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猕猴桃发酵酒加工工艺

王声淼柳必盛徐晓平吴春林

【摘要】：根据猕猴桃果实的特点，对其发酵酒主要工艺技术问题进行了研究探讨，总结出了一套不同于一般果酒的猕猴桃发酵酒独特的加工工艺。

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中国期刊全文数据库

前20条

1	高海生;海棠酒的酿造[J];酿酒科技;1992年06期
2	王声淼,柳必盛,徐晓平,吴春林;猕猴桃发酵酒加工工艺[J];食品工业科技;1998年03期
3	王声淼,柳必盛,徐晓平,吴春林;猕猴桃发酵酒加工工艺研究[J];酿酒科技;1998年03期
4	赵军;刘月华;;番木瓜酒的研制[J];酿酒;2008年05期
5	朱祥;吴中歧;;木瓜酒的研制[J];酿酒科技;2006年06期
6	丁正国;葡萄汁发酵过程中影响甘油形成的因素[J];酿酒科技;1992年01期
7	范铮,王列岗,张福明,王普;青霉素在酒精生产中的应用研究[J];酿酒科技;1992年04期
8	雷敬敷,李兴义,张玲,钟钦铭;香菇发酵液制作系列保健食品[J];食品科学;1993年05期
9	成剑锋;苦荞酒的试制[J];山西食品工业;1995年01期
10	杨杰书;味精发酵中温度自控对菌种繁殖的研究[J];食品科学;1998年09期
11	关洁雯,鲍时翔,姚汝华;添加植物油对发酵生产γ-亚麻酸的影响[J];中国油脂;1998年01期
12	纪华;谈酵母性能稳定性问题[J];广州食品工业科技;1998年04期
13	李赤翎;高质量汉堡包用面包生产工艺[J];食品与机械;1998年04期
14	刘秀河,于同立,薛宗雄;枣汁发酵醋酸饮料的研制[J];食品与机械;1998年05期
15	刘频;大豆发酵食品——丹贝[J];食品工业科技;1999年06期
16	肖连冬,臧晋,刘凤霞;甜米酒制作工艺条件研究及影响其质量因素讨论[J];酿酒;2000年05期
17	刘娅,郑刚,黄雪春,李冀新,叶志军;膨化玉米粉酸奶的研制[J];食品工业;2000年01期
18	魏君兰,鲁勇,刘松;应用酿酒高活性干酵母进行浓醪酒精发酵的试验[J];中国调味品;2000年03期
19	刘娅,郑刚,黄雪春,李冀新,叶志军;膨化玉米粉乳酸发酵产品的研制[J];粮食与饲料工业;2000年01期
20	王永赋,许晖;大豆酸奶[J];冷饮与速冻食品工业;2000年03期

中国重要会议论文全文数据库

前10条

1	唐玉琴;卢牧牧;;杏鲍菇发酵酒工艺的研究[A];2008全国药用真菌学术研讨会论文集[C];2008年
2	罗威;罗立新;潘力;杨汝德;王亚琴;;双歧杆菌发酵荔枝汁开发活菌保健饮品的研究[A];第三届“益生菌、益生元与健康研讨会”论文集[C];2004年
3	华晶忠;刘笑笑;梁成云;;发酵牛肉干的研制[A];科技创新与节能减排——吉林省第五届科学技术学术年会论文集（下册）[C];2008年
4	赵华杰;杨荣华;戴志远;;贻贝蒸煮液发酵调味品的感官评价及呈味成分的分析[A];中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2007年
5	付光中;章超桦;吉宏武;解万翠;高加龙;卢虹玉;;发酵型虾风味料的挥发性风味物质分析[A];2009年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2009年
6	黄盖群;刘刚;谢凡秋;危玲;;安琪葡萄酒高活性干酵母发酵桑果酒试验初报[A];中国蚕学会第六届青年学术研讨会论文集（3）[C];2009年
7	申雅维;;膜分离技术在食品发酵工业中的应用[A];第二届全国膜分离技术在食品工业中应用研讨会论文集[C];2006年
8	柯晓凤;;菠菜面包的研制[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会（第三卷）[C];2010年
9	任新志;王艳萍;郑卫东;巴根纳;;长时间发酵褐色乳饮料的工艺研究[A];首届中国奶业大会论文集(下册)[C];2010年
10	蒲彪;陈安均;;四川泡菜的国际化发展方向[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会（第三卷）[C];2010年

