收藏本站
《食品工业科技》 2004年02期
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

洋葱对亚硝酸盐清除作用的研究

刘世民  
【摘要】:用对氨基苯磺酸-盐酸萘乙二胺分光光度法测定了洋葱对亚硝酸盐的清除率,研究了影响洋葱提取液清除亚硝酸盐的因素。结果表明,80℃水浴10min,物料比1∶2的洋葱提取液对亚硝酸盐的清除率最大。
【作者单位】渤海大学食品科学系
【分类号】:O657.3

手机知网App
【引证文献】
中国期刊全文数据库 前4条
1 王永辉;马俪珍;张建荣;南庆贤;;柚皮浸提液对阻断西式火腿中亚硝胺合成的作用效果[J];肉类研究;2006年02期
2 赵二劳;梁泽;张海容;;沙棘叶对亚硝酸盐清除能力的研究[J];食品工业科技;2006年03期
3 常丽新,张丽芳,杜密英,韩近,王换霞,李林,霍军华;月季花色素的稳定性及对亚硝酸盐的清除作用研究[J];食品科学;2005年07期
4 马鹏飞;马林;孙君社;王艳丽;;减少食品中亚硝酸盐危害的研究进展[J];食品科学;2005年S1期
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 段道富;淡水鱼微冻保鲜及其加工技术的研究[D];浙江大学;2006年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 赵云斌,胡樱,王增珍,曾繁波,周蕴珍;大葱清除亚硝酸盐的实验研究[J];食品科学;2001年05期
2 曹会兰;亚硝酸盐对人体的危害和预防[J];微量元素与健康研究;2003年02期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 李贵荣,王永生,贺冬秀;催化共振光散射法测定痕量亚硝酸根[J];分析化学;2005年09期
2 张平,叶文慧,石志华;姜汁对亚硝酸盐清除作用的研究[J];黑龙江八一农垦大学学报;2005年04期
3 李炳焕;武巧争;刁松品;;二氧化氯溶液浸泡蔬菜降低亚硝酸盐含量的探讨[J];华北煤炭医学院学报;2005年06期
4 薛长晖,王佩维,姚晨之;苦荞粉提取液对NO_2~-清除作用的体外试验研究[J];粮油加工与食品机械;2002年10期
5 葛毅强,倪元颖,张振华,乔旭光,黄雪峰,解放;生姜、大蒜、洋葱3种传统香辛调味料的研究开发[J];食品与发酵工业;2003年07期
6 马鹏飞;马林;孙君社;王艳丽;;减少食品中亚硝酸盐危害的研究进展[J];食品科学;2005年S1期
7 刘世民;洋葱中黄酮类物质的提取与研究[J];食品研究与开发;2004年02期
8 李炳焕;张蕾;张辉;;H_2O_2溶液消除芹菜中亚硝酸盐的研究[J];微量元素与健康研究;2006年02期
9 魏永生;杨振;郑敏燕;耿薇;;GC/MS研究洋葱挥发油的化学成分[J];西北农业学报;2006年05期
10 葛毅强,倪元颖,张振华,乔旭光,黄雪峰;新技术在生姜、大蒜、洋葱深加工中的应用[J];中国调味品;2003年08期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 何玲;浆水芹菜营养功能成分与亚硝酸盐变化规律及加工机理研究[D];西北农林科技大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前9条
1 俞立超;两种植物成分的分离纯化和活性研究—中华猕猴桃果多糖和洋葱水提物[D];浙江大学;2004年
2 郭月英;苦荞壳中黄酮类化合物提取的研究[D];内蒙古农业大学;2004年
3 来威;葱子的生物活性及生药鉴定[D];第二军医大学;2006年
4 张红;植物激素比久和赤霉素GA_3安全性研究[D];西南大学;2006年
5 徐娟;稀土应用于魔芋栽培技术、效果及对其品质影响的探讨[D];华中农业大学;2006年
6 肖静;洋葱油提取、分析及微胶囊研制[D];东南大学;2006年
7 付学军;洋葱功能成分及其应用研究[D];山东大学;2006年
8 焦静;超临界CO_2萃取石榴籽油的研究[D];西北农林科技大学;2007年
9 张秋霞;薰衣草精油的提取、纯化及微胶囊化研究[D];石河子大学;2007年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 孙长花;张素华;张凌云;;竹叶黄酮的生理活性与应用研究[J];四川食品与发酵;2006年01期
2 蔡健,王薇;黄瓜叶中总黄酮含量的研究[J];食品科学;2005年08期
3 张志国;陈锦屏;邵秀芝;王成忠;;红枣核类黄酮清除DPPH自由基活性研究[J];食品科学;2007年02期
4 李丹,肖刚,丁霄霖;苦荞黄酮清除自由基作用的研究[J];食品科技;2000年06期
5 刘泽敏;黄玉明;;流动注射化学发光法测定芹菜素[J];西南师范大学学报(自然科学版);2006年03期
6 李忠光,龚明;植物中超氧阴离子自由基测定方法的改进[J];云南植物研究;2005年02期
7 王怡红,张征林,宋苇,杨芝;改性聚酰胺层析柱的性能及其在银杏黄酮类化合物提取中的应用[J];植物资源与环境学报;1999年01期
