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《食品工业科技》 2007年02期
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斑点叉尾鮰鱼皮明胶水解方法的研究

刘海英  李丁  李双祁  过世东  
【摘要】:研究了利用斑点叉尾鮰鱼皮明胶水解制取抗氧化活性肽的方法,比较了不同的水解方法,不同底物,不同的蛋白酶对水解产物抗氧化活性的影响。结果表明酶解法适合生产胶原蛋白活性肽,酶解产物具有不连续的分子量分布及较好的抗氧化活性。不同底物酶解制取的产物的抗氧化活力不同,其中以酸法明胶利用碱性蛋白酶酶解的产物活力最高,平均分子量小于4000Da。

【引证文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 梁拥军;孙向军;杨璞;张欣;;罗非鱼鱼皮胶原蛋白多肽的制备及其理化性质研究[J];安徽农业科学;2009年04期
2 胡孝勇;袁晓玲;蒋寅;郭祀远;;胶原蛋白酶解的研究进展[J];现代食品科技;2008年10期
中国硕士学位论文全文数据库 前6条
1 张海荣;斑点叉尾鮰鱼皮食品的研究[D];江南大学;2008年
2 赵露;鱼皮胶原的提取、制膜及单宁的吸附研究[D];江南大学;2009年
3 王前;明胶制备工艺及溯源方法研究[D];北京化工大学;2009年
4 王乔隆;斑点叉尾鮰鱼脂成分分析、提取与精炼技术研究[D];湖南农业大学;2009年
5 刘沙;斑点叉尾鮰鱼多不饱和脂肪酸富集工艺研究[D];湖南农业大学;2010年
6 余霞;猪皮胶原蛋白酶解液的抗氧化活性及其分离纯化研究[D];四川农业大学;2011年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 许申鸿,杭瑚,李运平;超氧化物歧化酶邻苯三酚测活法的研究及改进[J];化学通报;2001年08期
2 金鸣,蔡亚欣,李金荣,赵辉;邻二氮菲-Fe~(2+)氧化法检测H_2O_2/Fe~(2+)产生的羟自由基[J];生物化学与生物物理进展;1996年06期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 曾军;石国荣;;天然产物抗氧化活性的测定方法和原理[J];安徽农学通报;2008年22期
2 何玲玲;王新;石中亮;孙伶;张英;;醇提板栗壳色素对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除作用[J];安徽农业科学;2006年10期
3 周蓉;邹怀波;池小雷;;薄荷提取物的抗氧化性研究[J];安徽农业科学;2007年31期
4 郑燕升;莫倩;;野生毛葡萄籽原花青素抗氧化活性的研究[J];安徽农业科学;2008年18期
5 戴红旗;鄢贵龙;刘沐东;张晓健;;葛根提取物抗氧化活性研究[J];安徽农业科学;2008年24期
6 刘兴宽;郁建平;;沿海滩涂甘紫菜Porphyra tenera Kjellm.色素的抗氧化性研究[J];安徽农业科学;2008年27期
7 单斌;张卫国;赵强;何顺英;;苦瓜多糖抗氧化活性的研究[J];安徽农业科学;2009年01期
8 张鹏;;银杏叶黄酮的微波提取及其抗氧化性研究[J];安徽农业科学;2009年12期
9 孟良玉;邱松山;兰桃芳;姜翠翠;;枸杞多糖的超声提取工艺优化及其抗氧化能力研究[J];安徽农业科学;2009年25期
10 浦跃武;王金全;;玛咖多糖的抗氧化性研究[J];安徽农业科学;2009年28期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 王波;洪君蓉;焦士蓉;刘衡川;黄承钰;;番石榴叶提取物抗氧化作用研究[A];食物功效成分与健康——达能营养中心第九次学术年会会议论文集[C];2006年