中国博士学位论文全文数据库

前10条

1	李春丽;人β防御素3和植物甜蛋白des-pGlu1-Brazzein基因的重组表达研究[D];浙江大学;2005年
2	许赣荣;红曲桔霉素的检测及发酵控制技术[D];江南大学;2005年
3	Ladislaus Kasankala;豆豉发酵剂对发酵鱼酱的浸出成分、营养价值和生物活性化合物的影响的研究[D];江南大学;2012年
4	刘丽莉;牛骨降解菌的筛选及其发酵制备胶原多肽螯合钙的研究[D];华中农业大学;2010年
5	张友维;枯草芽孢杆菌发酵花生粕制备抗氧化肽的研究[D];江南大学;2012年
6	CHEICKNA DAOU;脱脂米糠中的膳食纤维及其在肉制品中的应用[D];江南大学;2012年
7	许艳顺;发酵鲢鱼鱼糜凝胶形成及其机理研究[D];江南大学;2010年
8	杨兰;高盐稀态酱油发酵过程工艺优化及作用机理的研究[D];华南理工大学;2010年
9	马云峰;食用真菌发酵合成有机硒的研究[D];华中科技大学;2010年
10	解春艳;茶薪菇发酵制备麦麸膳食纤维与阿魏酰低聚糖及其生物活性研究[D];南京农业大学;2010年

中国硕士学位论文全文数据库

前10条

1	刘林;基于组态软件的啤酒发酵监控系统研究[D];辽宁工程技术大学;2005年
2	王岩岩;药用真菌发酵葛渣生产活性膳食纤维研究[D];华中科技大学;2005年
3	赵宇星;发酵型酸豆乳饮料的研究[D];江南大学;2005年
4	王素娟;聚乳酸纤维性能及纺纱工艺的研究[D];天津工业大学;2006年
5	龙成梅;木质素的生物分离净化[D];贵州大学;2006年
6	温凯;红枣酒的开发研究[D];天津科技大学;2005年
7	郭雪霞;葡萄酒人工催陈技术研究[D];河北农业大学;2006年
8	王金鹏;生料淀粉发酵生产酒精的研究[D];天津大学;2004年
9	赵赟;干红葡萄酒催陈技术研究[D];河北农业大学;2008年
10	申世轩;刺梨干红人工催陈技术研究[D];贵州大学;2007年

中国重要报纸全文数据库

前10条

1	佳音;60年拉菲陈酿网上待沽[N];中国商报;2009年
2	本报见习记者王佳丽;“十年陈酿”提价10%左右[N];山西经济日报;2009年
3	白冰　高洁;酒厂不到“5岁”,竟出10年陈酿[N];新华每日电讯;2010年
4	赵长远;四平老白酒寒冬里收获自信[N];经理日报;2008年
5	萧肖;满眼都是大“忽悠”只买对的不买贵的[N];中国包装报;2009年
6	本报记者陈小平、黄新平;第一酿酒大师:让茅台与世界同醉[N];民营经济报;2009年
7	闻熙;国酒茅台：改革开放的三十年“陈酿”[N];经理日报;2008年
8	本报记者段文卿特约记者唐树林李广玉;汲英民:“个性”成就事业[N];华夏酒报;2009年
9	本报记者王见宾;长沙“磕破的酒坛子”[N];郑州日报;2008年
10	本报记者王进;消费回暖“酒”先知[N];中国证券报;2009年

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