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《食品工业科技》 2003年07期
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超声波预处理对胡萝卜渗透脱水技术初探

李媛  刘通讯  叶盛英  张平安  
【摘要】:以胡萝卜为原料探讨了超声波预处理对胡萝卜糖溶液渗透脱水的协同作用。探讨了胡萝卜切片厚度、浸泡液浓度、渗透时间、超声波的功率和超声波处理时间等几种因素对胡萝卜糖溶液渗漏脱水的影响。实验结果(正交试验)显示,胡萝卜渗透脱水的最佳处理条件是:切片厚度为6mm的胡萝卜在15%的糖液中经100w超声波预处理15min,再在65%的糖液中脱水4h。
【作者单位】华南理工大学 华南理工大学 华南农业大学 华南农业大学
【分类号】:TS255.3

【引证文献】
中国期刊全文数据库 前6条
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3 程璐;;渗透脱水在果蔬加工中的研究进展[J];畜牧与饲料科学;2010年08期
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5 刘均洪;刘颖;张媛媛;;胡萝卜产品的加工及前景[J];食品工业科技;2012年11期
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中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 董全;蓝莓渗透脱水和流化床干燥的研究[D];西南农业大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 刘伟森;蔬菜中有机磷农药残留检测方法及其应用研究[D];华南理工大学;2010年
2 张春华;影响脱水甘蓝品质的预处理工艺和机理研究[D];江南大学;2005年
3 程璐;莴笋渗透脱水及其复合干燥的试验研究[D];合肥工业大学;2007年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前4条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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2 陈金日;冉旭;王利;刘学文;;圣女果渗透脱水试验研究[J];北方园艺;2010年02期
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6 林启训,傅坤仁;切片番木瓜糖溶液渗透脱水的影响因素分析[J];福建农业大学学报;2000年01期
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8 王启芬;王成国;于美杰;马婕;赵亚奇;胡秀颖;朱波;王延相;;超声蚀刻对PAN纤维组织结构与性能的影响[J];功能材料;2010年01期
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中国博士学位论文全文数据库 前10条
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2 谢朝新;水长期贮存对水质的影响及超声—电凝聚水处理技术研究[D];重庆大学;2004年
3 董全;蓝莓渗透脱水和流化床干燥的研究[D];西南农业大学;2005年
4 孙宝芝;声空化强化沸腾传热及渗透脱水过程传质研究[D];哈尔滨工程大学;2005年
5 丁文川;低强度超声波辐射活性污泥的生物效应及其应用试验研究[D];重庆大学;2007年
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10 叶盛权;羟丙基壳聚糖亚铁离子配合物吸附特性的研究[D];华南理工大学;2010年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 刘伟森;蔬菜中有机磷农药残留检测方法及其应用研究[D];华南理工大学;2010年
2 魏蕊娣;微波联合超声波强化氧化脱除煤中硫[D];太原理工大学;2011年
3 张瑞娜;低强度超声波强化SBR处理含氮污水的研究[D];大连理工大学;2011年
4 田红萍;胡萝卜渗透脱水和微波干燥组合试验研究[D];浙江大学;2003年
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8 许龙;超声波辐射促进污泥需氧消化工艺研究[D];重庆大学;2004年
9 张秀青;以浓缩磷脂为原料制备高纯度大豆粉末磷脂[D];大连理工大学;2006年
10 周涛林;超声作用下K_2Cr_2O_7间接电化学氧化蒽生成蒽醌过程研究[D];扬州大学;2006年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 刘海燕;安徽省蔬菜农药残留现状与控制对策[J];安徽农业科学;2002年02期
2 陈淑芹,孙治强,王兰菊,陈之群;清洗液对夏白菜中农药残留洗除效果的对比试验[J];安徽农业科学;2004年02期
3 王瑞;黄昭瑜;古松浩;林慧纯;叶春玲;;深圳市2006年市售蔬菜农药残留情况分析[J];安徽农业科学;2007年31期
