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《食品与发酵工业》 2003年08期
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反相高效液相色谱法(RP-HPLC)测定啤酒中有机酸

杨毅  李崎  陈蕴  顾国贤  
【摘要】:建立了一种利用反相高效液相色谱法同时测定啤酒中 9种有机酸的方法。应用反相C18色谱柱Nucleosil 10 0C18  2 5 0× 4 0mm ,以 0 1mol/LKH2 PO4(用H3 PO4调 pH3 0 )为流动相 ,紫外检测 2 15nm ,将啤酒中草酸、丙酮酸、苹果酸、α 酮戊二酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、富马酸、琥珀酸一次性分离。除柠檬酸外各种有机酸的回收率在 85 %以上 ,变异系数 5 %。该方法简便、快速、准确。此外 ,对影响有机酸分离的因素进行了研究 ,并测定了国内市售的十几种啤酒中的有机酸含量

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 高革,孙祥德,赵俊环;高效液相色谱法同时测定L-苏糖酸钙和柠檬酸的含量[J];新乡医学院学报;2005年05期
2 吴飞燕;贾之慎;朱岩;;离子色谱电导检测法测定酒中的有机酸和无机阴离子[J];浙江大学学报(理学版);2006年03期
3 徐远金,许桂苹,李永库;毛细管电泳-质谱联用法测定糖蜜酒精废液中的有机酸[J];食品与发酵工业;2005年09期
4 董霞,李崎,顾国贤;啤酒发酵过程中酸类物质的变化与酵母活力关系的研究[J];酿酒;2004年04期
5 黄建华;邱然;杨文洲;赵长新;;金属离子对啤酒酵母发酵中生成乳酸的影响[J];食品科技;2007年07期
6 孙祥德,高革,赵俊环,齐伟,刘建超;高效液相色谱法同时测定复方葡萄糖酸钙口服溶液中2组分的含量[J];中国药房;2005年17期
7 刘景,李崎,顾国贤;反相高效液相色谱法(RP-HPLC)测定麦汁中的草酸[J];中国酿造;2005年10期
8 向阳,李崎,顾国贤;啤酒酿造过程中有机酸的研究[J];酿酒科技;2005年10期
9 杨毅,章志兰,姜绪林,杜大庆,张星元;生物素和VB_1在谷氨酸棒杆菌过量合成缬氨酸中的作用[J];食品与生物技术学报;2005年04期
10 高年发;吴迪;张健;;反相高效液相色谱法(RP-HPLC)测定丙酮酸发酵液中丙酮酸[J];天津科技大学学报;2006年01期
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
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2 易娇;烟草中有机酸和多酚的HPLC测定及烟草专用转光膜的应用研究[D];湖南师范大学;2006年
3 周晓媛;发酵辣椒的风味物质和风味调配技术研究[D];湖南农业大学;2005年
4 田晓静;基于电子舌的啤酒品质检测[D];浙江大学;2007年
5 董霞;啤酒中有机酸类物质的研究[D];江南大学;2004年
6 张颖;丝状真菌抗线虫活性物质的研究[D];天津科技大学;2004年
7 向阳;啤酒中有机酸组成的研究[D];江南大学;2006年
8 杨小琪;食品中甜味剂、有机酸的高效液相色谱分析方法研究及其应用[D];四川大学;2007年
9 杨毅;谷氨酸棒杆菌发酵生产L-缬氨酸的研究[D];江南大学;2005年
10 诸葛庆;猕猴桃酒降酸降涩新工艺的研究[D];江南大学;2005年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前7条
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【共引文献】
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1 薛正莲;玉米生粉酒精发酵的研究[J];安徽机电学院学报;1996年02期
2 邱鑫,肖汉乾,向天勇,杨三东,吴永尧;菜籽饼粕粗蛋白降解菌的筛选、初步鉴定与发酵条件摸索[J];氨基酸和生物资源;2005年01期
3 程国旺,吴中华,徐剑,谷运红,余增亮;高山被孢霉DNA提取方法的比较与改进[J];安徽农业大学学报;2004年02期
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9 王艳,周培根,徐文达,张饮江,沈和定,吴建中;臭氧—紫外组合法净化贝类研究[J];水产科学;2004年05期
