收藏本站
《食品与发酵工业》 2013年11期
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

复合菌液态发酵米糠制备ACE抑制肽的预处理

刘颖  刘显儒  窦博鑫  韩春然  张帅  
【摘要】:探寻复合菌液态发酵米糠制备ACE抑制肽的原料预处理方法,以提高ACE抑制肽产率及产物ACE抑制活性。对米糠原料进行膨化预处理以及除淀粉预处理,以枯草芽孢杆菌1389与黑曲霉AS3.350按2∶1接种为发酵菌株,在接种量10.0%、发酵温度30℃、转速200 r/min发酵条件下,以发酵过程中的pH值、氨基酸态氮、还原糖含量、蛋白酶活性、肽转化率、ACE抑制活性为考察指标。结果表明:最佳原料预处理方法为膨化法,处理条件为米糠水分15.0%、挤压温度140℃、螺杆转速140 r/min。经膨化预处理后,复合菌液态发酵米糠制备ACE抑制肽,肽转化率可达38.86%;ACE抑制活性最高为64.48%,各项指标均好于除淀粉预处理。

手机知网App
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前9条
1 韩颖;石彦忠;李凤祥;;酶法水解膨化玉米蛋白的生产技术研究[J];粮食与饲料工业;2010年12期
2 王琴;向斌;薛飞;李星;左秀丽;;酶法去除米糠淀粉及其酶解动力学研究[J];农产品加工;2009年12期
3 陈正行;米糠浓缩蛋白的提取及功能性评价[J];食品与发酵工业;2000年04期
4 沈宁;杨光;吴景;王赟;;双螺杆挤压对大豆蛋白质的影响[J];食品工业科技;2007年07期
5 曹亚兰;任娇艳;赵谋明;;挤压预处理结合可控酶解制备抗氧化大豆肽的研究[J];食品工业科技;2011年06期
6 鲁伟,任国谱,宋俊梅;蛋白水解液中多肽含量的测定方法[J];食品科学;2005年07期
7 何欢;黄莉萍;贾磊;齐森;吕美;封义冬;黄宇;;米糠生物活性肽生产工艺的研究[J];粮食加工;2008年01期
8 俞明伟;张名位;孙远明;张雁;王琪;;米糠蛋白及其活性肽的研究与利用进展[J];中国粮油学报;2009年05期
9 朱磊;汪学德;于新国;;米糠蛋白的综合研究进展[J];中国油脂;2013年02期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 殷丽莎;韩晓弟;;海带(Laminaria japonica)发酵液的制备及其对单胞藻生长的影响[J];安徽农业科学;2009年02期
2 江怀真;刘天中;高莉丽;张维;;热蒸汽-NaOH法提取小球藻蛋白质的研究[J];安徽农业科学;2009年33期
3 黄慧福;潘永贵;;蕹菜贮藏保鲜研究[J];安徽农业科学;2011年03期
4 岑怡红;方俊;李宗军;孟德连;邓近平;;制备活性肽的主要方法研究[J];现代农业科技;2006年12期
5 赵银春;廖明安;王米力;刘旭;;墨西哥辣椒果实生长发育及品质变化的研究[J];北方园艺;2008年07期
6 朱新鹏;;双酶法水解米糠蛋白工艺优化的研究[J];保鲜与加工;2012年03期
7 王秋京;江连洲;鞠华伟;;壳聚糖对大豆蛋白发酵液的絮凝研究[J];大豆通报;2007年01期
8 丛俊英;张淑莲;王阳;张春枝;;纳豆菌发酵鱼肉蛋白制备低分子肽的工艺研究[J];大连工业大学学报;2011年06期
9 王阳;张景;陈聪;张春枝;;纳豆菌液态发酵产低分子大豆蛋白肽的工艺优化[J];大连工业大学学报;2012年03期
10 刘晓艳;杨国力;国立东;孟丹;连莲;王文侠;;混菌固态发酵法生产大豆多肽饲料的研究[J];饲料工业;2012年06期
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 田芳;饲料及原料中转基因大豆检测技术的研究[D];内蒙古农业大学;2011年
2 陈林;物理预处理—蛋白酶控制水解联合改性对大豆分离蛋白功能特性的影响研究[D];华南理工大学;2010年
3 林金莺;火麻仁蛋白水解及其抗氧化肽的研究[D];华南理工大学;2010年
4 方俊;猪血多肽的制备及其生物活性研究[D];湖南农业大学;2006年
