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《食品工业科技》 2008年09期
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澄清型番木瓜柑桔复合果汁的研制

蒋侬辉  林秉斌  吴洁芳  钟云  
【摘要】:以番木瓜和无核椪柑为主要原料,对番木瓜柑桔复合澄清果汁的生产工艺进行了研究,采用正交实验法获得混合果汁的最优配方,确定了其澄清、稳定性等最佳参数。

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前5条
1 张桂芝;陈钢;;复合果醋研制中酶解工艺的研究[J];安徽农业科学;2011年28期
2 赵晓佳;董明;曹彬彬;杨瑾;;澄清型宣木瓜酥梨复合果汁加工工艺及复配研究[J];保鲜与加工;2011年06期
3 姜明洪;吴光虹;张明;;菠萝木瓜复合饮料的研制[J];饮料工业;2010年10期
4 李南薇;刘长海;余建民;;菠萝苹果复合饮料工艺的研究[J];食品科技;2010年05期
5 张圆圆;王宝刚;冯晓元;纪淑娟;李文生;张开春;;正交实验优化酸樱桃果汁酶解工艺研究[J];食品工业科技;2012年17期
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 白水宝;马蹄甘蔗汁饮料的研制[J];食品与机械;2004年04期
2 蔡晓雯,韩陆奇,江千雍;番木瓜综合利用的研究[J];漳州职业大学学报;2004年03期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 郭建敏;田长平;王超;张玉红;赵春芝;陈莉平;史作安;;高效毛细管电泳法在果汁糖类测定上的应用[J];山东农业科学;2009年04期
2 马怀良;龚振杰;陈欢;郭文学;;高温纤维素分解菌的分离、筛选及鉴定[J];安徽农业科学;2009年29期
3 李艳霞;谢东坡;任凯;;自动电位滴定法在果蔬汁饮料总酸度测定中的应用[J];安徽农业科学;2009年36期
4 钱翌;辛志彬;骆霞;刘莹;褚兴飞;刘峥延;;3种材料燃烧烟气对矮牵牛生理生态特征的影响[J];安徽农业科学;2010年23期
5 马怀良;龚振杰;陈鑫;朱子龙;郭文学;;3种食用菌菌糠纤维素酶和木聚糖酶部分酶学性质[J];安徽农业科学;2010年28期
6 周毓;吴一书;吴业颖;刘艳;;纤维素酶产生菌的分离及酶学性质研究[J];安徽农业科学;2010年30期
7 孙静;秦德宾;;超微粉碎技术在低度姜酒生产中的应用[J];安徽农业科学;2011年11期
8 张桂芝;陈钢;;复合果醋研制中酶解工艺的研究[J];安徽农业科学;2011年28期
9 董凌霄;贾文颖;丁绍兰;刘溪坤;汪迪;;HABR启动过程中污泥特性变化研究[J];安徽农业科学;2012年09期
10 郭元平;周亚翠;时云峰;;东北榆叶梅果仁蛋白质的提取工艺研究[J];安徽农业科学;2012年11期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 高源;邓勇;;苹果汁澄清方法的研究[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会论文集[C];1998年
2 李青云;葛会波;胡淑明;宋彦平;张洁;;NaCl胁迫对草莓生理特性的影响[A];中国园艺学会第十届会员代表大会暨学术讨论会论文集[C];2005年
3 肖啸;张立彬;刘建珍;郭志杰;;晚熟桃不同枝龄休眠枝的抗寒力比较[A];中国园艺学会第七届青年学术讨论会论文集[C];2006年
4 吴振先;刘熙东;韩冬梅;陈维信;苏美霞;;龙眼细胞壁代谢相关酶与果皮褐变的研究[A];中国园艺学会第七届青年学术讨论会论文集[C];2006年
5 李娟;罗伟金;陈杰忠;姚青;黄战威;万继锋;胡志群;胡又厘;周碧燕;;钾元素处理对柑橘陷痕果发生及果皮细胞壁代谢的影响[A];科技与创新——广东园艺科技论文集(广东省园艺学会第九次会员大会暨学术研讨会论文集)[C];2010年