2 焦士蓉;黄承钰;宋薇薇;;枳实提取物的体外抗氧化作用研究[A];食物功效成分与健康——达能营养中心第九次学术年会会议论文集[C];2006年
3 吕晓玲;朱惠丽;姜平平;张亮;;紫苏提取物清除活性氧自由基能力的体外实验研究[A];中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会学术论文集[C];2005年
4 汪君民;;芫花根总黄酮对小鼠抗自由基能力的影响[A];2009年中国药学大会暨第九届中国药师周论文集[C];2009年
5 汪君民;;芫花根总黄酮对小鼠抗自由基能力的影响[A];2010年中国药学大会暨第十届中国药师周论文集[C];2010年
6 刘祖生;陈晓敏;杨子银;徐懿;屠幼英;;茶树花抗氧化活性研究[A];第四届海峡两岸茶业学术研讨会论文集[C];2006年
7 王宏勋;张雯;颜克亮;张晓昱;;复合枸杞灵芝菌丝体多糖体外抗氧化作用初步研究[A];首届全国食用菌中青年专家学术交流会论文集[C];2006年
8 李艳秋;宋慧;苏玲;;银耳深层发酵浸膏多糖抗氧化活性的研究[A];第八届海峡两岸菌物学学术研讨会论文集[C];2007年
9 田雪梅;张国利;宋爱荣;王亚薇;;八个樟芝菌株发酵液中两种胞外酶活性的测定与分析[A];中国菌物学会第四届会员代表大会暨全国第七届菌物学学术讨论会论文集[C];2008年
10 翁敏劼;甘纯矶;周学划;李怡彬;陈君琛;;大球盖菇多糖生物活性的研究[A];第九届全国食用菌学术研讨会论文集[C];2010年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 任舒文;几种海洋特征寡糖—胶原蛋白复配物对紫外辐射损伤的保护作用及机制研究[D];中国海洋大学;2010年
2 龚志华;茯苓辐照降解及其产物生物活性研究[D];湖南农业大学;2010年
3 李小定;灰树花多糖的结构及其生物活性[D];华中农业大学;2002年
4 张传清;三环唑防治稻瘟病的作用机制与抗药性研究[D];南京农业大学;2005年
5 杨艳;壳寡糖,氨基葡萄糖及其衍生物的抗氧化功能研究[D];中国海洋大学;2005年
6 侯艳华;四株海洋放线菌遗传转化体系的研究[D];中国科学院研究生院(海洋研究所);2006年
7 段小群;玉郎伞多糖(YLS)抗肝纤维化作用及机制的研究[D];广西医科大学;2006年
8 徐明生;鸡蛋卵白蛋白酶解物抗氧化肽研究[D];陕西师范大学;2006年
9 张霞;蕨麻多糖免疫调节及抗氧化作用的研究[D];甘肃农业大学;2005年
10 马培艳;纳米粉碎对六味地黄的结构、化学及药学特性的影响探讨[D];武汉理工大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 蒲法章;超氧阴离子自由基和过氧亚硝酸根离子荧光测定法的研究[D];山东农业大学;2010年
2 郭兴峰;荷花化学成分和抗氧化活性研究[D];山东农业大学;2010年
3 袁彩红;紫花松果菊挥发油成分分析及抗炎抑菌、抗氧化作用研究[D];安徽农业大学;2010年
4 边静静;不同产地娑罗子主要成分分析比较研究[D];甘肃农业大学;2010年
5 相朝清;固定化碱性蛋白酶制备大豆肽及其抗氧化活性研究[D];河南工业大学;2010年
6 郭晓园;金银花中绿原酸的提取分离及抗氧化作用研究[D];河南科技大学;2009年
7 史方;猴头菇下脚料发酵获取多糖及膳食纤维技术研究[D];华中科技大学;2009年
8 段小群;YLS对化学性肝损伤的保护作用及其机制的研究[D];广西医科大学;2001年
9 孙颉;灵芝中肽类化合物及生物活性研究[D];华中农业大学;2001年
