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《四川食品与发酵》 2007年02期
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紫玉米芯色素稳定性的研究

梅广  张坤  吴桢  
【摘要】:以紫玉米芯为原料,用乙醇和盐酸提取紫玉米芯色素,并对其稳定性进行了全面的研究。结果表明:在酸性的条件下,该色素成色效果明显,并且对光照和温度稳定,在食品工业中具有一定的利用价值。

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前3条
1 刘玲玲;何俊;韩锋;刘艳凯;;南瓜黄色素提取及稳定性研究[J];广东农业科学;2010年01期
2 刘玲玲;吕华冰;孙美琪;;五味子色素提取及稳定性研究[J];生物技术;2009年06期
3 卢晋芳;邵承斌;毛雪;陈欢;陈波;;光照和食品添加剂对紫玉米芯色素稳定性的影响[J];重庆工商大学学报(自然科学版);2009年02期
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 张军娜;黑玉米穗轴色素的提取、特性及其微贮利用的研究[D];华南理工大学;2010年
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前5条
1 宋秀芹,马建峰,王民会;玉米黄色素稳定性的研究[J];化学世界;1993年10期
2 吕晓玲;王冀;龚鹏飞;;紫玉米芯色素提取工艺条件研究[J];食品研究与开发;2006年04期
3 陈连文,刘敬兰,师建华;黑糯玉米色素的提取及其稳定性研究[J];食品科技;2001年04期
4 胡喜兰,刘存瑞,曾宪佳,江发寿,王鲁石;红苋菜色素的提取及稳定性研究[J];食品科技;2002年03期
5 张钟,宫坤,陈守江;黑糯玉米芯色素的提取及性质研究[J];中国粮油学报;2004年02期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 高韩玉;孙汉巨;姜绍通;潘丽军;;预处理对苋菜干燥速率和色泽的影响[J];安徽农业科学;2005年11期
2 王启明;;微波辅助提取玉米天然黄色素及其稳定性研究[J];安徽农业科学;2006年13期
3 张春雨;;黑糯玉米芯黑色素提取设备的设计[J];安徽科技学院学报;2009年01期
4 高英;王国卫;刘存瑞;胡喜兰;;红苋菜色素的提取工艺研究[J];兵团教育学院学报;2006年06期
5 张钟;陶佩;王丽;;黑糯玉米芯色素超声波辅助提取工艺参数的优化[J];包装与食品机械;2006年03期
6 杨萍;李琳;;黑糯玉米黑色素的提取工艺的研究[J];东北农业大学学报;2009年06期
7 王艳颖;蒋本国;;金钟花叶片色素的提取及稳定性研究[J];大连民族学院学报;2007年01期
8 王艳颖;朱蓓薇;;美国地锦色素提取剂的选择及其稳定性影响因素的研究[J];大连轻工业学院学报;2005年04期
9 刘红宇;黄新辉;李小莹;;微波法从玉米皮中提取玉米黄色素[J];广州化工;2006年05期
10 杨琼;王永利;张来新;;樱花色素的提取及其稳定性研究[J];贵州化工;2006年05期
中国重要会议论文全文数据库 前2条
1 刘楠;吕晓玲;姚秀玲;;黑胡萝卜色素酸水提取工艺条件的研究[A];第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会学术论文集[C];2007年
2 张钟;张志海;;黑糯玉米芯色素(BGCP)的抗氧化活性研究[A];食品安全的理论与实践——安徽食品安全博士科技论坛论文集[C];2005年
中国博士学位论文全文数据库 前3条
1 李颖畅;蓝莓花色苷提取纯化及生理功能研究[D];沈阳农业大学;2008年
2 范龚健;紫玉米酒花色苷衍生物形成机理及其抗氧化与抗肿瘤活性研究[D];南京农业大学;2009年
3 朱敏;紫玉米高产栽培生理机制及其花青素特性研究[D];沈阳农业大学;2011年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 王秀菊;蓝莓干酒及蓝莓酒渣花色苷提取工艺的研究[D];山东农业大学;2010年
2 张继曼;黑豆红花色苷的优化提取及其降血糖作用的研究[D];安徽农业大学;2010年
3 牛娟娟;黑米、黑豆花色苷提取工艺、稳定性及其生物活性的研究[D];浙江工商大学;2011年
4 高韩玉;脱水苋菜预处理条件及其复水特性研究[D];合肥工业大学;2006年
5 张春雨;超声波辅助提取黑糯玉米芯色素设备设计[D];合肥工业大学;2007年
6 宋艳;黑玉米中黑色素和氨基酸的研究[D];江南大学;2008年
7 杨振东;紫玉米芯花色苷提取工艺与组分分析及稳定性研究[D];南京农业大学;2008年
8 孙璐;玉米紫色植株色素对人肺腺癌A549细胞增殖的抑制作用[D];吉林大学;2009年
