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《食品安全导刊》 2017年22期
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真菌毒素的危害、限量标准及快速定量检测方法

【摘要】:正一种真菌可以产生多种不同的真菌毒素,不同的真菌亦可产生相同的真菌毒素。目前已知能产生真菌毒素的真菌有150余种,产生的真菌毒素约有300种,其中包括黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮以及其衍生物类毒素、A型单端孢霉烯族、B型单端孢霉
【作者单位】上海飞测生物科技有限公司;
【分类号】:TS201.3;TS207.4

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