6 董素娟;雷晓宇;熊岚;吴振先;;香石竹切花瓶插品质及不同部位糖变化的研究[A];科技与创新——广东园艺科技论文集(广东省园艺学会第九次会员大会暨学术研讨会论文集)[C];2010年
7 王兆兵;李惠珍;林俊华;田建秀;吴振先;;砂糖桔果实大小对其品质及贮藏性影响的研究[A];科技与创新——广东园艺科技论文集(广东省园艺学会第九次会员大会暨学术研讨会论文集)[C];2010年
8 赵艳民;姚俊杰;赵云龙;安传光;段晓伟;;日本沼虾胚胎发育过程中主要生化物质含量的变化[A];2005年上海市动物学会学术会议论文集[C];2005年
9 刘卫华;李洪宝;马硕;王兆龙;于海燕;曹大伟;;芹菜醋饮料的研究[A];2007中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会论文集[C];2007年
10 王福林;王颉;周美静;;澄清果汁加工技术[A];2007中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨中国中部地区农产品加工产学研研讨会论文集[C];2007年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 张艳萍;贻贝蛋白中ACE抑制肽的制备及其构效关系研究[D];浙江工商大学;2011年
2 高佳;酸樱桃清汁的研制[D];四川农业大学;2011年
3 金丽虹;氩离子激光辐照对大豆幼苗生物学性能影响的研究[D];长春理工大学;2011年
4 孙爱东;苹果汁加工中典型芳香成分的形态、变化及香气调控的研究[D];山东农业大学;2002年
5 赵玉平;山楂综合利用和开发研究[D];天津科技大学;2004年
6 王素雅;酶法液化制备澄清型香蕉汁[D];江南大学;2004年
7 高愿军;水果加工中还原型Vc与氧化型Vc变化及控制研究[D];西北农林科技大学;2004年
8 刘东波;生孢噬纤维菌的分离、鉴定及生物学特性的研究[D];东北师范大学;2004年
9 申丽霞;碳氮代谢对夏玉米穗粒数形成的影响机理[D];中国农业大学;2005年
10 雷福厚;功能基松聚合物的合成及应用研究[D];南京林业大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 王诗然;漆酶高产菌株的选育及其酶学性质研究[D];安徽工程大学;2010年
2 刘辉;红曲霉发酵提高γ-氨基丁酸含量的研究[D];安徽工程大学;2010年
3 吴树青;猕猴桃冷冻破壁离心取汁工艺的研究[D];安徽农业大学;2010年
4 崔伟荣;哈密瓜澄清汁的制取及膜技术在其除菌方面的应用[D];新疆农业大学;2010年
5 夏明瑞;不同林分影响下油松毛虫对油松防御的反应及机制[D];河北农业大学;2011年
6 乔鑫;黄豆酱挥发性成分形成特征的研究[D];湖北工业大学;2011年
7 王海晶;丙酸杆菌素抑菌特性及其高产菌株发酵过程优化研究[D];吉林农业大学;2011年
8 甘春生;外源酶调控火腿片成熟技术的研究[D];江南大学;2010年
9 刘燕;利用RAPD和ISSR技术对13个观赏桃品种的遗传多样性分析[D];四川农业大学;2011年
10 史国翠;康氏木霉的提取及发酵条件的筛选[D];延边大学;2011年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 周宇;张开春;闫国华;张晓明;;酸樱桃试管苗移栽试验[J];安徽农学通报;2007年08期
2 阮祥稳;任平;徐升运;张强;陈卫锋;;果胶酶酶解大枣发酵产酯的研究[J];安徽农业科学;2010年03期
3 张秀玲,高学军,冯一兵;果醋加工研究进展[J];北方园艺;2004年05期
4 乔勇进;徐芹;方强;张绍铃;王海宏;;果汁澄清工艺研究进展[J];保鲜与加工;2007年03期
5 高红兵;王朋飞;刁绍启;曹丽娟;;6-BA对酸樱桃组培苗4种内源激素质量分数动态变化的影响[J];东北林业大学学报;2007年07期