9 马越;紫玉米花色苷提取纯化、性质研究及中试生产[D];中国农业科学院;2009年
10 王晓倩;梭子蟹壳色素的提取、纯化及其稳定性的研究[D];合肥工业大学;2009年
【同被引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 庞志申;花色苷研究概况[J];北京农业科学;2000年05期
2 昝林森;陈慧慧;;酸化处理防止玉米青贮饲料二次发酵效果试验[J];中国牛业科学;2007年01期
3 于海宁,沈生荣;茶黄素类抗氧化及抗肿瘤作用的研究进展[J];茶叶;2001年03期
4 刘德文,姚德坤,冯志欣,马箐丽;大兴安岭越桔果皮中的天然宝石红色素[J];东北林业大学学报;2001年02期
5 王振宇,杨谦;微生物破壁法提取大花葵花色苷[J];东北林业大学学报;2005年01期
6 王振宇,杨谦;CO_2超临界—超声波联用技术萃取花色苷工艺[J];东北林业大学学报;2005年01期
7 林建新,陈山虎,卢和顶,童川拉,纪荣昌;青饲玉米的发展现状及前景[J];福建农业科技;2004年01期
8 曾亚梅;陈宏铭;黄芯婷;刘剑秋;;大孔树脂对黄瑞木果实红色素吸附性能的研究[J];福建师范大学学报(自然科学版);2009年01期
9 郑璞;朱蕾蕾;刘宇鹏;徐敏;孙志浩;;琥珀酸放线杆菌发酵培养基的优化[J];工业微生物;2007年05期
10 史海英;吕晓玲;;紫玉米色素的稳定性研究[J];现代食品科技;2007年11期
【二级引证文献】
中国期刊全文数据库 前5条
1 蒋红芝;义崇宽;刘贵云;黎雄飞;杨昌鹏;罗忠丽;;超声波水提红蓝草红色素工艺条件的研究[J];安徽农业科学;2011年13期
2 闫锋;;绿豆品种高产稳产性的高稳系数法分析[J];湖南农业科学;2011年11期
3 邵承斌;熊建功;陈盛明;李宁;;有机酸对紫玉米芯色素的辅色作用[J];食品科学;2012年07期
4 赵先明;汪艳霞;杜晓;常菊;;茶叶叶绿素混合液浸提法提取条件优化[J];西南农业学报;2011年04期
5 何华;徐保利;李先宽;刘枞;丁璞;王冰;;五味子红色素超声波辅助提取工艺优化[J];中国调味品;2012年07期
中国硕士学位论文全文数据库 前3条
1 任健;稠李属果实色素理化性质及抗氧化抗疲劳作用研究[D];东北林业大学;2011年
2 张媛媛;萝卜红色素的提取及其稳定性的提高[D];华南理工大学;2011年
3 王延;五味子木脂素的提取分离及指纹图谱研究[D];吉林大学;2012年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 李传欣,张华,李景琳;食用天然色素的应用及发展趋势[J];辽宁农业科学;2001年01期
2 凌关庭;可供开发食品添加剂(Ⅰ):紫玉米色素及其生理功能[J];粮食与油脂;2002年10期
3 肖亚中,王怡平,肖亚军,汪黎,王嘉明;栀子蓝色素稳定性的研究[J];食品与发酵工业;1996年03期
4 王常青;黄刺玫色素的提取及其性质的探讨[J];食品与发酵工业;1996年06期
5 陈连文,刘敬兰,师建华;紫甘蓝色素稳定性的研究[J];食品工业;1999年03期
6 严赞开,艾天成,张方钰;黑玉米色素提取方法的研究[J];食品工业科技;2000年04期
7 杜建明,张艳芬,周玉兰,史建慧,李卫国,王建忠;乌饭树叶色素的提取技术及其稳定性研究[J];食品科学;1992年04期
8 吴其威;玉米渣皮中食用纤维的制备工艺[J];食品科学;1992年10期
9 王海棠,张玉清;一串红色素的提取工艺及其性质[J];食品科学;1993年12期
10 王新平,李加新;黑糯米中黑色素提取方法的研究[J];食品科学;1997年02期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 梅广;张坤;吴桢;;紫玉米芯色素稳定性的研究[J];中国食品添加剂;2007年02期
2 梅广;丁晓雯;张坤;;紫玉米芯色素稳定性的研究[J];食品与药品;2007年06期
3 张琳;祖元刚;王春丽;杨磊;杨逢建;;食品添加剂对红甜菜色素稳定性的影响[J];食品工业科技;2011年07期
4 范文秀;李新峥;;观赏南瓜色素的提取及性质研究[J];光谱实验室;2006年04期
5 朱丹;戴凌燕;牛广财;邓秋贤;;马齿苋色素的提取及其稳定性研究[J];中国食品添加剂;2009年05期
6 任顺成;徐彩虹;李翠翠;;玫瑰茄色素的提取及稳定性研究[J];河南工业大学学报(自然科学版);2009年05期
7 宋凤艳;江晓萍;;蔓花生黄色素稳定性的研究[J];现代食品科技;2010年03期
8 崔莹;王敏;;赭曲霉405色素的提取与稳定性研究[J];现代食品科技;2010年04期
9 杨晓玲;郭彦东;;紫甘蓝色素的稳定性及抑菌性[J];食品科学;2010年23期
