收藏本站
《食品工业科技》 1988年02期
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

果脯加工业的现状和实现工艺改革的可能性

翟乐义  
【摘要】:正 果脯是我国的传统性食品,具有独特的风味,深为广大人民群众所喜爱,尤其是畅销全国声誉较高的北京果脯,更是风味优美、历史悠久。早在1913年巴拿马国际博览会上,著名的北京果脯就以它独特的美味,获得了金质奖章。

手机知网App
【引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 胡卓炎,罗汝南;真空糖制菠萝渗糖规律的研究[J];广东农业科学;1995年01期
2 王琦,吴少雄,王弘;芦荟果脯的研制[J];广州食品工业科技;2001年01期
3 都凤华,于英,王秀春,张华云;低糖果脯生产中存在的问题及解决途径[J];吉林农业大学学报;1995年S1期
4 梁文珍;介绍几种低糖果蔬脯的试制[J];熊岳农专学报;1997年Z1期
5 陈兴泰,乔旭光;提高苹果脯质量的关键性技术研究[J];山东农业大学学报;1994年04期
6 黄金忠,翟胜江,童军茂,石彦录;微波在低糖果脯加工中的应用研究[J];石河子大学学报(自然科学版);1997年04期
7 黄泽元,汪芳安;果蔬脯水分活度降低剂选择研究[J];食品工业科技;2000年02期
8 杨定国,刘红;纯天然草莓脯的试制[J];食品工业科技;1995年03期
9 马道荣;潘丽军;毛丽琴;石磊;;预处理及微波渗糖对苹果脯加工的影响研究[J];食品科学;2006年01期
10 孔繁东,龚素梅;低糖草莓脯的研制[J];食品科学;1994年01期
中国硕士学位论文全文数据库 前7条
1 郭淼;低糖果脯加工技术及保藏性研究[D];西北农林科技大学;2003年
2 孔瑾;低糖山楂果脯加工工艺技术研究[D];西北农林科技大学;2003年
3 应苗苗;话李安全生产关键技术和工艺研究开发[D];浙江大学;2006年
4 肖春玲;樱桃番茄果脯加工工艺技术的研究[D];西北农林科技大学;2007年
5 王磊;低糖板栗果脯加工工艺的研究[D];河北农业大学;2008年
6 林绍霞;即食银耳品的加工工艺及其贮藏特性的研究[D];福建农林大学;2008年
7 王俊华;红枣真空含浸调理技术研究[D];陕西科技大学;2012年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 刘敏;;低糖风味藕脯的研制[J];安徽农学通报;2006年02期
2 魏永祥;商希礼;;枸杞多糖的研究进展[J];安徽农业科学;2010年11期
3 张春兰;张锐利;熊素英;张建花;张娜;侯旭杰;;超声波辅助提取红枣核中总黄酮的研究[J];安徽农业科学;2010年12期
4 宁井铭,方世辉,夏涛,周天山,刘健;绿茶饮料微波灭菌技术研究[J];安徽农业大学学报;2005年03期
5 吴卫华;侯兰在;;果脯含糖量的控制[J];北京农业工程大学学报;1993年04期
6 袁桂英,石明生,焦镭;香菇、银耳、金银花复合保健酸奶的工艺研究[J];保鲜与加工;2004年03期
7 郭月红;李洪军;;微波杀菌技术在食品工业中的应用[J];保鲜与加工;2006年01期
8 曹玉兰;江天宝;陆则坚;;水分活性对低糖麻笋脯贮藏性的影响[J];保鲜与加工;2006年03期
9 周爱如,吴彦坤,侯元怡;银耳多糖抗肿瘤作用的研究[J];北京医科大学学报;1987年03期
10 张德翱,董继先,党新安;方便食品的真空加工技术与设备[J];包装与食品机械;1996年06期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 谢宝贵;银耳遗传转化系统的建立及三个品质基因的转化[D];福建农林大学;2004年
中国硕士学位论文全文数据库 前6条
1 郭淼;低糖果脯加工技术及保藏性研究[D];西北农林科技大学;2003年
2 徐继英;银耳多糖免疫增效作用的初步研究[D];甘肃农业大学;2003年