10 王晓晴;中药气血并治方中有效部位的研究[D];浙江大学;2003年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 张锋,施辉阳,张鹏;酶法制备明胶的新工艺研究[J];北京化工大学学报(自然科学版);2003年01期
2 王文彬;水产加工业发展思路及措施浅析[J];北京水产;2004年06期
3 张卫国,郝志亮,陈永泉;微波技术及其在食品工业上的应用[J];包装与食品机械;2003年04期
4 李清明,谭兴和,申双贵,郭时印;食品微波膨化技术研究进展[J];包装与食品机械;2003年04期
5 郭瑶;曾名勇;崔文萱;;水产胶原蛋白及胶原多肽的研究进展[J];水产科学;2006年02期
6 钟朝辉;李春美;顾海峰;窦宏亮;;草鱼鱼鳞酶溶性胶原蛋白的提取及基本特性[J];水产科学;2007年02期
7 刘克海;秦玉青;徐海波;刘承初;;鱿鱼皮胶原蛋白的提取及在化妆品中的应用[J];水产科学;2008年08期
8 彭秦南;从棉籽油制备高纯度亚油酸甲酯研究[J];日用化学工业;2000年02期
9 张忠楷;李国英;;胶原、明胶和水解胶原蛋白的护肤功能比较[J];日用化学工业;2006年01期
10 陈力宏;董英;孙艳辉;;酶法制备蚕茧层抗氧化多肽水解液的研究[J];蚕业科学;2006年03期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 王云燕;陈清松;赖寿莲;李晓燕;彭扬飞;林文炳;;竹炭-壳聚糖复合吸附剂对鞣酸吸附性能的研究[A];2006年全国高分子材料科学与工程研讨会论文集[C];2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 高天;鹿骨胶原蛋白的制备及其水解物抗氧化活性的研究[D];东北林业大学;2007年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前9条
1 李静;顾蓓蓓;汤琴珠;王慧;吴婷;;泰州市出口斑点叉尾鮰鱼制品安全现状及对策[J];现代农业科技;2011年19期
2 孟月志;翁佩芳;;胃蛋白酶提取牛皮胶原蛋白的工艺研究[J];精细化工;2010年12期
3 杨军;阎柳娟;黄国霞;赖春华;李军生;;对罗非鱼小鱼制备鱼粉的探讨[J];畜牧与饲料科学;2010年10期
4 钟威;万刚;汤徐英;刘传波;;动力学模型预测泡椒鱼皮产品货架寿命[J];肉类工业;2011年01期
5 李兴武;章黎黎;;利用猪副产物酶法制备胶原多肽[J];肉类研究;2010年05期
6 秦刚;王庭;;罗非鱼下脚料鱼糜系列功能性产品的开发[J];肉类研究;2010年07期
7 赵妍嫣;胡林林;方芳;姜绍通;;骨胶原蛋白的酶解工艺条件[J];食品科学;2010年22期
8 王彦蓉;崔春;赵谋明;欧阳珊;肖如武;;罗非鱼鱼皮鱼鳞蛋白的酶解及超滤分离[J];食品与发酵工业;2011年09期
9 杨露;黄毅园;丁利君;蓝德安;;响应面法优化马面鱼骨多肽液酶解工艺分析及其性能研究[J];中国食品添加剂;2012年S1期
中国硕士学位论文全文数据库 前8条
1 张宝;草鱼鱼鳔胶原的制备及应用研究[D];武汉工业学院;2010年
2 廉志清;酶法耦合膜技术制备鱼鳞胶原蛋白低聚肽的研究[D];湖北工业大学;2010年
3 邱志超;罗非鱼酥脆鱼骨及细滑骨肉酱的研制[D];华南理工大学;2010年
4 王丽虹;冷藏调理即食鲨鱼皮关键生产工艺研究[D];福建农林大学;2011年
5 熊华伟;亚硒酸钠胁迫下斑点叉尾鮰脑组织差异蛋白质组研究[D];南昌大学;2011年
6 杨露;马面鱼骨胶原多肽的制备及其抗氧化活性研究[D];广东工业大学;2012年
7 王沛懿;胶原蛋白改善超细纤维合成革基布卫生性能的研究[D];陕西科技大学;2012年
8 黄孟军;基于多级逆流提取的胶原蛋白制备技术与应用[D];北京中医药大学;2012年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前7条