10 翁蔚 ,屠幼英 ,杨子银 ,陈利燕;茶饮料的抗生活性研究[J];茶叶;2004年02期
中国重要会议论文全文数据库 前2条
1 沈轶;刘百战;王瑾;孙凯健;;烟草中非挥发性有机酸及高级脂肪酸的快速分析方法[A];上海烟草系统2004年度优秀学术论文集[C];2004年
2 张交尔;周远斌;潘树德;赵玉军;吴长德;;益生乳酸菌制剂菌株鉴定及作用机理初探[A];中国畜牧兽医学会兽医病理学分会第十三次学术讨论会和中国病理生理学会动物病理生理专业委员会第十二次学术讨论会论文集[C];2005年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 汪家琦;鸡蛋中主要生物活性物质的制备及应用性质的研究[D];东北农业大学;2000年
2 陈义伦;优质苹果醋酿造技术及主要风味物质研究[D];山东农业大学;2002年
3 张兰威;乳酸菌优良菌株的选育及直投式酸奶发酵剂的研制[D];东北农业大学;2002年
4 张小里;酵母系统超量生产代谢中间物和外源基因产物的应用基础研究[D];浙江大学;2002年
5 黄宇彤;酒精浓醪发酵菌种选育及发酵条件的优化[D];天津科技大学;2002年
6 赵青余;微生物脱毒蓖麻饼及对绵羊机体影响的研究[D];中国农业科学院;2003年
7 丁长河;链霉菌高产木聚糖酶及其酶学性质的研究[D];中国农业大学;2003年
8 闵伟红;乳酸菌发酵改善米粉食用品质机理的研究[D];中国农业大学;2003年
9 张建华;曲霉型豆豉发酵机理及其功能性的研究[D];中国农业大学;2003年
10 牟海津;酶法制备κ-新卡拉四、六糖的化学及生物学研究[D];中国海洋大学;2003年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 袁静;优良毛头鬼伞的选育及生理特性的研究[D];西北农林科技大学;2000年
2 郭清泉;酸奶制品在贮存过程发生后酸化的机理及控制措施的研究[D];东北农业大学;2001年
3 温崇庆;三种辐射源对枯草杆菌诱变效应与蛋白酶突变菌株筛选的研究[D];安徽农业大学;2001年
4 罗燕;黑曲霉N25抗性突变菌株的筛选及植酸酶phyA基因表达片段的序列分析[D];四川农业大学;2001年
5 周牮君;植物根系分泌物对难溶磷钾及土壤硒的活化作用研究[D];西南农业大学;2001年
6 杜木英;毛霉型豆豉生物速成发酵技术的研究[D];西南农业大学;2001年
7 董秀芹;秸杆固态发酵酒精高产菌株的选育[D];中国农业大学;2001年
8 杨林;微生态制剂对仔猪肠道非特异性免疫防御机能的影响[D];东北农业大学;2001年
9 李伟;聚丙烯酰胺/N,N'-亚甲基双丙烯酰胺固定化L-天门冬酰胺酶的研究[D];浙江大学;2002年
10 赵晓蕾;工业循环水中泄漏含油介质的生化处理[D];南京理工大学;2002年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 李茂国,张龙,赵英阳,方宾;微分电位溶出法测柠檬酸[J];安徽师范大学学报(自然科学版);2000年03期
2 黄建立;饲料添加剂中乳酸和柠檬酸的毛细管气相色谱法测定[J];福建分析测试;2005年04期
3 金高娃;章飞芳;薛兴亚;徐青;梁鑫淼;;反相高效液相色谱法测定山楂中的有机酸[J];分析化学;2006年07期
4 王敏,屈锋,林金明;毛细管电泳在低分子量有机酸分析中的应用[J];分析科学学报;2005年04期
5 冯素玲,刘雪平,常伟华,樊静;阻抑动力学荧光法测定柠檬酸[J];分析试验室;2003年02期
6 陈兰化,马莲芳;动力学荧光猝灭法测定汽水中柠檬酸[J];分析仪器;1999年01期
7 吴飞燕;贾之慎;朱岩;;离子色谱电导检测法测定酒中的有机酸和无机阴离子[J];浙江大学学报(理学版);2006年03期
8 郑天,屠春燕;高效液相色谱法和液相色谱-质谱联用技术在食品工业上的应用[J];南京工业大学学报(自然科学版);2004年02期
9 高革,孙祥德,赵俊环;高效液相色谱法同时测定L-苏糖酸钙和柠檬酸的含量[J];新乡医学院学报;2005年05期
10 干宁;葛从辛;;毛细管区带电泳分离/电化学检测果汁中有机酸[J];营养学报;2006年03期
中国博士学位论文全文数据库 前1条
1 蓝蓉;含醇缔合体系的理论、实验和分子模拟研究[D];浙江大学;2005年
中国硕士学位论文全文数据库 前6条
1 魏运平;低产高级醇猕猴桃酒酵母菌株的筛选[D];江南大学;2004年