3 贺明辉;我国农产品标准化监管体系研究[D];湖南农业大学;2004年
4 孔瑾;低糖山楂果脯加工工艺技术研究[D];西北农林科技大学;2003年
5 王磊;低糖板栗果脯加工工艺的研究[D];河北农业大学;2008年
6 高乐怡;果蔬功能性含浸工艺研究[D];江南大学;2008年
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 张军合;刘俊红;黄丽;;低糖果汁型酸甜无核糖枣的生产工艺研究[J];安徽农业科学;2008年35期
2 程建军,姚丽燕,周强,王永辉,王馥,张明;低糖草莓果酱的研制[J];东北农业大学学报;1998年03期
3 吴青,吴进展,梁美贞;低糖番木瓜脯的研制[J];广州食品工业科技;1998年01期
4 林立文,林清芬,陈丽娇;低糖李脯的加工及其成分分析[J];广州食品工业科技;2002年03期
5 孙元敏,尹晴红,蒋宁,刘邮洲,徐为民;农产品简易加工(MP)保鲜工艺与关键技术研究[J];江苏农业科学;2002年02期
6 蔡健;;金针菇的保鲜及低糖脯的生产[J];适用技术市场;1996年02期
7 梁文珍,吴秋艳,张力飞,富新华;西番莲低糖果脯的研制[J];辽宁农业职业技术学院学报;2005年03期
8 汪江波,许剑秋;草莓米酒加工工艺的研究[J];粮食与饲料工业;2000年09期
9 魏杰;张志宏;王春辉;王晓东;刘宏生;;圣女果脯的研制[J];农产品加工(学刊);2006年07期
10 杨春,巫东堂,栗红瑜,徐琳,高忠东;降低低糖果脯水分活性的研究[J];粮油加工与食品机械;2001年10期
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 郭淼;低糖果脯加工技术及保藏性研究[D];西北农林科技大学;2003年
2 杨金英;农产品护色和干燥工艺及其模型研究[D];浙江大学;2004年
3 黄家骥;酶法水解玉米芯木聚糖制备低聚木糖[D];江南大学;2004年
4 孔瑾;低糖山楂果脯加工工艺技术研究[D];西北农林科技大学;2003年
5 应苗苗;话李安全生产关键技术和工艺研究开发[D];浙江大学;2006年
6 曹玉兰;风味低糖笋脯加工技术研究[D];福建农林大学;2006年
7 肖春玲;樱桃番茄果脯加工工艺技术的研究[D];西北农林科技大学;2007年
8 王磊;低糖板栗果脯加工工艺的研究[D];河北农业大学;2008年
9 林绍霞;即食银耳品的加工工艺及其贮藏特性的研究[D];福建农林大学;2008年
10 任琪;枣酒枣醋加工工艺研究及醋酸菌的筛选[D];安徽农业大学;2009年
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 李鹏翔;野生猕猴桃果脯加工技术[J];中国野生植物资源;2002年03期
2 向敏;胡萝卜蜜饯及果脯加工[J];农牧产品开发;1995年10期
3 孔瑾;不同防腐剂对低糖山楂果脯保存期的影响[J];中国果菜;1997年02期
4 李鹏翔;野生猕猴桃果脯加工技术[J];林业科技开发;1998年05期
5 冯作山,热合曼,孔令明;新疆果脯返砂原因探讨[J];新疆农业大学学报;2000年02期
6 ;野生猕猴桃果脯加工技术[J];技术与市场;2001年08期
7 李桂琴,邢海瑞;低糖冬瓜脯加工工艺的研究[J];食品工业科技;1997年03期
8 裴斐;草莓果脯的制作[J];河南林业;1997年02期
9 李鹏翔;野生猕猴桃果脯加工技术[J];云南林业;1998年05期
10 薛志成;果脯风味香肠制做技术[J];食品与药品;1999年06期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 徐莉珍;吴婷婷;扬启财;许其然;陈宇;李远志;汪羽;;佛手瓜果脯真空渗糖加工工艺研究[A];2009年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会论文集[C];2009年
