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《食品与发酵工业》 2009年12期
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3种干果中脂肪酸的组成及其分析比较

李子璇  秦公伟  江海  李新生  李文宾  曹小勇  
【摘要】:利用岛津GC-2010气相色谱仪及DB-WAX毛细管柱,对37种脂肪酸甲酯混合标品进行分离研究,同时对3种常见干果葵花籽、花生和核桃中的脂肪酸组成进行分析。结果显示:DB-WAX毛细管柱能够较好地分离37种脂肪酸甲酯混合标品中的绝大多数种类,可以用于确定大多数动植物脂肪酸种类;3种干果都含有丰富的不饱和脂肪酸,分别为84.99%、78.01%和91.21%,主要为亚油酸与油酸。

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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前3条
1 王翠艳;侯冬岩;回瑞华;李学成;刘晓媛;;葵花籽中脂肪酸的气相色谱-质谱分析[J];食品科学;2006年11期
2 郑敏燕;魏永生;耿薇;;利用气相色谱/质谱联合技术研究核桃仁油脂肪酸组成[J];咸阳师范学院学报;2006年04期
3 王晓燕,张志华,李月秋,赵花荣,赵悦平;核桃品种中脂肪酸的组成与含量分析[J];营养学报;2004年06期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前4条
1 李国和;杨冬生;胡庭兴;;四川省不同产地核桃脂肪酸含量的变化[J];林业科学;2007年05期
2 李彦萍 ,高荫榆 ,熊春红 ,陈才水;乌桕类可可脂氧化诱导期研究[J];食品工业科技;2003年05期
3 郑敏燕;魏永生;耿薇;;利用气相色谱/质谱联合技术研究核桃仁油脂肪酸组成[J];咸阳师范学院学报;2006年04期
4 麻成金;吴竹青;黄群;欧阳辉;张永康;;超临界CO_2和微波萃取核桃油的比较研究[J];中国油脂;2006年06期
中国博士学位论文全文数据库 前2条
1 李彦萍;乌桕类可可脂氧化稳定性机理的研究[D];南昌大学;2002年
2 李国和;核桃种质资源研究[D];四川农业大学;2007年
中国硕士学位论文全文数据库 前7条
1 张江涛;山茱萸有效成分含量变化的研究[D];陕西师范大学;2004年
2 朱振宝;不同方法提取核桃油脂比较研究及其V_E复合微胶囊的制备[D];陕西师范大学;2004年
3 陈君;混合十八碳二、三烯酸提取工艺改进及含量测定[D];新疆医科大学;2006年
4 李福星;鸦胆子脂溶性活性成分的研究[D];南昌大学;2006年
5 丁锦平;花生油酸/亚油酸比值(O/L)遗传与分子标记的研究[D];广西大学;2007年
6 张春艳;沙棘制品中有机酸、抗坏血酸及脂肪酸分析方法的研究[D];内蒙古大学;2007年
7 张岩;四种果仁活性成分的研究[D];吉林农业大学;2007年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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2 肖刚,孙庆杰,崔凯;不同萃取方法对番茄籽油理化性质与脂肪酸含量的影响[J];无锡轻工大学学报;1998年03期
3 张伟敏,钟耕,王炜;单不饱和脂肪酸营养及其生理功能研究概况[J];粮食与油脂;2005年03期
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6 肖刚,孙庆杰,杨利齐;番茄籽油的脂肪酸及甘油酯组成分析[J];无锡轻工大学学报;2000年02期
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9 王勇亮;;山茱萸保健功能及其加工技术研究现状[J];食品工程;2006年01期
10 李建科,李林强,冯再平,胡秋辉;华山松籽油脂肪酸组成及其理化性质研究[J];食品科学;2004年04期
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前6条
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2 林平,姜玉梅,陈瑛;几种油料作物中脂肪酸组成的研究及探讨[J];江西科学;2000年02期
3 金莉莉,王秋雨,娄虹,张洪超,温淑娥;林蛙卵油脂肪酸组分的分析研究[J];食品科学;2004年10期
4 王翠艳,侯冬岩,回瑞华,刘晓媛,朱永强;苣荬菜中脂肪酸的气相色谱-质谱分析[J];食品科学;2005年08期
5 楼献文,张桐凤,王清海,朱道乾,周良模;油脂中脂肪酸的气相毛细管色谱法分析[J];色谱;1993年06期
6 王晓燕,张志华,李月秋,赵花荣,赵悦平;核桃品种中脂肪酸的组成与含量分析[J];营养学报;2004年06期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 王冬;葵花籽小档案[J];饮食科学;2005年11期
2 高尚士;冬季保健佳品——葵花籽[J];家庭医学;1998年04期
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4 岚华;吃干果益处多[J];中国保健营养;2003年12期
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6 万慎曜;干果之王板栗[J];解放军健康;1996年05期
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8 张砚亭,李桂英;绿色的“象牙”和干果之王[J];学前教育;1996年11期
9 王明秦,柳金矿,张倩;食用槟榔干果的毒性研究[J];中国公共卫生;1994年08期
10 孙丽枫;王艳;;2004~2006年兰州市干果和蜜饯中二氧化硫残留量分析[J];中国卫生检验杂志;2007年06期
中国重要会议论文全文数据库 前2条
1 杜玉方;;一起葵花籽运输污染的调查报告(摘要)[A];安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议论文摘要汇编[C];1988年
2 鲁安泰;周翔;;干果维生素C测定的研究[A];中国生理科学会学术会议论文摘要汇编(营养)[C];1964年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 蒲昭和;适量吃干果能保护心脏[N];大众卫生报;2007年
2 高林;吃杏仁、酸奶和葵花籽防流感[N];卫生与生活报;2006年
3 任民;吃干果抗衰老[N];中国中医药报;2006年
4 苏纹;多吃干果少患糖尿病[N];医药养生保健报;2008年
5 中国保健协会食物营养与安全专业委员会 孙莉;葵花籽安定情绪[N];健康时报;2008年
6 解放军第260医院 姚农庄;睡不好觉吃什么[N];河北科技报(农村版);2000年
7 刘华;老年人吃些干果、坚果好[N];卫生与生活报;2007年
8 翟文;吃“健康”未必能吃到健康[N];中国食品质量报;2000年
9 闻斋;葵花籽 功效大[N];上海中医药报;2000年
10 邵杰;多吃干果 身体有劲[N];山西日报;2003年
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