1 王成莲,刘莉;比色法测定抗坏血酸体系产生的·OH自由基[J];生物化学与生物物理进展;1989年06期
2 邓碧玉,袁勤生,李文杰;改良的连苯三酚自氧化测定超氧化物歧化酶活性的方法[J];生物化学与生物物理进展;1991年02期
3 陈季武,胡天喜;测定OH产生与清除的化学发光体系[J];生物化学与生物物理进展;1992年02期
4 丛建波,孙存普,莫简;自旋捕集短寿命自由基的低温保存[J];生物化学与生物物理进展;1993年04期
5 静天玉,赵晓瑜;用终止剂改进超氧化物歧化酶邻苯三酚测活法[J];生物化学与生物物理进展;1995年01期
6 袁勤生,陈浩,周刚宏,陆领倩,张文涛,马青,常雅宁;超氧化物歧化酶测活方法的比较[J];中国药学杂志;1994年11期
7 袁勤生;;超氧化物歧化酶的分析测定[J];中国医药工业杂志;1989年10期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 ;《明胶科学与技术》征订启事[J];明胶科学与技术;2011年02期
2 谭红军;姚华峰;;即食银耳羹的新工艺研究[J];食用菌;2011年05期
3 张悦;张锋;;牛蒡中水溶性膳食纤维的提取研究[J];食品与发酵科技;2011年03期
4 王秀霞;徐国念;万端极;;复合植物酶在棉籽蛋白生产中的应用[J];食品研究与开发;2011年06期
5 薛长一;陈明岩;徐立明;李玲;;固体进样-冷原子吸收法测定食用明胶中的微量汞[J];化学分析计量;2011年03期
6 葛勐;;木耳多糖超声辅助提取研究[J];科技致富向导;2011年26期
7 王伟;陈小华;熊伊娜;易斌;陈传盛;刘云泉;颜海梅;;碳纳米管铜基复合颗粒的制备[J];中国有色金属学报;2011年06期
8 刘锐;刘素银;;红枣发酵酒的生产工艺[J];食品研究与开发;2011年07期
9 陈智理;杨昌鹏;蒲海燕;郭静婕;;菠萝蜜果汁加工工艺的研究[J];饮料工业;2011年06期
10 彭燕;关志强;张钟;张玲;曾霞;吕华容;;罗非鱼下脚料蛋白深度水解的工艺优化[J];广东农业科学;2011年06期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 林琳;向蔚;吕顺;陆剑锋;翁世兵;;鮰鱼皮明胶水解工艺研究[A];2009年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2009年
2 麻韶霖;;斑点叉尾鮰肠道疾病发生原因调查与防治技术[A];中国南方十六省(市、区)水产学会渔业学术论坛第二十六次学术交流大会论文集(上册)[C];2010年
3 匡刚桥;李萍;郑曙明;魏巍;;丁香酚对斑点叉尾鮰幼鱼的麻醉效果[A];第三届全国现代生态渔业管理与技术研究[C];2011年
4 李芳;王全杰;侯立杰;王延青;;明胶微胶囊的应用现状与发展趋势[A];2010年全国皮革化学品会议论文集[C];2010年
5 郑宗林;金立志;;专利植物提取物(好力高~)对斑点叉尾鮰生长性能的影响[A];水库养鱼技术问题与发展总集[C];2009年
6 郑学晶;裴莹;李俊伟;汤克勇;刘捷;秦树法;;剑麻微纤维增强明胶复合材料[A];2011年全国高分子学术论文报告会论文摘要集[C];2011年
7 佟蕾;周大勇;宗媛;张婷;朱蓓薇;;鲍鱼性腺酶解过程中可溶性成分的动态变化研究[A];中国食品科学技术学会第七届年会论文摘要集[C];2010年
8 陈建;程华;罗小红;胡君涛;;肠膜蛋白粉(DPS)替代鱼粉对斑点叉尾鮰回生长及消化酶的影响[A];渔业科技创新与发展方式转变——2011年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2011年
