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《食品与健康》 2000年12期
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常食鱼聪明长寿

李张锁  
【摘要】:正 鱼肉鲜嫩可口,营养丰富,脂肪少,是肉类的最佳代食品和餐桌上的佳肴,是现代人聪明能干、健康长寿必不可少的食物。科学家们通过研究发现,人类大脑细胞的主要成分是卵磷脂、脑磷脂和多烯不饱和脂肪酸等。其中值得一提的是:12一碳五烯酸(EPA)和22一碳六烯酸(DHA),它们都是脑脂肪的主要
【分类号】:TS971

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10 邱吉芬;;补充卵磷脂要因人而异[J];食品与健康;2001年08期
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4 健康时报记者 叶依;炒菜别再先热油[N];健康时报;2008年
5 ;放心大胆吃鸡蛋[N];中国食品质量报;2000年
6 国际注册高级营养师 龙日荣;漫谈各类食物中的精品(中)[N];广东科技报;2008年
7 久阳;黄豆的多种营养成分[N];解放日报;2000年
8 严双红;消耗多余胆固醇的10种食物[N];卫生与生活报;2006年
9 健康时报记者 魏雅宁;三文鱼健康吃法[N];健康时报;2008年
10 中国营养学会与保健食品分会主任委员 杨月欣;腐竹是豆制品营养冠军[N];健康时报;2009年
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