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《国外食品技术》 1980年02期
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膨化快餐

成孟秋  
【摘要】:正根据膨化玉米(爆玉米花)的样子,开始尝试对其它整粒谷物进行膨化。但用膨化玉米的方法却不能使其它谷粒一致的膨松。当吸水的谷粒过热后,也就是在大气压力下温度超过水

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