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《食品与发酵工业》 2009年05期
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发酵乳清产L(+)-乳酸菌株的诱变选育

孙波  张欣  郭明若  徐宁  
【摘要】:以乳清水解液为发酵原料,米根霉为初始菌株,采用超声波(US)-硫酸二乙酯(DES)进行复合诱变,筛选出1株发酵乳清水解液产L(+)-乳酸的米根霉NF3.14菌株。经过摇瓶发酵,该突变株较初始菌株能更好地利用乳清发酵产L(+)-乳酸,产量提高了16.24g/L,糖酸转化率提高了13.5%。

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