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《食品与健康》 2001年10期
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美食“色”为先

心航  
【摘要】:正 真正的美食是色香味形俱佳的食品。人们之所以将"色"放在第一位,是因为食品首先调动的往往是人们的视觉系统,人们对食品的感知也是从色开始的。西方的食品,在味上根本无法与精深博大的中国菜肴相媲美,但它却能吸引我们的儿童,且能够在一些特定的场所受
【分类号】:TS971

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