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《食品与发酵工业》 2010年04期
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油茶果壳多糖的抗氧化作用及单糖组成

康海权  陈亚琪  陈秋平  沈建福  
【摘要】:研究了油茶果壳多糖抗氧化活性并对单糖组成进行了分析。以油茶果壳为原料,热水浸提得到油茶果壳多糖,并应用DPPH法、TEAC法以及油脂抗氧化体系测定评价油茶果壳多糖的抗氧化能力,采用气相色谱(GC)分析单糖组成。结果表明:油茶果壳多糖具有较好的清除自由基的能力和一定的油脂抗氧化能力,多糖的抗氧化能力与浓度呈正相关,当多糖浓度分别为25μg/mL和20μg/mL时,对DPPH和ABTS自由基的清除率分别达到67.72%、65.96%;当多糖浓度为20mg/mL时,对山茶油的保护因素达到1.58。对油茶果壳多糖进行气相(GC)分析得出,油茶果壳多糖由以下6种单糖组成:鼠李糖、岩藻糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖以及半乳糖,各自所占的比例依次为:6.65%、19.07%、2.67%、7.05%、48.76%及15.78%。

【参考文献】
中国期刊全文数据库 前5条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国博士学位论文全文数据库 前6条
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国博士学位论文全文数据库 前3条
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中国硕士学位论文全文数据库 前5条
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【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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【相似文献】
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6 赵二劳,韩永花,张海容;分光光度法测定沙棘叶多糖含量[J];光谱实验室;2005年04期
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8 刘海青;刘银才;刘春兰;杨万政;;沙棘叶水溶性多糖的生物活性研究[J];海南大学学报(自然科学版);2006年02期
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中国重要会议论文全文数据库 前2条
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2 于荣敏;马文霞;张辉;姚新生;;银杏细胞培养及其代谢产物银杏多糖的研究[A];中国自然资源学会全国第三届天然药物资源学术研讨会论文集[C];1998年
中国重要报纸全文数据库 前1条
1 王令因 王可伟;家植防风品质高[N];中国中医药报;2003年
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2 王保明;油茶亲环素、钙调素基因的cDNA克隆及亲环素基因的原核表达[D];中南林业科技大学;2008年
3 罗佳;红花油茶果主要成分与茶籽壳的利用研究[D];湖南农业大学;2010年
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7 邓招娣;不同抗性马尾松家系受松突圆蚧危害后内含物的变化[D];福建农林大学;2009年
8 李水芳;箬叶化学成分的研究[D];中南林业科技大学;2006年
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10 刘淑红;中国柽柳光合特性及其与管花肉苁蓉源库关系的研究[D];河北农业大学;2010年
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