6 潘孝平;;枇杷番茄混合果肉饮料的研制[J];福建轻纺;2008年06期
7 李南薇;李宁;程富;;香蕉橙混合果汁酸乳饮料的研制[J];现代食品科技;2009年01期
8 张殿高;冯志申;张红;曹震;;酸樱桃及其从俄罗斯引进的名优品种[J];北方果树;2009年02期
9 胡月华;潘自舒;;多效唑在酸樱桃离体植株保存中的应用研究[J];江苏农业科学;2010年05期
10 陈勤;;宣木瓜的化学成分与药理研究进展[J];现代中药研究与实践;2008年06期
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 苏娜;红枣发酵酒加工工艺研究[D];西北农林科技大学;2008年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前3条
1 高秀瑞;刁春英;王燕;;葛根菠萝保健饮料的加工工艺[J];河北农业科学;2011年06期
2 高晗;胡志霞;李斌;王雷娜;;山楂苹果复合饮料配方的优化研究[J];食品与机械;2012年03期
3 李南薇;刘长海;陈晓薇;;菠萝芒果复合果汁的研制[J];食品科技;2011年04期
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前4条
1 蔡晓雯,江千雍,韩陆奇,林德寿;番木瓜及其果酱的研究[J];福建热作科技;2000年01期
2 蔡晓雯,韩陆奇,江千雍,黄若琴;番木瓜果脯的研究[J];福建热作科技;2002年04期
3 张莉,陈从贵,刘进杰,赵学东;荸荠汁澄清工艺[J];食品工业;2003年02期
4 蔡晓雯 ,韩陆奇 ,江千雍;食肉人工嫩化与嫩肉粉的研究[J];漳州职业大学学报;2002年03期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 蒋侬辉;钟云;林秉斌;;不同澄清剂对番木瓜柑桔果汁澄清效果的影响[J];广东农业科学;2009年07期
2 林兰清;番木瓜的贮藏保鲜与加工[J];广西热作科技;2000年04期
3 蔡晓雯,江千雍,韩陆奇,林德寿;番木瓜及其果酱的研究[J];福建热作科技;2000年01期
4 林树登;番木瓜去苦法及果脯生产[J];食品科学;1989年04期
5 ;胡萝卜番木瓜果汁[J];聪明泉(EQ版);2008年10期
6 李智红;;永平白木瓜[J];四川烹饪;2008年11期
7 张雁 ,魏振承 ,张惠娜;速溶番木瓜固体饮料的加工工艺[J];江苏食品与发酵;2001年01期
8 李智红;;番木瓜和白木瓜[J];食品与生活;2008年02期
9 江建周;番木瓜系列产品加工制作技术[J];福建农业;2005年02期
10 魏庆;酶在柑桔加工中的应用[J];食品科学;1981年03期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 李威;张微;李汴生;阮征;;超高压和热灭菌对红肉火龙果汁品质的影响[A];2010年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨华南地区农产品加工产学研研讨会论文摘要集[C];2010年
2 黄邦侃;罗肖南;宋寿龄;;柑桔害虫的生物防治及综合治理[A];全国生物防治学术讨论会论文集[C];1991年
3 张进仁;;我国柑桔生物技术研究的进展[A];重庆市遗传学会第一届学术年会暨纪念孟德尔规律再发现100周年学术讨论会论文集[C];2000年
4 刘孝仲;;用国际标准建立大面积柑桔出口商品基地,提高国际竞争能力[A];2004年全国学术年会农业分会场论文专集[C];2004年
5 游恺哲;林冠雄;李卫红;;信息技术在番木瓜组培工厂化育苗中的应用研究[A];中国青年农业科学学术年报[C];2004年
6 黎明;黄明度;;柑桔生长量模型的研究[A];柑桔害虫综合治理论文集[C];1989年
7 王立宏;王允镔;梁克宏;张仙春;解崇斌;於一敏;;柑桔着色促进剂在黄岩柑桔上的应用试验报告[A];浙江省园艺学会第九届年会论文集[C];2001年