2 刘天印;;热泵除湿干燥机在果脯烘干中的应用[A];'94全国果蔬、饮料加工技术学术交流会论文集[C];1994年
3 翟乐义;;果脯加工业的现状和实现工艺改革的可能性[A];北京食品学会1987年年会论文(摘要)[C];1987年
4 曾晓房;叶绍环;白卫东;梁云飞;;不同防腐处理对果脯微生物控制的影响[A];中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛论文摘要集[C];2011年
5 李树君;李惠;;果脯快速加工技术及设备[A];91'全国包装和食品机械与食品加工学术讨论会/包装和食品机械专业学会第二届学术年会论文集(第一册)[C];1991年
6 陆启璋;;果脯工业化生产中的技术研究[A];庆祝北京食品学会成立十五周年论文集[C];1994年
7 王群;邵长发;;水果去核(去芯)机械的现状及发展前景[A];当代包装和食品机械——2000年全国包装和食品机械及相关技术发展研讨会论文集[C];1992年
8 乔兆红;;一切始于世博会[A];上海市社会科学界第五届学术年会文集(2007年度)(经济·管理学科卷)[C];2007年
9 李惠;周日兴;李树君;;果脯生产废糖液处理工艺试验研究[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会第四届学术年会论文集[C];1995年
10 杜玉方;;在铁路运输中50起食品的化学性污染因素分析(摘要)[A];安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议论文摘要汇编[C];1988年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 王明;果脯型红薯“西农431”[N];山西科技报;2004年
2 张仕钢 高生;五彩红薯果脯条的加工[N];陕西科技报;2003年
3 迟有佐;加工彩色红薯果脯条[N];山东科技报;2003年
4 本报记者 黄哲雯;北京果脯缘何受冷落[N];工人日报;2001年
5 何伯伟;果脯冬瓜王[N];山西科技报;2002年
6 卓亚;果脯型红薯“西农431”[N];山西科技报;2004年
7 江湖;西瓜皮果脯受人们喜爱[N];湖北科技报;2002年
8 中牟县政府农调队 郭武备;西瓜皮制果脯[N];河南科技报;2002年
9 徐华;潮安果脯在京退市的警示[N];中国乡镇企业报;2005年
10 河间市农业局 赵灵芝;西瓜制果脯[N];河北科技报(农村版);2000年
中国博士学位论文全文数据库 前4条
1 罗靖;近代中国与世博会[D];湖南师范大学;2009年
2 杨坚;《齐民要术》中农产品加工的研究[D];南京农业大学;2004年
3 李洁;多维视野下的世博会建筑表达[D];同济大学;2008年
4 谢辉;陈琪与近代中国博览会事业[D];浙江大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 白俊超;食用仙人掌的综合研究[D];西北农林科技大学;2004年
2 孔瑾;低糖山楂果脯加工工艺技术研究[D];西北农林科技大学;2003年
3 沈惠芬;晚清海关与国际博览会[D];福建师范大学;2002年
4 王晓燕;水泡梅的太阳能干燥装置研制与实验研究[D];云南师范大学;2004年
5 王水卿;民国时期中国与世博会关系研究[D];湖南师范大学;2007年
6 折娇;低糖猕猴桃果脯质量控制研究[D];陕西科技大学;2012年
7 薛春艳;从功能化到艺术化[D];沈阳师范大学;2012年
8 孙玲玲;中国(南宁)—东盟国际博览会商务谈判的语用分析[D];广西师范大学;2006年
9 薛芹;日本现代旅游业的发展历程及发展方向[D];苏州大学;2006年
10 毛晓红;会展与城市经济发展研究[D];对外经济贸易大学;2007年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026