9 刘捷;王一坤;汤克勇;;明胶/聚乙烯醇复合水凝胶的研究[A];2010年两岸三地高分子液晶态与超分子有序结构学术研讨会(暨第十一次全国高分子液晶态与超分子有序结构学术论文报告会)会议论文集[C];2010年
10 屠红斌;袁卉华;李芹;李碧云;赵仕芳;张彦中;;同轴电纺制备明胶涂覆的聚乳酸亚微米/纳米纤维[A];中国化学会第28届学术年会第4分会场摘要集[C];2012年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 全国水产技术推广总站  周国平;斑点叉尾鮰产业渐成规模[N];中国渔业报;2005年
2 江苏省淡水水产研究所研究员 徐在宽;斑点叉尾鮰[N];江苏农业科技报;2002年
3 记者 赵欢 通讯员 张耀华 何斌;我州斑点叉尾鮰网箱养殖技术推广喜获丰收[N];团结报;2009年
4 记者 侯若志;年产3000吨明胶项目在兰开工[N];甘肃日报;2010年
5 钟水;斑点叉尾鮰养殖回暖 一苗难求[N];中国渔业报;2011年
6 陈锴;青海明胶筹划重大事项今起停牌[N];证券时报;2011年
7 本报特约撰稿人 徐铮奎;明胶原料来源扩大产业紧踩油门加速[N];医药经济报;2009年
8 本报实习记者 姚轩杰;青海明胶 定增方案被大股东否决[N];中国证券报;2011年
9 本报记者 安世远 夏连琪;青海明胶股份消除异味[N];中国环境报;2010年
10 本报记者 张尚武 通讯员 王敏;一条鱼的“江湖”[N];湖南日报;2011年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 刘海英;斑点叉尾鮰(Channel catfish)鱼皮胶原蛋白及胶原蛋白多肽的研究[D];江南大学;2007年
2 陈希亮;非均匀温度场明胶物理凝胶化转变过程数值模拟[D];山东大学;2010年
3 张丰香;酶法制备草鱼鱼鳞明胶及ACE抑制肽的研究[D];江南大学;2009年
4 陈德芳;斑点叉尾鮰海豚链球菌病病原学、病理学和诊断方法研究[D];四川农业大学;2011年
5 徐雄立;新型医用敷料——明胶基抗菌纳米纤维水凝胶的制备及其环境影响研究[D];东华大学;2009年
6 陶利军;亚甲蓝磁性明胶微球的制备及应用于疼痛治疗的可行性研究[D];中国人民解放军军医进修学院;2006年
7 刘小伟;兔角膜内皮细胞移植和自体骨髓间充质干细胞替代移植治疗角膜内皮损伤的初步研究[D];中国协和医科大学;2004年
8 刘小玲;鸡骨明胶的制备、结构及功能性质研究[D];江南大学;2005年
9 吴丹;阳离子型Gemini表面活性剂与蛋白质的相互作用[D];山东大学;2007年
10 周雪松;鸡肉蛋白酶解及其产物抗氧化活性研究[D];华南理工大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 韩军;斑点叉尾鮰鱼头提取明胶的研究[D];江南大学;2008年
2 潘杨;鲢鱼鱼鳞明胶的制备及其性质研究[D];江南大学;2008年
3 王欣;聚谷氨酸—明胶生物胶的制备及生物性能的研究[D];南京工业大学;2005年
4 温普;天然多糖大分子多孔材料的制备及性能表征[D];天津大学;2008年
5 赵峰;盐酸罗哌卡因明胶微球的制备及药效学研究[D];中国人民解放军军医进修学院;2009年
6 贾丽杰;壳聚糖与明胶共混材料的生物相容性相关研究[D];清华大学;2010年
7 高珊;明胶—蒙脱土相互作用机理及性能研究[D];天津大学;2004年
8 戴芳;体外壳聚糖—明胶—生长因子缓释支架对骨髓间充质细胞增殖的影响[D];南昌大学;2010年
9 杨华;丝素膜的共混改性研究[D];苏州大学;2004年
10 朱华跃;物理处理对壳聚糖及其改性膜结构和性能的影响[D];武汉大学;2004年
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