收藏本站
收藏 | 投稿 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

柑橘室温/冷藏存贮条件下有机酸变化特征的研究

纪雷  林雨霏  毛旭斌  崔鹤  高玫  
【摘要】:使用离子色谱对柑橘室温/冷藏存储条件下有机酸进行定性及定量测定。通过主成分分析对柑橘室温/冷藏存贮条件下不同存贮阶段有机酸差异进行分析、描述,通过因子分析方法找出导致差异的主要影响因子及作用大小。结果显示:常温/低温存贮条件下有机酸含量变化都呈现明显的阶段特征,依据聚类程度可分为初、中、后期3个阶段;常温条件下存贮初期、后期有机酸含量差异较大,低温贮存条件下3个阶段含量变化较为均匀;常温/低温存贮条件的主要影响因素都为柠檬酸、异柠檬酸及顺乌头酸,可作为柑橘存贮过程品质监控及质量评估的监测指标。

知网文化
中国知网广告投放
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62982499
  • 010-62783978