2 董霞;啤酒中有机酸类物质的研究[D];江南大学;2004年
3 周亦斌;基于电子鼻的西红柿与黄酒的检测与评价研究[D];浙江大学;2005年
4 庞林江;电子鼻技术在小麦陈化评定中的应用研究[D];浙江大学;2005年
5 海铮;基于电子鼻的牛肉新鲜度检测[D];浙江大学;2006年
6 赖晓英;发酵辣椒工艺的研究[D];西南大学;2006年
【二级引证文献】
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 施超欧;左莹;汪琼;谢小波;李静;;离子排斥法测定丙酮酸发酵提取液中的丙酮酸含量[A];第11届全国离子色谱学术报告会论文集[C];2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 虞华芳;锌对法麦制麦特性及发酵性能的研究[D];扬州大学;2005年
2 诸葛庆;猕猴桃酒降酸降涩新工艺的研究[D];江南大学;2005年
3 朱婷婷;低浓度啤酒有机酸组成及风味缺陷修饰研究[D];山东农业大学;2006年
4 王淼;柠檬酸盐在电沉积铁基合金中的行为研究[D];湖南大学;2006年
5 向阳;啤酒中有机酸组成的研究[D];江南大学;2006年
6 姚芳;仙人掌营养活性成分分析及混汁饮料的研究[D];江南大学;2006年
7 李晓静;月桂酸毛细管胶束电动色谱在农药和激素分析中应用的研究[D];广西大学;2007年
8 田晓静;基于电子舌的啤酒品质检测[D];浙江大学;2007年
9 庹浔;乳酸含量的酶法测定[D];中南民族大学;2007年
10 王颖;重组盘基网柄菌高密度发酵合成培养基的优化研究[D];厦门大学;2007年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 郜志峰,傅承光;非抑制型电导检测离子排斥色谱法分析有机酸[J];分析化学;1994年12期
2 王玉君,李烈英,孙永乐,杨温夫;高效液相色谱法分析色酒中有机酸的研究[J];色谱;1991年04期
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4 吴风武,张平;高效液相色谱法(最大吸收波长检测)同时分析饮料中九种添加剂[J];色谱;1992年05期
5 严晋婴,施荫玉;离子排斥色谱用于低分子羧酸分析的进展[J];色谱;1993年01期
6 于泓,刘清林,关良智;单柱离子色谱法同时分析无机阴离子和有机酸[J];色谱;1993年02期
7 丁海标,张声华;高效液相色谱法测定橙汁中L-抗坏血酸[J];色谱;1993年03期
8 陈尚文,胡谦;高效液相色谱法测定食品中有机酸[J];色谱;1993年03期
9 关家锐,邓丛蕊,王吉顺,王淑仁;衍生化反相高效液相色谱测定葡萄酒中有机酸的研究[J];色谱;1993年05期
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【相似文献】
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1 孙以宽,张斌;合成脂肪酸酸解工序的控制问题[J];日用化学工业;1980年02期
2 方宗谷 ,李刚;鸡蛋加工品技术的展望(二)[J];食品科学;1980年12期
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5 顾家华;蜂窝状催化剂用于去除丁烯氧化脱氢生成气中有机酸的研究[J];合成橡胶工业;1980年06期
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8 林应锐;发酵液中丁二酸的分析[J];微生物学通报;1980年02期
9 郑同将;阿利根尼路德E-BRITE26-1合金(铁素体不锈钢;ASTM分类XM-27)[J];机械工程材料;1980年03期
10 檀耀辉;酱油中色、香、味、体形成的机理[J];中国调味品;1980年01期
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1 何炜;王世和;;厌氧颗粒污泥流化床处理有机废水的运行特性研究[A];中国城市建设与环境保护实践——城市建设与环境保护学术研讨会论文集[C];1997年
2 彭炳清;;蔬菜速冻生产工艺与设备[A];首届全国速冻方便食品技术设备展示会论文资料汇编[C];1994年
3 曾国平;曹寿椿;;不结球白菜主要品质性状遗传效应分析[A];中国园艺学会成立70周年纪念优秀论文选编[C];1999年