10 蒋新龙;;比较红花继木花叶红色素的稳定性[J];中国酿造;2008年12期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 朱书香;李彦慧;冯晨静;张小曼;杨建民;;紫叶矮樱叶片色素稳定性的研究[A];中国观赏园艺研究进展 2009[C];2009年
2 童根树;王金鹏;;厂房阶形柱的计算长度——轴力等效负刚度概念的应用[A];2004年全国建筑钢结构行业大会论文集[C];2004年
3 杨子轩;崔桂香;许春晓;张兆顺;;旋转槽道湍流中Taylor-Gtler涡的产生机制[A];中国力学学会学术大会'2009论文摘要集[C];2009年
4 刘颖卓;张永存;刘书田;;考虑复合材料蒙皮稳定性的飞机翼面结构布局优化[A];中国力学学会学术大会'2009论文摘要集[C];2009年
5 刘永清;胡旻;;在临界情形下非整数滞后迭代系统的收敛性[A];1998中国控制与决策学术年会论文集[C];1998年
6 张秀华;张庆灵;;离散广义系统的区域鲁棒稳定性[A];1999中国控制与决策学术年会论文集[C];1999年
7 侯忠生;黄文虎;;一类非性系统的间接自适应控制[A];1996年中国控制会议论文集[C];1996年
8 谢亮亮;郭雷;;一类仿射非线性系统适应控制的稳定性[A];1997年中国控制会议论文集[C];1997年
9 肖会敏;王万良;;时滞区间大系统的稳定性[A];1997中国控制与决策学术年会论文集[C];1997年
10 赵科;于春兰;;根据水质硬度选择合适的乳化油[A];环保和节能润滑技术论坛论文集[C];2005年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 Morningstar晨星(中国)研究中心 袁星;度假时选择持有什么基金?[N];证券时报;2007年
2 本报实习记者 刘小龙;李娜:重在提升稳定性[N];中国体育报;2008年
3 孟和;要确保农村牧区土地的稳定性[N];内蒙古日报(汉);2006年
4 本报记者 张华 通讯员 柳万泉;追求质量的稳定性[N];中国质量报;2006年
5 医讯;tiotropium对稳定性慢性阻塞性肺病患者有益[N];医药经济报;2006年
6 诸海滨;中小板 筹码稳定性好于主板[N];中国证券报;2007年
7 通讯员 王瑛慧 记者 马跃华;科学家首次制备二十四面体铂纳米晶体[N];光明日报;2007年
8 本报评论员 欧阳觅剑;银行间市场需准确反映流动性形势[N];21世纪经济报道;2007年
9 实习记者 王赓;“漂亮”的食品或存隐患[N];中国妇女报;2011年
10 郎胜;刑事立法应兼顾稳定性与适应性[N];法制日报;2007年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 张哲巅;湿空气扩散火焰的实验和数值研究[D];中国科学院研究生院(工程热物理研究所);2006年
2 付海峰;模袋固化土海上围埝建造方法及理论研究[D];天津大学;2006年
3 贺宁;两类材料分子性质及设计的理论研究[D];吉林大学;2009年
4 林淑英;显齿蛇葡萄中二氢杨梅素的提取纯化及抗氧化活性研究[D];华南理工大学;2004年
5 武瑛;新型无接触供电系统的研究[D];中国科学院研究生院(电工研究所);2004年
6 张洪;时延混沌系统的控制与同步[D];电子科技大学;2005年
7 曾玉红;静止浅水环境中浮力射流稳定性与混合特性研究[D];武汉大学;2005年
8 张志飞;基于比较原理的大系统的稳定性与镇定研究[D];湖南大学;2005年
9 曾宪忠;带扩散和交叉扩散的生态数学模型的研究[D];湖南师范大学;2006年
10 董晋湘;无磷洗涤剂助剂——层状二硅酸钠的合成与特性研究[D];太原理工大学;2004年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 王标诗;酒精废液色素物抗氧化活性的研究[D];广西大学;2005年
2 柴莉;全反式维甲酸口服乳剂的制备及动物药代动力学研究[D];重庆医科大学;2005年
3 李雅;双阱中玻色-爱因斯坦凝聚体的三体相互作用[D];湖南师范大学;2005年
4 张存彦;复方藏茴香肠溶液体硬胶囊的研制[D];天津中医学院;2005年
5 贾伟华;前循环缺血性卒中患者颈动脉斑块及其稳定性与血流壁切应力关系的研究[D];天津医科大学;2005年
6 李燕;解反应-扩散方程组的新数值方法[D];新疆大学;2005年
7 曹铭;紫胶色素提取与性质研究[D];昆明理工大学;2005年
8 孙凤芹;生态工业园中企业链稳定性的理论与应用研究[D];河北理工大学;2005年
9 徐秀荣;交替型脉冲微分系统的解及其稳定性、振动性[D];安徽大学;2005年
10 刘磊;星载干涉式合成孔径雷达卫星编队构形设计[D];国防科学技术大学;2004年
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