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《食品与发酵工业》 2008年01期
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石榴贮藏期间间歇升温处理对果实品质的影响

张润光  张有林  张志国  
【摘要】:以陕西临潼净皮甜石榴为试材,研究了间歇升温处理对石榴果实贮藏期间品质变化的影响。结果表明:石榴在(5.0±0.5)℃条件下贮藏,每隔6 d在(15±0.5)℃下间歇升温处理24 h,能有效保持果粒可溶性固形物含量、总糖含量和可滴定酸含量,减缓果皮褐变指数升高速率,降低果实腐烂率,贮藏120 d果实外观色泽鲜艳.籽粒感官品质良好,保鲜效果理想。

【引证文献】
中国重要会议论文全文数据库 前2条
1 冯立娟;苑兆和;尹燕雷;招雪晴;陶吉寒;;国内外石榴产业发展现状[A];中国石榴研究进展(一)[C];2010年
2 胡青霞;袁同印;陈延惠;范静晓;;荥阳丘陵山地石榴采后病害发生规律及石榴贮藏的定位[A];中国石榴研究进展(一)[C];2010年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前3条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国重要会议论文全文数据库 前3条
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中国博士学位论文全文数据库 前10条
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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10 高智春;鲍鱼干制工艺及产品特性的研究[D];福建农林大学;2011年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国硕士学位论文全文数据库 前4条
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【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前7条
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【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
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中国重要会议论文全文数据库 前10条
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10 中国农业大学农学与生物技术学院 康艳青 刘国杰 中科院植物研究所 李绍华;桃树长枝修剪:选择枝位很重要[N];河北科技报;2006年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
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中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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6 方贻文;赣南纽荷尔脐橙留树贮藏技术研究[D];华中农业大学;2008年
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10 车玉红;钙肥对红富士苹果果实品质及生理生化特性影响的研究[D];西北农林科技大学;2005年
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