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《食品安全导刊》 2019年12期
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纯天然鸡肉粉及其在造粒鸡精中的应用问题探讨

石庆安  
【摘要】:鸡精是人们日常生活中经常用到的调料。经过人们无数次的研究,现在鸡精调味料口感比以前更加美味,生产厂家更是在制作鸡精的时候使用了上等鲜鸡的鸡肉,让自己的产品更加新鲜。在鸡精中添加2%的纯天然鸡肉粉就相当于有15 kg的新鲜鸡肉一样,在做菜的时候使用这样的鸡精做出来的菜就会非常的美味。本文就详细地介绍了纯天然的鸡肉粉在造粒鸡精中的应用,给更多的人提供帮助。
【作者单位】广东厨邦食品有限公司
【分类号】:TS264.23

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【参考文献】
中国期刊全文数据库 前2条
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【共引文献】
中国期刊全文数据库 前5条
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【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 石庆安;;纯天然鸡肉粉及其在造粒鸡精中的应用问题探讨[J];食品安全导刊;2019年12期
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6 ;鸡精里到底有没有鸡?——记者赴沪探访太太乐揭秘鸡精真相[J];粮食与油脂;2015年08期
7 ;鸡精的鲜味来自哪里?——专访鸡精创始人荣耀中[J];粮食与油脂;2015年08期
8 ;鸡精的鲜味来自哪里?——专访鸡精创始人荣耀中[J];粮食与油脂;2015年09期
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中国重要会议论文全文数据库 前5条
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中国重要报纸全文数据库 前10条
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7 记者 杨菁 冯欣楠 肖年红;“大桥鸡精”将被美企9亿元收购?[N];长江日报;2012年
8 文丽;鸡精产业链生“金蛋”[N];消费日报;2007年
9 石西;鸡精生产企业应区别“东”“西”[N];消费日报;2007年
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中国硕士学位论文全文数据库 前6条
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2 王聪智;应激负荷诱发小鼠抗流感病毒能力低下与营养型鸡精的改善作用[D];暨南大学;2011年
3 张立华;金刚烷胺溶液及鸡肉粉基体标准物质研制[D];中国农业科学院;2015年
4 曾小飞;豆豉系列产品开发与关键技术研究[D];南昌大学;2011年
5 陈洋洋;鸡精风味识别及相关模型研究[D];上海应用技术大学;2016年
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