4 刘玲;顾红娟;;苯丙酮尿症患儿尿中异常有机酸代谢物气相色谱—质谱定量测定结果的对比分析[A];’96全国优生科学大会大会学术讲演与大会论文摘要汇编[C];1996年
5 刘洪章;文连奎;郝瑞;贾慧鸣;;黑穗醋栗果实营养成分研究[A];中国园艺学会成立70周年纪念优秀论文选编[C];1999年
6 沈再春;鲁战会;沈群;;国内外蔬菜深加工的现状及发展趋势[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会第四届学术年会论文集[C];1995年
7 陈治强;陈军;宋浩;;固体蜂蜜生产技术的研究[A];中国机械工程学会包装与食品工程分会第五届学术年会论文集[C];1998年
8 冉艳红;黄雪松;杨春哲;;乳酸菌在果蔬加工中的应用与展望[A];'99全国包装与食品加工技术研讨会论文集[C];1999年
9 柴崇山;;沙棘中含维生素C等营养成分的分析[A];中国生理科学会第三届全国营养学术会议暨营养学会成立大会论文摘要汇编[C];1981年
10 蔡晴;焦斌;;手糊成型用酚醛树脂及工艺的初步研究[A];第十一届玻璃钢/复合材料学术年会论文集[C];1995年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 扬州大学 经荣斌教授;高效饲养仔猪的原理及技术支持[N];中国畜牧报;2004年
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4 侯立功 李敏;发展沙棘大有可为[N];山西科技报;2004年
5 葭芯;灵芝[N];上海中医药报;2004年
6 环办;丰原集团大力发展循环经济[N];蚌埠日报;2005年
7 刘峰 杨光明 本报记者 王守友;食用仙人掌的化学成分和营养价值[N];保健时报;2005年
8 本报记者 曾佑忠;吃西瓜的学问[N];保健时报;2005年
9 阿正;澳大利亚推出几种活性包装技术[N];中国包装报;2005年
10 钱伯章;生物技术产业炙手可热[N];中国化工报;2005年
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1 刘锐娥;鄂尔多斯盆地北部上古生界碎屑岩储层形成机理及主控因素研究[D];西北大学;2004年
2 周彩荣;由环己烯制备1,2-环己二醇的研究[D];郑州大学;2003年
3 于良民;环境友好型丙烯酸树脂的合成及其在海洋防污涂料中的应用研究[D];中国海洋大学;2004年
4 于占东;大白菜营养品质性状遗传效应分析及TuMV-Nib基因克隆与转化研究[D];山东农业大学;2004年
5 钟传青;解磷微生物溶解磷矿粉和土壤难溶磷的特性及其溶磷方式研究[D];南京农业大学;2004年
6 余学春;北京PM_(2.5)水溶性物种污染特征及来源解析[D];清华大学;2004年
7 刘怀锋;葡萄果实糖酸构成特点、遗传规律及庶糖与相关代谢酶关系的研究[D];中国农业大学;2005年
8 邵兴华;水稻土淹水过程铁氧化物转化对磷饱和度和磷、氮释放的影响[D];浙江大学;2005年
9 袁海英;草莓果实磷酯酶D生理生化及分子生物学特性研究[D];浙江大学;2005年
10 史庆华;黄瓜高锰毒害及缓解机理研究[D];浙江大学;2005年
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1 房嬛;吐哈盆地侏罗系煤系地层源岩和油的生标特征及其煤成烃意义[D];中国科学院研究生院(兰州地质研究所);2004年
2 杨建立;植物耐铝毒基因型差异及荞麦耐铝机理研究[D];浙江大学;2004年
3 史春龙;富营养化湖泊底泥中反硝化微生物及其反硝化作用的研究[D];南京农业大学;2003年
4 刘立恒;益生乳酸杆菌筛选和苹果渣发酵工程研究[D];中国农业科学院;2004年
5 张军;葡萄及葡萄酒中有机酸和挥发性硫化物的研究[D];天津科技大学;2004年
6 蔡兴旺;秸秆发酵剂的研究[D];天津科技大学;2004年
7 石云;有机酸与H_2O_x间的氢键相互作用的理论研究[D];曲阜师范大学;2004年
8 王进;糖蜜酒精废液回用与发酵酵母菌种选育的研究[D];广西大学;2004年
9 秦文龙;有机酸与过渡金属超分子配合物的合成、晶体结构和表征[D];西北大学;2004年
10 秦丽凤;不同木豆品种对低磷与铝毒胁迫的适应性反应及其机理研究[D];广西大学;2004年
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