5 王立平;瑞士乳杆菌酪蛋白源活性肽制备及其生理功效研究[D];北京林业大学;2008年
6 李淑艳;萌发过程大豆蛋白质动态变化及营养价值的研究[D];北京林业大学;2009年
7 曹向宇;麦麸多肽的制备及生物活性的研究[D];沈阳农业大学;2009年
8 刘丽莉;牛骨降解菌的筛选及其发酵制备胶原多肽螯合钙的研究[D];华中农业大学;2010年
9 刘春娟;鹿茸和鹿血活性多肽的研究[D];吉林大学;2012年
10 李莹;泥鳅蛋白源ACE抑制肽的酶法制备及其降压活性研究[D];南京农业大学;2012年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 岳文明;生物转化法制备薏苡仁抗高血压活性肽的研究[D];黑龙江中医药大学;2010年
2 隆文娟;沙棘果醋酿造技术及其保健成分的研究[D];江南大学;2010年
3 荣先萍;米渣蛋白成分分析及蛋白提取研究[D];江南大学;2011年
4 刘军波;全藕粉饮料加工工艺及贮藏稳定性研究[D];江南大学;2011年
5 张丙华;脱脂米糠联产植酸和蛋白酶解物研究[D];江南大学;2010年
6 钟碧疆;可溶性大豆多糖絮凝性及机理研究[D];华南理工大学;2011年
7 李璐;米糠发酵制品及功能评价[D];湖南农业大学;2011年
8 邹金;精白米糠营养成分剖析、改性及其应用[D];南昌大学;2011年
9 余东华;猪皮蛋白两步酶解及其产物性质研究[D];华中农业大学;2011年
10 刘慧;牡蛎蛋白饮料脱腥技术的研究[D];广东海洋大学;2011年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 韩继福,任建波,王海波,李文亮;活性炭吸附芳香族氨基酸制备高F值寡肽混合物的研究[J];安徽农业大学学报;2005年01期
2 陈瑞战;王晓菊;张永宏;张守勤;;应用双螺杆挤压机改性玉米蛋白质的研究[J];长春师范学院学报;2005年11期
3 韩静;郭玉蓉;刘政;马文杰;孙小娟;;酶法去除燕麦麸皮淀粉工艺研究[J];甘肃农业大学学报;2008年05期
4 丁青芝;马海乐;骆琳;滕超;贾俊强;;酶解-膜分离耦合技术制备米糠蛋白活性多肽的研究[J];高校化学工程学报;2009年04期
5 李静;汪志华;;米糠蛋白的特性及提取工艺[J];湖北农业科学;2006年06期
6 郭学攀;王会霞;程丽英;常捷;臧承云;;米糠蛋白的提取及功能性质研究[J];河南化工;2007年07期
7 郭晓玲;武冬梅;王莹;;米糠蛋白活性肽的制备工艺研究[J];佳木斯大学学报(自然科学版);2010年01期
8 马海乐;张连波;;米糠蛋白的脉冲超声辅助提取技术[J];江苏大学学报(自然科学版);2006年01期
9 王文高,陈正行,姚惠源;不同蛋白酶提取大米蛋白质的研究[J];粮食与饲料工业;2002年02期
10 王亚林,刘志国;米糠蛋白活性肽的制备工艺研究[J];粮食与饲料工业;2003年06期
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 刘福胜;中型双螺杆挤压膨化机生产组织蛋白的研究[D];东北农业大学;2006年
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 陈正行,姚惠源,周素梅;米蛋白和米糠蛋白开发利用[J];粮食与油脂;2002年04期
2 巴秀芝,钟洁明;米糠蛋白及米糠纤维质残渣在烘焙食品中应用的探讨[J];郑州工程学院学报;1992年03期
3 王立,周素梅,陈正行,姚惠源;提取米糠蛋白的探讨[J];西部粮油科技;2002年03期
4 张敏 ,黄可分;米糠蛋白和米糠纤维在焙烤食品中的应用[J];四川粮油科技;2003年01期
5 徐红华,于国平;米糠蛋白的分离及其营养特性的研究[J];粮油食品科技;2002年01期
6 钟洁明,姜延程;从脱脂米糠中同时制取植酸钙和米糠蛋白[J];郑州工程学院学报;1990年02期
7 李天真;米糠食品[J];食品科技;1991年06期
8 王立 ,陈正行 ,姚惠源 ,周素梅;米糠蛋白提取的研究[J];食品工业科技;2002年07期