8 杨惠芬,黄流生,谢斌,张秀珍,王金风,罗雁非;食品中亚硝酸盐允许限量的研究[J];卫生研究;1995年03期
9 何玲玲;王新;石中亮;孙伶;张英;;醇提板栗壳色素对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除作用[J];安徽农业科学;2006年10期
10 李琳,赵谋明;鳙鱼蛋白酶解液清除自由基的研究[J];水产科学;2005年10期
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 李方;黄酮类有机金属配合物及其生物构效和协同作用的研究[D];四川大学;2005年
2 刘江(刍鸟);层析技术在天然产物高纯度精制中的应用和相关理论研究[D];清华大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 贾洪锋;发酵辣椒中风味物质的研究[D];西南大学;2007年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前2条
1 赵二劳;王晓妮;张海容;李满秀;;山楂清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的研究[J];食品与发酵工业;2006年10期
2 于智峰;付英娟;王敏;王军;郑慧;;苦荞黄酮提取物体外清除自由基活性的研究[J];食品科技;2007年03期
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 于智峰;苦荞黄酮大孔树脂精制工艺及抗氧化特性研究[D];西北农林科技大学;2007年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前4条
1 邹忠梅,于德泉,丛浦珠;葱属植物化学及药理研究进展[J];药学学报;1999年05期
2 刘近周,彭恕生,林希蕴,宋圃菊,胡继繁;大蒜阻断亚硝胺的化学合成[J];营养学报;1986年01期
3 刘近周,林希蕴,吴孔叨,彭恕生;大蒜阻断亚硝胺合成机理的研究[J];营养学报;1986年04期
4 梅行,蔺新英,刘近周,林希蕴,宋圃菊,胡继繁,梁学军;大蒜阻断人体内N-亚硝基脯氨酸的合成[J];营养学报;1989年02期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 张虹,许钢,张辉;六月霜中提取物清除O_2·~-和OH·自由基[J];无锡轻工大学学报;2000年06期
2 王海英,王晓敏,赵兴国,章海霞,刘旭光,许并社;金属微粒催化制备洋葱状富勒烯的研究[J];电子显微学报;2003年06期
3 李永胜,史林启,袁直,何炳林;乳化液膜清除未结合胆红素[J];应用化学;2000年01期
4 谷学新,邰超,邹洪,郭启华;一个新的测定Fenton反应产生的·OH及清除的荧光方法[J];分析科学学报;2002年06期
5 李永胜,史林启,张玉忠,何炳林;乳化液膜清除分离胆红素的研究[J];离子交换与吸附;2000年06期
6 徐桂云,崔庆荣;甲壳低聚糖清除羟自由基性能的研究[J];山东轻工业学院学报;2001年02期
7 郎惠云,张秀军,申烨华,魏永锋;壳聚糖固定化亚铁Schiff碱配合物的研究[J];高等学校化学学报;2003年11期
8 魏永生;杨振;郑敏燕;耿薇;;GC/MS研究洋葱挥发油的化学成分[J];西北农业学报;2006年05期
9 陈青,王海燕,林冰;分光光度法测定洋葱中微量锗[J];贵州科学;2001年03期
10 孔琪;五倍子鞣质的提取及抑制亚硝化反应的初步研究[J];应用科技;2005年09期
中国重要会议论文全文数据库 前4条
1 郭俊杰;李天保;王晓敏;刘旭光;许并社;;CVD法制备富勒烯的研究[A];2004年中国材料研讨会论文摘要集[C];2004年
2 段建坤;李璇;禹春鹤;何蔓;胡斌;;溶胶-凝胶涂层搅拌棒顶空吸附萃取GC-ICP-MS测定生物样品中的挥发性有机硒化合物[A];湖北省化学化工学会第十一届分析化学专业年会论文集[C];2007年
3 郭俊杰;李天保;王晓敏;刘旭光;许并社;;CVD法制备富勒烯的研究[A];2004年材料科学与工程新进展[C];2004年
4 苑再武;陈秀山;;碳氟-碳氢阴阳离子表面活性剂囊泡的相行为、流变性和形貌转变研究[A];中国化学会第28届学术年会第12分会场摘要集[C];2012年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 程道建;新型双金属纳米簇催化剂结构和物性的分子模拟研究[D];北京化工大学;2008年
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 王大力;几种黄酮类化合物的HPLC分析及其应用[D];延边大学;2005年
2 张艳;纳米洋葱状富勒烯的宏量制备研究[D];太原理工大学;2003年
3 臧利国;气相色谱、高效液相色谱测定农药残留的研究与应用[D];山东师范大学;2004年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026