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《食品与发酵工业》 2011年03期
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一株嗜热菌木糖异构酶的纯化与性质研究

张波  殷燕  
【摘要】:研究了1株嗜热菌(Anoxybacillus flavithermus)所产木糖异构酶的分离纯化以及酶学性质。结果表明,经硫酸铵沉淀、Sephadex G-75凝胶过滤、纤维素DE-52弱阴离子交换柱和Q Sepharose Fast Flow强阴离子交换层析得到的木糖异构酶,分子量约为181 ku,由4个相同分子量的亚基组成。酶反应的最适温度为80℃,最适为pH为7.0且最适pH范围宽泛,pH6.0~11.0酶反应活性能保持80%左右。该酶热稳定性及耐碱性能良好,70℃保温1 h后酶活仍能保持近80%左右;pH5.0~8.0保温1 h后酶活仍能保持近80%以上,甚至pH12.0保温1 h后酶活性仍能保持40%左右。Mn2+和Co2+对酶活性有明显促进作用,Zn2+、Cu2+以及Al3+对酶活性有一定程度的抑制。

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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前2条
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【共引文献】
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中国硕士学位论文全文数据库 前5条
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2 周世宁,黄蕾,陆勇军,罗进贤,李甘霖;嗜热脂肪芽孢杆菌耐热木糖异构酶的特性[J];微生物学通报;1998年05期
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【相似文献】
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中国博士学位论文全文数据库 前10条
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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7 罗军侠;耐酸生淀粉糖化酶的初步研究[D];江南大学;2008年
8 许丽;源于Pseudomonas sp. 1-7的甲基对硫磷水解酶基因的克隆及原核表达[D];东北农业大学;2009年
9 陈琪;双水相萃取天冬氨酸转氨酶及其酶学性质初步研究[D];南京工业大学;2003年
10 李兴峰;乳糖酶高产菌株分离筛选、发酵产酶及酶学性质的研究[D];河北农业大学;2004年
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