4 汤锋;邓大鹏;刘根凤;操海群;岳永德;花日茂;;蔬菜中4种农药残留去除技术研究[J];安徽农业大学学报;2006年02期
5 张爽;许月明;曹侃;蒋旸;;蔬菜中农残去除方法研究[J];安徽科技学院学报;2008年05期
6 刘传林,徐宝德,岳红光,范艳涛;分装式低温等离子体减压保鲜技术研究[J];保鲜与加工;2002年02期
7 ;美发现蓝莓有防衰老功能[J];保鲜与加工;2002年02期
8 任亚梅,袁春龙,彭小珍;鲜切莴笋加工工艺研究[J];保鲜与加工;2004年06期
9 张玲玲,杨纪成,白崇仁;蔬菜纸形食品滚筒成形的参数优化[J];包装与食品机械;1998年06期
10 敬思群;葡味笋条的工业化制作探讨[J];包装与食品机械;2001年03期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 董全;蓝莓渗透脱水和流化床干燥的研究[D];西南农业大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 田红萍;胡萝卜渗透脱水和微波干燥组合试验研究[D];浙江大学;2003年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 段振华;刘磊;汪菊兰;;罗非鱼片在食盐溶液中的渗透脱水规律研究[J];水产科学;2012年01期
2 胡昊磊;赵金红;孙亚松;刘相东;;果蔬渗透脱水过程动力学研究[J];干燥技术与设备;2007年04期
3 林瑾;陈越;;2010年深圳某高校蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农残的检测分析[J];现代食品科技;2011年08期
4 方雷;程尧;张富贵;李建雄;夏先林;;豆科绿肥切碎及脱水机械设计[J];农机化研究;2008年05期
5 程璐;;渗透脱水在果蔬加工中的研究进展[J];畜牧与饲料科学;2010年08期
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7 王缇;孙园媛;;国内外农残检测技术进展[J];现代园艺;2012年20期
8 方蕾;吕明哲;王海英;王永周;顾小玉;;热带亚热带果蔬渗透脱水研究进展[J];饮料工业;2012年05期
9 秦军伟;李成华;宫元娟;;果蔬分阶段组合干燥技术的研究现状[J];食品与发酵工业;2010年12期
10 韩雅霏;陈炜;李俊先;董全;;不同渗透条件对琯溪蜜柚品质的影响[J];食品工业科技;2011年11期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 杜垒;盐水鸭老卤腌制特性与传质动力学分析[D];南京农业大学;2010年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 李婷;速泡银耳即食食品的加工工艺研究[D];浙江大学;2011年
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3 王妮;莴笋渗透脱水传质动力学及渗后热风干燥特性研究[D];昆明理工大学;2011年
4 曾婷婷;糖制枇杷生产关键技术研究[D];华南理工大学;2011年
5 纪庆晓;西洋参快速干燥技术研究[D];吉林大学;2006年
6 程璐;莴笋渗透脱水及其复合干燥的试验研究[D];合肥工业大学;2007年
7 俞琴;真空注入对黄桃品质的影响[D];上海交通大学;2007年
8 高乐怡;果蔬功能性含浸工艺研究[D];江南大学;2008年
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10 王俊华;红枣真空含浸调理技术研究[D];陕西科技大学;2012年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前5条
1 张慜,王成芝,李春丽;茄子渗透脱水及渗后干燥的研究[J];农业工程学报;1992年04期
2 陈萃仁,刘东红,钱冬梅,俞路达;蘑菇渗透脱水规律的研究[J];食品与发酵工业;1998年01期
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【相似文献】
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1 田红萍,王剑平;胡萝卜渗透脱水试验研究[J];浙江大学学报(农业与生命科学版);2003年02期
2 田红萍;姜力群;王剑平;;胡萝卜渗透脱水传质试验研究[J];干燥技术与设备;2004年03期
3 黄宗海;何新益;王佳蕊;张金鹏;刘金福;;预处理方式对胡萝卜变温压差膨化干燥品质的影响[J];食品与机械;2011年01期
4 董红星;相玉琳;王树盛;孙兆申;;超声场强化胡萝卜渗透脱水质量传递的研究[J];农产品加工(学刊);2007年05期
5 董红星;相玉琳;王树盛;孙兆申;;超声场作用下胡萝卜渗透脱水质量传递规律研究[J];哈尔滨工程大学学报;2008年02期
6 田红萍,王剑平;胡萝卜渗透脱水传质试验研究[J];农业工程学报;2004年06期
7 内林;;多维山楂糕的制作[J];内蒙古林业;1993年09期
8 维娜;;美丽的小孔雀[J];家庭教育(婴幼儿家长);1998年12期
