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《食品工业科技》 2019年10期
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分光光度法测定花生壳中总黄酮含量的研究

赵星  李云建  韩伟  张梦瑶  刘斯婕  李玉荣  
【摘要】:为建立测定花生壳中总黄酮含量的方法,比较了盐酸-镁粉法、NaNO_2-Al(NO_3)_3-NaOH法、AlCl_3法三种络合方法的适应性、重复性与供试品溶液的稳定性,并对最优方法进行方法学验证。结果表明:三种方法测定花生壳中总黄酮含量的最佳测定波长分别为423、519、402 nm,方法重复性(RSD)分别为6.74%、1.32%、0.96%,供试品溶液60 min内的稳定性以AlCl3法最佳(RSD=0.43%),因此,测定花生壳中总黄酮含量的首选方法为AlCl3法。经方法学验证,AlCl3法于波长402 nm处,以木犀草素为对照品,在19.9~100.0μg/m L浓度范围内与吸光度成良好的线性关系,相关系数r=0.9997。样品加样回收率在97%~103%之间,相对标准偏差为2.36%。该方法操作简便快速,专属性好,灵敏度高,重复性好,稳定性高,适用于花生壳中总黄酮含量的测定。

【参考文献】
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