科学;2006年03期
3 臧玉红,郭丽梅;柑橘皮中提取果胶条件的研究与探讨[J];氨基酸和生物资源;2004年01期
4 李志洲;脐橙皮色素的提取及稳定性研究[J];宝鸡文理学院学报(自然科学版);2003年04期
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6 程金平,张兰英,张玉玲;微生物絮凝剂的絮凝性能研究[J];吉林大学学报(地球科学版);2002年04期
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10 黄筱雄,张玉蓉;桔皮的综合利用[J];中国林副特产;2004年01期
中国硕士学位论文全文数据库 前9条
1 江志利;植物精油对家蝇的毒杀作用研究[D];西北农林科技大学;2002年
2 徐金瑞;苹果渣中果胶的提取及纯化技术研究[D];西北农林科技大学;2003年
3 黄占华;微波与超声波辅助提取落叶松中的阿拉伯半乳聚糖及纯化[D];东北林业大学;2003年
4 杨频;五种植物精油对蚊虫的熏蒸毒杀作用及驱避效果的研究[D];陕西师范大学;2004年
5 邓红;苹果渣制备食品添加剂果胶和食品功能基料食用纤维的研究[D];西北大学;2003年
6 公维庶;越桔色素的提取纯化及其稳定性的研究[D];东北林业大学;2004年
7 鲁蕾;烟梗果胶的制备及其性质的研究[D];四川大学;2004年
8 张琳华;桑叶多糖提取分离纯化工艺的研究及其结构性质的初探[D];天津大学;2005年
9 万国福;柠檬果胶原料预处理方法的研究[D];西华大学;2006年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 乔海鸥,丁晓雯,张庆祝;柑橘皮的综合利用[J];浙江柑桔;2003年02期
2 戴玉锦;王凤仙;张筱娟;;用离子交换法从柚皮中提取果胶的研究[J];安徽农业科学;2006年03期
3 张孟琴;田爱琴;刘占朝;孔繁伦;张丽娜;;酸解法从三叶木通果皮中提取果胶的研究[J];安徽农业科学;2007年16期
4 王乐勤,吴静,周明,赵开弘;藻胆蛋白短肽性质的研究[J];氨基酸和生物资源;1998年03期
5 杜崇旭,牛铭山,刘雪娇;膳食纤维改性与应用的研究进展[J];大连民族学院学报;2005年05期
6 吴燕芬,刘常坤,李晶,曾彩银;从木瓜中提取果胶的工艺研究[J];广东化工;2004年08期
7 林畅,贺高红,陈国华,涂正环;石油醚W/O乳状液及其液膜稳定性[J];高校化学工程学报;2004年02期
8 李安平,周晓媛,张华,谢元茂;乳酸魔芋果冻加工工艺的研究[J];广州食品工业科技;2001年02期
9 魏福祥,韩菊;葡萄废渣的综合利用研究[J];河北工业科技;2001年02期
10 周木良,严赞开,王朝晖;桔皮中提取果胶的优化工艺[J];湖北农学院学报;2000年03期
中国博士学位论文全文数据库 前3条
1 杨泽慧;β-胡萝卜素及角黄素合成研究[D];浙江大学;2005年
2 丁晓雯;柑桔皮提取液抗氧化及其它保健功能研究[D];西南农业大学;2004年
3 皮士卿;类胡萝卜素合成工艺研究[D];浙江大学;2008年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 刘新亚;从甜菜制糖副产品中提取果胶及其降脂作用研究[D];新疆医科大学;2004年
2 史红兵;苹果渣制备膳食纤维的工艺研究[D];西北大学;2002年
3 尤华;原果胶酶产酶菌株的筛选、发酵条件及酶学性质的研究[D];南京农业大学;2002年
4 徐金瑞;苹果渣中果胶的提取及纯化技术研究[D];西北农林科技大学;2003年
5 夏其乐;杨梅渣黄酮类物质的研究及其核仁油的初步分析[D];浙江大学;2004年
6 林畅;两种功能性乳状液的制备与稳定性研究[D];大连理工大学;2003年
7 韩耀玲;剑麻的综合利用[D];广西大学;2004年
8 邓红;苹果渣制备食品添加剂果胶和食品功能基料食用纤维的研究[D];西北大学;2003年
9 董朝青;柚子中果胶和生物类黄酮提取分离工艺及测定研究[D];中南大学;2004年
10 常伟;南瓜(Cucurbitaspp) 成分分析及加工技术的研究[D];西北农林科技大学;2004年
【相似文献】
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1 吴凡;桔皮的综合利用[J];食品与药品;2005年02期
2 ;成果推广[J];技术与市场;1998年10期
3 容天雨,李江中;蚕粪果胶的研究(Ⅰ)——提取与分析[J];华南农业大学学报(自然科学版);1982年03期
4 王姝清,孙润仓,刘建朝,汪玉秀;从甜菜渣中萃取和净化果胶方法的改进[J];西北林学院学报;1989年01期
