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《食品与机械》 2007年05期
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利用纳豆菌提取抗菌物质的研究

王振强  申森  
【摘要】:对纳豆菌产抗菌物质的摇瓶发酵条件进行初步研究,确定纳豆菌发酵的动态变化;用酸沉醇提法从纳豆菌发酵液中提取抗菌物质;采用凝胶过滤层析对抗菌物质粗提物进行纯化,并对提取、纯化效果进行分析,表明纳豆菌能够产生多个组分的抗菌物质。
【作者单位】黄河水利职业技术学院 黄河水利职业技术学院
【分类号】:R914

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【参考文献】
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