9 江爱芝;王燕;;米糠蛋白提取方法研究进展[J];粮食与油脂;2009年10期
10 王雪飞,于国平,徐红华;不同细胞破壁酶提取米糠蛋白的研究[J];西部粮油科技;2003年03期
中国重要会议论文全文数据库 前9条
1 周梅;张敏;;米糠蛋白的提取及其功能性质的研究[A];黑龙江省农业工程学会2011学术年会论文集[C];2011年
2 谭海丽;谭锋;张大革;裴志强;;液态发酵面酱生产工艺[A];2009食品科技(北京)论坛会议指南[C];2009年
3 蒋予川;杨萍;洪鹏志;吉洪武;章超桦;;木瓜蛋白酶水解军曹鱼头蛋白制备ACE抑制肽的工艺优化[A];2009年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2009年
4 姚惠源;;世界谷物食品科学研究的方向和重点[A];中国粮油学会第三届学术年会论文选集(下册)[C];2004年
5 王章存;姚惠源;;大米蛋白质研究现状[A];中国粮油学会第三届学术年会论文选集(下册)[C];2004年
6 王章存;姚惠源;;不同大米蛋白质的乳化性质[A];中国粮油学会第三届学术年会论文选集(下册)[C];2004年
7 刘文瑶;陈忠正;李斌;方祥;;绿茶茶汤混菌发酵过程中内质成分的变化[A];经济发展方式转变与自主创新——第十二届中国科学技术协会年会(第二卷)[C];2010年
8 赵伟华;程建军;任为聪;张智宇;;米曲霉发酵高温变性豆粕的研究[A];黑龙江省农业工程学会2011学术年会论文集[C];2011年
9 巫锡成;刘集生;匡邦郁;匡海鸥;陈玉慈;;蜂蜜酒考[A];海峡两岸第四届蜜蜂生物学研讨会论文集[C];2004年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 孙永喜 记者 徐光胜;米糠蛋白将在哈实现产业化[N];哈尔滨日报;2009年
2 谢振华王勇利 记者 沈才;米糠油及米糠蛋白大项目扎根哈尔滨[N];黑龙江日报;2008年
3 张玲;饴糖液态发酵造酒[N];山东科技报;2001年
4 郑建仙;论盐和微生物制品的开发[N];中国食品质量报;2003年
5 兰祖铨;秸秆制作鱼饲料两法[N];山西科技报;2002年
6 郭子昂黄磊 王伟强;名副其实百年酒业 货真价实历史名牌[N];中国食品质量报;2008年
7 陈昊;“神秘湘西”香醋走进省城大型超市[N];团结报;2007年
8 本报记者 程武;高端白酒:年份与品质[N];中华工商时报;2008年
9 东方星;高端白酒:年份≠品质[N];中国质量报;2008年
10 三水;“五元一次方程”解读茅台[N];中华工商时报;2004年
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 夏宁;喷射蒸煮制备米糠、碎米蛋白及其功能性研究[D];华南理工大学;2012年
2 吴鹏;基因重组酒香酵母菌株高产β-葡萄糖苷酶的高密度液态发酵模型及酶学性质研究[D];华中农业大学;2012年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 江爱芝;米糠蛋白提取及富含谷氨酰胺肽液的制备研究[D];湖南农业大学;2010年
2 郭延熙;米糠抗氧化肽的酶法制备及其特性研究[D];中南林业科技大学;2013年
3 刘显儒;复合菌液态发酵米糠制备ACE抑制肽[D];哈尔滨商业大学;2013年
4 杨宇宙;红茶饮料液态发酵关键化学成分及其调控研究[D];中国农业科学院;2011年
5 金晶;液态发酵生产菜籽ACE抑制肽的研究[D];南京财经大学;2011年
6 冯海云;富硒米糠微波稳定化研究和蛋白提取工艺[D];南京农业大学;2010年
7 王丽娟;米糠蛋白和菲汀的提取研究[D];吉林大学;2013年
8 朱春凤;脱脂米糠中蛋白质和植酸同步提取的研究[D];中南大学;2011年
9 张鹏飞;不同微生物液态发酵对大豆蛋白营养价值影响的研究[D];吉林农业大学;2013年
10 王慧;酶法提取米糠蛋白及其褐变抑制[D];东北农业大学;2008年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026