5 朱肇阳;凝胶型糖果 第三部分——果胶及果胶软糖(中)[J];食品工业;1991年06期
6 侯建泉;用甜菜渣制取果胶研究[J];食品科学;1991年03期
7 韩陆奇,陈仪男;用猪血制成铁果胶[J];肉品卫生;1996年06期
8 武挨厚,米拉,许辉,赵智宏;制备西瓜皮果胶工艺条件的研究[J];内蒙古农业大学学报(自然科学版);1998年02期
9 方修贵,祝慕韩,郑益清;果胶及其生产工艺[J];食品工业科技;1999年06期
10 白岚,杜继煜;果胶在食品加工中的应用[J];农业与技术;2002年06期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 徐金瑞;刘兴华;任亚梅;;苹果渣中果胶的盐析工艺研究[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
2 何晋;汪钊;李刚;;柚皮中黄酮和果胶联产工艺的研究[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
3 周文叶;;果胶酶在棉精练中的作用机理及应用研究[A];2003“中大洁润丝杯”全国中青年染整工作者论坛论文集[C];2003年
4 韩涛;李丽萍;艾启俊;;漂烫对蔬菜果实质地的影响及低温漂烫作用的机理[A];中国园艺学会第九届学术年会论文集[C];2001年
5 李兴国;;论柠檬综合加工技术[A];'99全国包装与食品加工技术研讨会论文集[C];1999年
6 李怀瑶;;新型食用铁剂在果胶软糖中的应用与功能[A];中国营养学会第四届全国学术会议论文摘要汇编[C];1984年
7 刘程惠;王艳颖;田密霞;何煜波;姜爱丽;胡文忠;;鲜切甘薯贮藏过程中营养成分及生理生化的变化[A];中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2011年
8 王红娟;陈复生;杨宏顺;刘伯业;陈亚敏;;品种与成熟度对冬枣理化特性及果胶纳米结构的影响[A];中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2011年
9 赵育漳;蒋丙煌;;包种茶茶乳形成之研究[A];海峡两岸茶叶科技学术研讨会论文集[C];2000年
10 梁学军;;葡萄汁超滤澄清前后的比较[A];北京食品学会青年科技论文集[C];1992年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 中牟县政府农调队 郭武备;西瓜皮提取果胶技术[N];河南科技报;2002年
2 王连举;西瓜皮提取果胶新技术[N];北京科技报;2003年
3 石汝娟;西瓜皮提取果胶技术[N];河南科技报;2006年
4 何人;苹果皮、芯提取果胶[N];四川科技报;2000年
5 王丹;果胶在改良面包体积和架售时间方面的作用[N];中国食品质量报;2009年
6 凌夫;凌夫果胶水解酶在果品加工中作用凸现[N];中国化工报;2002年
7 商金杰;烟台废果渣提取果胶填补国内空白[N];中国绿色时报;2006年
8 记者 任明华;中国果胶市场将有重大突破[N];中国食品报;2010年
9 本报记者 刘艳芳;果胶如何才能“火”起来?[N];中国食品报;2010年
10 张长国;用西瓜提取果胶[N];河南科技报;2006年
中国博士学位论文全文数据库 前3条
1 赵光远;混浊苹果汁的研制及其储藏稳定性的研究[D];江南大学;2005年
2 王岸娜;壳聚糖澄清猕猴桃果汁及其澄清机理的探讨[D];江南大学;2004年
3 刘向华;龙须草生物制浆机理研究及工厂化应用[D];湖南农业大学;2002年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 徐金瑞;苹果渣中果胶的提取及纯化技术研究[D];西北农林科技大学;2003年
2 张静;酸性果乳稳定性和酸性条件下牛乳酪蛋白稳定特性的研究[D];西北农林科技大学;2004年
3 邓红;苹果渣制备食品添加剂果胶和食品功能基料食用纤维的研究[D];西北大学;2003年
4 万建华;马铃薯渣果胶的提取及其性质的研究[D];江南大学;2008年
5 张立永;酸乳饮料贮藏期理化参数变化动力学及产品稳定性预测方法研究[D];江南大学;2007年
6 刘国荣;复合膳食纤维的制备及其对预防动脉粥样硬化的作用[D];青岛大学;2001年
7 吴治海;胡萝卜、杏复合汁饮料加工工艺及悬浮稳定性研究[D];四川农业大学;2006年
8 陈杨栋;苎麻纤维天然处理体系的微生态解析[D];东华大学;2010年
9 王晨;柑橘罐头加工废水处理研究[D];浙江工业大学;2006年
10 王玮红;罗布麻好氧微生物脱胶初探[D];青岛大学;2004年
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