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《食品安全导刊》 2019年22期
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食品企业应如何留样?

庞伟  
【摘要】:正对于食品生产企业来说,留样(包括成品留样与物料留样)想必是日常工作中经常会遇到的问题。但大家是否有过这样的体会,质量部往往会成为老板眼中的背锅侠:"你们在留样室放着的不是样品,而是钱,看看你们每年存留样品需要花费多少钱?"笔者记得,曾经有位企业负责人幽默而又无奈地吐糟:"如果按照管理规定进行留样,每年公司留样室被我丢掉的产品能销售出去,赚来的钱都可以在魔都买套房子了。"为此,本文主要对产品留样的管理问题进行探讨。事实胜于雄辩。以某坚果生产企业为例,该工厂每天生
【作者单位】安徽质安选食品科技有限公司 上海悦孜企业信息咨询有限公司
【分类号】:F426.82;F203;TS201.6

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1 庞伟;;食品企业应如何留样?[J];食品安全导刊;2019年22期
2 孙美侠;廖江明;吴新连;;留样盲测方法用于原粮质量控制的研究[J];粮食流通技术;2013年04期
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