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猕猴桃发酵酒加工工艺

王声淼  柳必盛  徐晓平  吴春林  
【摘要】:根据猕猴桃果实的特点,对其发酵酒主要工艺技术问题进行了研究探讨,总结出了一套不同于一般果酒的猕猴桃发酵酒独特的加工工艺。

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