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《食品与机械》 2016年02期
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平行板电极法检测食品电学特性研究进展

杨哪  金亚美  邬海雄  马倩  金征宇  徐学明  
【摘要】:平行板电极技术被广泛应用于农产品原料理化指标的检测中,因精度高、方便快速且具有无损性的特点而见于诸多研究报道。可对食品原料的电学参数如阻抗Z、等效电容C、导纳Y、品质因素Q、相位角θ、介电常数ε等进行检测,用于其理化性质、生理状态、品质的评估。对食品物料电学参数的影响因素较多,有环境温度、环境压力和频率因素,还包括食品本身的水分、盐分、成熟度、新鲜度和形态体积等内部因素。文章阐述平行板技术的测试原理,并从果蔬类原料的成熟度无损检测、液态类食品的品质分析等方面对该技术的应用情况进行综述,以期为利用平行板技术检测食品材料的相关研究提供参考。

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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 秦瑶;陈洁;方广有;阴和俊;;微波透射法对小麦介电特性的测量[J];农机化研究;2010年07期
2 Xinyu Chen;Huwei Yuan;Xiange Hu;Jingxiang Meng;Xianqing Zhou;Xiao-Ru Wang;Yue Li;;Variations in electrical impedance and phase angle among seedlings of Pinus densata and parental species in Pinus tabuliformis habitat environment[J];Journal of Forestry Research;2015年03期
3 唐燕;杜光源;张继澍;;损伤对猕猴桃果实电特性的影响[J];食品科学;2011年05期
4 唐燕;杜光源;张继澍;;桃的介电特性和品质关系[J];食品科学;2012年09期
5 王瑞庆;唐燕;黄森;杜光源;张继澍;;基于电学特性进行果实品质无损检测的可行性研究[J];食品安全质量检测学报;2012年05期
6 王瑞庆;冯建华;徐新明;张继澍;;果蔬电学特性在果蔬处理及品质检测中的应用[J];食品科学;2012年21期
7 边红霞;屠鹏;张小平;;不同等级兰州百合的电学特性[J];食品科学;2013年03期
8 安慧珍;马惠玲;任小林;;苹果果实贮藏期间电学参数与品质指标的关系[J];食品科学;2013年02期
9 边红霞;屠鹏;;常温贮藏时间对红地球葡萄介电特性的影响[J];食品与发酵工业;2013年02期
10 李芳;蔡骋;马惠玲;王思玲;王媛;;基于生物阻抗特性分析的苹果霉心病无损检测[J];食品科学;2013年18期
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 沈江洁;新红星苹果果实采后电学特性与生理特性关系的研究[D];西北农林科技大学;2011年
2 王玲;‘嘎拉’苹果果实采后电学特性与生理特性关系的研究[D];西北农林科技大学;2009年
3 邵晓蕾;尖柿果实采后电学特性和生理特性关系的研究[D];西北农林科技大学;2010年
4 王兴枝;不同贮藏方式下黄瓜阻抗谱、近红外光谱特性的研究[D];北京林业大学;2012年
5 安慧珍;苹果贮藏期电学特性与生理特性间关系的研究[D];西北农林科技大学;2012年
6 娄和强;枣果(Zizyphus jujuba Mill.)最佳采收期的无损伤监测及其采后自动分级的研究[D];浙江师范大学;2012年
7 王艺锦;反射透射式粮仓储粮水分的电磁波检测方法的研究[D];河南工业大学;2012年
8 黄良妹;红富士苹果阻抗特性与贮期果肉褐变病关系的研究[D];西北农林科技大学;2012年
9 曹旭东;咸蛋腌制过程的生物物理监测方法研究[D];西北农林科技大学;2013年
10 周世平;灵武长枣贮藏过程中介电特性与品质变化的相关性研究[D];宁夏大学;2014年
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1 杨向明;用软管固定平行板[J];铁道机车车辆工人;2001年11期
2 张宏琴;;关于非平行板电容器的研究[J];吉林化工学院学报;2013年05期
3 关崇太;夹层金属平行板的超声波反射和透射规律[J];辽阳石油化工高等专科学校学报;1999年03期
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5 ;[J];;年期
中国重要会议论文全文数据库 前4条
1 刘方全;;平行板柔性传力系统综述[A];首届全国称重技术研讨会论文集[C];1999年
2 黄树新;鲁传敬;;旋转平行板间黏度间距效应的研究综述[A];中国力学大会——2013论文摘要集[C];2013年
3 潘留仙;;充电平行板电容器的熵及两串联电容器电压分配关系的热力学解释[A];数学·物理·力学·高新技术研究进展——1998(7)卷——中国数学力学物理学高新技术交叉研究会第7届学术研讨会论文集[C];1998年
4 段军;周学松;黎志坚;;平行板波导和H型波导电磁场分布的矢量直接解[A];1987年全国微波会议论文集(上)[C];1987年
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 武晔虹;高电荷态离子在平行板和圆柱管中的导向研究[D];中国科学院研究生院(近代物理研究所);2014年
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