8 蔡健和;秦碧霞;周雪平;陈永惠;;番木瓜曲叶病毒病初步研究简报[A];2005年中南、西南植物病理学会和中国菌物学会联合学术年会论文集[C];2005年
9 阮小蕾;李华平;;抗PRSV的辐射诱变番木瓜植株的抗病性测定[A];中国植物病理学会第七届代表大会暨学术研讨会论文摘要集[C];2002年
10 龚洁强;王立宏;徐建国;王允镔;;柑桔温室栽培研究[A];浙江省园艺学会第九届年会论文集[C];2001年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 杜小春;满足汇源“胃口” 启动“151工程”[N];南充日报;2010年
2 记者 何宇翔 通讯员夏正安 夏无畏;县委书记奔波千里销柑桔[N];益阳日报;2008年
3 唐元华;加强秋管 柑桔高产[N];农民日报;2001年
4 通讯员 许忠 吴君正;城固柑桔创业链项目被省科技厅立顶[N];汉中日报;2009年
5 本报记者 苏南;品牌柑桔为何难卖[N];市场报;2001年
6 记者 廖景标 通讯员 符立干 邓昌平;浦北生态柑桔日销东盟260吨[N];广西日报;2008年
7 特约记者 靳雪莲;中国农业科学院柑桔研究所与毕节市签订科技合作协议[N];毕节日报;2009年
8 记者陈兆豪;去年福建柑桔出口首破一亿美元[N];国际商报;2009年
9 段兴胜 鲁开树;罗武庄乡倾力打造“柑桔之乡”[N];楚雄日报(汉);2007年
10 通讯员 徐鄂春胡爱民;沅江为滞销柑桔找到销路[N];益阳日报;2008年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 王向阳;侵染番木瓜和胜红蓟的双生病毒研究[D];浙江大学;2004年
2 杨晓红;AM真菌特性及其对柑桔生长影响的研究[D];西南农业大学;2001年
3 杨英军;番木瓜乳管特异表达启动子的克隆及功能分析[D];华南热带农业大学;2005年
4 黄昀;重庆三峡库区土壤——柑桔系统重金属生态行为研究[D];西南农业大学;2003年
5 徐娟;几个柑桔产区果实色泽评价及红肉脐橙(Citrus sinensis L.cv.Cara cara)果肉呈色机理初探[D];华中农业大学;2002年
6 申艳红;番木瓜若干果实成熟相关基因克隆及遗传转化的研究[D];福建农林大学;2009年
7 张云贵;新型柑桔蜡液的创制及其生理效应研究[D];西南农业大学;2001年
8 苏学素;膜技术在血橙汁加工和手性蛋氨酸分离中的应用研究[D];西南农业大学;2005年
9 周长河;柑桔体细胞杂种对寄生疫霉的抗性鉴定、抗性机理及寄生疫霉毒素研究[D];华中农业大学;1999年
10 何玮毅;双T-DNA共转化获得转基因番木瓜的研究[D];福建农林大学;2009年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 陈中海;番木瓜性别的生化标记与分子标记研究[D];福建农林大学;2001年
2 阮松;番木瓜与柱花草间种模式研究[D];海南大学;2012年
3 蒋开军;湖南部分柑桔野生资源及栽培品种的RAPD分析[D];湖南农业大学;2004年
4 卢秉国;番木瓜育性的研究[D];福建农林大学;2002年
5 曾继吾;番木瓜组织培养及种质超低温保存研究[D];湖南农业大学;2003年
6 张建波;番木瓜叶肉原生质体分离以及GFP瞬时表达研究[D];海南大学;2011年
7 张勖;柑桔低产园类型划分及未老先衰低产园改造技术研究[D];中南林学院;2002年
8 谭辉华;新杀虫剂硝虫硫磷在柑桔上的残留分析方法及残留动态研究[D];广西大学;2004年
9 孙奇;番木瓜性别分化与内源激素及多胺关系的研究[D];福建农林大学;2004年
10 徐惠荣;基于机器视觉的树上柑桔识别方法研究[D];浙江大学;2004年
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