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10 小C;赵艳屏;;水润女人的保湿菜谱[J];饮食科学;2006年02期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 王勇;陈源闽;梁艳荣;张艳萍;杜刚强;廉勇;;胡萝卜育种研究进展[A];全国蔬菜遗传育种学术讨论会论文集[C];2002年
2 尹立荣;管长志;陈磊;付任胜;;胡萝卜游离小孢子培养技术研究[A];庆祝中国园艺学会创建80周年暨第11次全国会员代表大会论文摘要集[C];2009年
3 王勇;陈源闽;梁艳荣;张艳萍;杜刚强;廉勇;;胡萝卜育种研究进展[A];2003年内蒙古自治区自然科学学术年会优秀论文集[C];2003年
4 刘振宇;郭玉明;;脉冲电场预处理苹果片的对流干燥效果研究[A];2007年学术年会论文集[C];2007年
5 王佩綱;彭洪福;蒋幼和;謝仰洲;肖锦腾;王成发;;营养物质与动物急性缺氧的关系 Ⅰ.胡萝卜对大白鼠急性缺氧的影响[A];中国生理科学会学术会议论文摘要汇编(营养)[C];1964年
6 郭宝元;袁蕾;王会利;李建中;;阿维菌素在北京土壤和胡萝卜中的降解行为研究[A];中国化学会第十五届全国有机分析及生物分析学术研讨会论文集[C];2009年
7 傅行军;华泽钊;李云飞;;施压方式对胡萝卜冷冻干燥影响的实验研究[A];上海市制冷学会一九九九年学术年会论文集[C];1999年
8 项鹏宇;刘欣;刘茂荣;任贵贤;云兴福;;沙地栽培条件下胡萝卜生长特性的研究[A];2008中国设施园艺工程学术年会论文集[C];2008年
9 陈书霞;程智慧;李霞;;胡萝卜转化再生的激素条件研究[A];中国园艺学会第六届青年学术讨论会论文集[C];2004年
10 宋红霞;张光星;;不同成熟度对胡萝卜种子质量的影响[A];中国园艺学会第七届青年学术讨论会论文集[C];2006年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 ;新拨乡发展胡萝卜产业实现富民增收[N];承德日报;2007年
2 美国加州大学研究员 薛东;为胡萝卜争第一[N];保健时报;2005年
3 ;胡萝卜施肥技术[N];河北农民报;2005年
4 东海县农技推广中心 花文苏 蒋明德 赵宁桂;棉花、胡萝卜高效套种[N];江苏农业科技报;2007年
5 保定定州市农牧局 王虎;土窑贮藏胡萝卜4要点[N];河北农民报;2007年
6 张小林;如何种好胡萝卜[N];瓜果蔬菜报.农业信息周刊;2006年
7 谢雪芳;胡萝卜常规良种要注意提纯复壮[N];云南科技报;2007年
8 上蔡县大路李乡政府 付中雨;胡萝卜高产栽培技术要点[N];驻马店日报;2008年
9 胡启山;胡萝卜需肥特点与施肥技术[N];农资导报;2009年
10 本报记者 徐瑞哲;“小白菜”心犹在 “胡萝卜”根更深[N];解放日报;2011年
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1 尹明安;胡萝卜(Daucus carota)抗冻蛋白基因的克隆及其对番茄(Lycopersicon esculentum)的转化[D];西北农林科技大学;2001年
2 司家钢;利用原生质体非对称融合转移胡萝卜瓣化型细胞质不育性的研究[D];中国农业科学院;2001年
3 张丽华;药用多肽基因植物表达载体的构建及其对胡萝卜和番茄的遗传转化[D];西北农林科技大学;2002年
4 郑回勇;人乳铁蛋白基因在胡萝卜(Daucus carota L.)中的表达及其功能研究[D];福建农林大学;2002年
5 董全;蓝莓渗透脱水和流化床干燥的研究[D];西南农业大学;2005年
6 孙宝芝;声空化强化沸腾传热及渗透脱水过程传质研究[D];哈尔滨工程大学;2005年
7 陈书霞;ETEC定居因子CS3对胡萝卜的转化及肠毒素LTB-ST病毒表达载体的构建[D];西北农林科技大学;2003年
8 Fofana Nana;[D];浙江大学;2004年
9 梁燕;胡萝卜(Daucus carota L.)茄红素代谢的基因调控及其影响因子研究[D];西北农林科技大学;2002年
10 秦文;蔬菜物料的介电特性及其应用研究[D];西南大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 田红萍;胡萝卜渗透脱水和微波干燥组合试验研究[D];浙江大学;2003年
2 郑海鹰;莴笋在蔗糖体系下的渗透脱水研究[D];浙江工商大学;2012年
3 王妮;莴笋渗透脱水传质动力学及渗后热风干燥特性研究[D];昆明理工大学;2011年
4 相玉琳;声空化强化渗透脱水过程质量迁移研究[D];哈尔滨工程大学;2007年
5 郭云云;胡萝卜天然活性物质含量变化的研究[D];石河子大学;2009年
6 张其骏;胡萝卜类胡萝卜素及其品质的研究[D];浙江大学;2002年
7 杨慧;胡萝卜、番茄对D-半乳糖致大鼠拟衰老模型影响的实验研究[D];中国医科大学;2004年
8 安岩;胡萝卜雄性不育系生理生化特性的研究[D];中国农业大学;2004年
9 陈源闽;胡萝卜雄性不育研究及利用[D];内蒙古农业大学;2004年
10 商承伟;胡萝卜(Daucus carota.L.)细胞外周糖蛋白结构及翻译后修饰的研究[D];苏州大学;2002年
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